rezepte für mini gugelhöpfli rezent *

[tigerente]

hallo zusammen
ich hab nun so schnusigi minigugelhöpfli und hab die schon einige male gebraucht. bis jetzt hab ich einfach süsse gugelhöpfli gemacht.
nun hab ich gedacht, das wäre auch megalecker die mit was rässem zu füllen.
hat wer ein gutes rezept? ich würde mich uuh freuen.

grüessli tigerente

[Enomis]

mach doch einfach einen zopfteig mit etwas mehr salz und dann kannst du z.b. verschiedenes "salziges" dazugeben :

- schinken- oder speckwürfeli
- zucchetti, rüebli oder so ganz fein darunterraffeln
- tomaten mit vieeeel pizzagewürz

das sind die sachen, die mir gerade in den sinn kommen

viel spass beim backen

[tigerente]

hallo enomis
danke dir. so ne gute idee. würdest du sie dann warm oder kalt essen`?

[Enomis]

ich denke mal eher kalt.... (meine meinung)

musst halt probieren, was dir besser schmeckt

[tigerente]

danke für din tipp.

[olli]

habe das büechli von betty bossi mini gugelhöpfli...

pomodori-gugelhöpfli
kräuter-gugelhöpfli

dann noch zwei mit gelatine(nach dem bild zu urteilen wirds glaub so puddingähnlich, einfach salzig halt):
peperoni-gugelhöpfli
curry-thon-gugelhöpfli

kannst sagen wenn ich dir ein rezept abtippen soll...

[tigerente]

@olli
eigentlich würden mich alle interessieren wär uuh lieb. ich würde mich sehr freuen.

[olli]

Pomodori- Gugelhöpfli:

3 EL Olivenöl
1 dl Milch
40 g Tomatenpüree
2 Prisen Salz
2 Eier

in einer Schüssel rühren, bis Masse cremig ist

60g gem. Mandeln
50g ger. Parmesan
60g Mehl
1/4 TL Backpulver


daruntermischen, in Gugelhopfförmli füllen, glatt streichen

Backen: 20 min., Ofenmitte, 180C

Vor dem Servieren mit Parmesanstückli garnieren

[olli]

Kräuter Gugelhöpfli:

3 EL Haselnussöl
1 Prise Salz
2 Eier

rühren bis Masse hell ist

30g frische Kräuter, fein gehackt ( Kerbel, Peterli,...)
60g gem. Haselnüsse
50g Sbrinz
2 EL Rahmquark
40g Mehl
1EL Maizena
1/4 TL Backpulver

darunter mischen, in Förmli füllen

Backen: 20min., Ofenmitte, 180C

[olli]

Peperoni- Gugelhöpfli:

1 Zwiebel, gehackt
1 EL Olivenöl
andämpfen

300g grüne Peperoni, geschält, gewürfelt
mitdämpfen

1dl Weisswein
dazugiessen, zugedeckt 5 min. knapp weich köcheln, pürieren

1/2 TL Salz
weisser Pfeffer aus der Mühle
würzen

6 Blatt Gelatine, ca. 5 min. in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft
unter die heisse Masse mischen

100g Ricotta
daruntermischen, in einer Schüssel kühl stellen, bis die Masse am Rand leicht fest ist, glatt rühren,

1 1/2 dl Rahm, steif geschlagen
darunterziehen, in die kalt ausgespülten Gugelhopfförmli füllen, zugedeckt 8 h kühl stellen

[olli]

Curry- Thon- Gugelhöpfli:

2 Dosen weisser Thon (je ca. 120g), abgetropft, zerpflückt
1 Schalotte, gehackt
1 EL Seamöl
150g Rahmquark
1dl Halbrahm
1 TL Curry
1/4 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle

pürieren

1 dl Weisswein
aufkochen, Pfanne von der Platte ziehen

5 Blatt Gelatine, ca 5 min. in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft
unter heissen Wein rühren, unter Thonmasse ziehen, in die kalt ausgespülten Gugelhopfförmli füllen, zugedeckt 8 h kühl stellen

vor dem Servieren mit Korianderblättchen garnieren

[tigerente]

wow olli
danke dir viel viel viel viel mal. ich hab mir die rezepte gleich ausgedruckt. was für eine arbeit du dir gemacht hast. ich bin sehr froh darum und freu mich schon sehr aufs ausprobieren.

ganz liebi grüess tigerente

[olli]

tigerente, na dann viel spass beim machen und beim essen

die ersten zwei hab ich schon gemacht, sind echt fein, mit gelatine arbeite ich nicht so gerne, vieles ist mir schon "apferheit", darum gehe ich den rezepten eher aus dem weg, aber melde dich doch wenn es dir glückt, vielleicht mach ich mich dann auch wieder dran...

än guetä

[olli]

ah, noch was:
weiss halt nicht was du für förmli hast, bei mir gibt es grad 12 minigugelhöpfli voll, also die form von betty bossi

[tigerente]

@olli
mach ich
ich hab eben die gugelhöpfli von betty bossi occasion hier kaufen können, aber die waren ohne broschüre. eigentlich brauch ich sie für miniküchli. aber ich hab gedacht, die wären so superhäppli für en apero oder so.

[tuttapanna]

Hallo zusammen
Habe auch die 12 mini Gugelhöpfli Formen von Betty Bossi.
Wollte sie nun wieder einmal machen und finde aber das Rezeptheft nicht mehr.
Wenn hat mir auf die schnelle ein einfaches, KINDERLIEBENDES, süsses Rezept.

Danke!!!

[Nixe]

Hoffentlich nicht zu spät:

Sacher-Gugelhöpfli
40g Butter/Margarine
60g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
40g dunkle Schoggi geschmolzen
80 gemahlene Haselnüsse
1 Prise Cayennepfeffer
2 EL Maizena
1/4 TL Backpulver

Butter weich rühren. Zucker, Salz und Eier beigeben, rühren, bis Masse hell ist. Restliche Zutaten darunter mischen.
Ca. 20min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens backen.

Margarethen-Gugelhöpfli
90g Butter/Margarine
60g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
50g heller Marzipan, gerieben
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
60g Mehl
2 EL Maizena
1/4 TL Backpulver

Butter weich rühren. Zucker, Salz, Eier beigeben, rühren bis Masse hell ist. Marzipan und Zitronenschale unterrühren. Mehl, Maizena und Backpulver beigeben, rühren.
Ca. 20min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens backen.

Die Rezepte sind aus dem Original-Betty Bossi-Heftli, das mit der Silikonform kommt, die Menge sollte also genau stimmen für 12 Minigugelhöpfli.