Dip Saucen selber machen *

[Maschi]

Suche div. Dip Saucen zum selber machen? Was sind eure Lieblinge? Verrät ihr mir eure Rezepte?

[Tinky]

Ich habe kein eigentliches Rezept.
Kaufe literweise Natureyoghurt und baue darauf auf.
- Cocktail: Natureyoghurt, Ketchup, Cognac, Gewürze
- Curry: Natureyoghurt, Curry, Gewürze
- etc...

[Epic]

Cocktail-Sosse:

Ketschup und Mayonaise vermischen (menge nach Bedarf)
Paprika
Tabasco
wenig Cognac
wenig Salz
abschmeken und fertig, ist so auch sehr lange haltbar da kein Yoghurt oder ähnliches.
Was noch fein ist zum verfeinern vor dem Servieren etwas Schlagrahm unterheben

Curry-Sosse

Creme Fraiche mit Naturjoghurt vermsichen
Curry
wenig geriebene Zwiebel und Apfel
Salz und Pfeffer
je nach Lust noch Banane

Tartar-Sosse

Creme Fraiche und Magerquark vermischen
gehackte Kräuter (Peterli, Schnittlauch etc.)
Pfeffer, Salz, Paprika

Avocado-Sosse

2reife Avocados pürieren
wenig Zitronensaft
Chilli oder Tabasco
fein gehackte Tomaten


Kann dir leider keine Mengenangaben machen, mach das so "Handglenkmalpi", kommt drauf an wie viel du willst.
Aber am besten mal die Grundmasse in der gewünschten Menge herstellen und dann würzen und probieren!!

[Pumuckl]

ich mach eine bechamel-sauce und bau dann darauf auf

[Enzian]

Ich mache die Grundmischung aus einer Mischung aus Mayonnaise, Magerquark und Rahmquark. Das heisst viel Magerquark und wenig Mayonnaise und Rahmquark damit es nicht zu mastig wird. Dann würze ich das kräftig mit Salz und Pfeffer... Danach gebe ich die "Gewüze" bei:

Knoblauch (nicht jedermanss Geschmack)
Ketchup
Apfel (mmhhh, mein persönlicher Liebling)
Meerrettich

die anderen wurden schon genannt!

[Preisel1]

Ich suche Rezepte für feine Dipsaucen. Irgendwie gelingen die mir nie so ganz wie ich sie mir vorstelle. Hat jemand wirklich feine Rezepte für:
Currydip, Tartardip, Cocktail und ev. Knobli?
Würde mich sehr freuen. Merci

Grüessli Preisel

[Selonder]

sowas ähnliches wie Tartare:

zwei Eier kochen und fein hacken
Saure Gurken fein hacken
Unter Mayonnaise mischen

Ansonsten gibts doch jeweils an den Jahrmärkten super Stände mit so Dipsaucengrundlagen. Da hats auch Rezepte dabei.

[schnuesibuesi]

Ich liebe Dip-Saucen, wenns schnell gehen muss, nehme ich schon Mischungen wie z.B vom Gwürzegge http://gwürzegge.ch/Willkommen.html

Aber oft mache ich sie selbst oder peppe die anderen Saucen noch auf.

Als Basis nehme ich grad das, was ich zu Hause habe; Creme-Fraiche, Quark (vorzugsweise Rahmquark), Naturjogurt, Griechisches Joghurt Mayo etc.

Cocktail: Ketchup, wenig Tomatenmark, Mayo, Quark oder ähnliches, Salz, Pfeffer, Tobasco

Curry: die Basis und verschiedene Currypulver (2-4 verschiedene Sorten), Salz Pfeffer

Quarksauce: die Basis und Schnittlauch, Petersilie, Salz, Pfeffer, Zwiebeln und Knoblauch (sehr klein gehackt) manchmal, auch noch frische Gurken oder Cornichons (auch sehr klein geschnitten), je nach Lust

[Sinja]

Ich nehme Joghurt und mische Frischkäse mit Kräuter darunter.

[Joy26]

ich nehme oft einfach nature joghurt und etwas quark und presse ein/zwei knoblizehen rein und noch etwas gewürz, ist super fein, aber halt geschmacksache wegen dem knobli
ist auch sehr fein zu raclette.

[Carrys]

Hallo liebe Swissmoms

Wer hat mir ein schnelles Rezept für einen Dip für Gemüsesticks (Karotten, Gurken etc. )?
Am liebsten mit Quark und Kräutern, sicher mal würzig

Soll süchtig machen

Danke vielmals!

[Zebra]

-ganz eifach mit gerührtem Kräutercremefresch
-Cocktailsauce: Ketchup, Majo und evtl. wenig Cognac
-Creme fresch mit Majo und Currypulver
-fein gehackte, gekochte Eier und Essiggürkli mit Majo oder Quark oder Creme fresch mischen

Lieber Gruss Zebra

[anatra]

Nehme
-Cremefraiche und Mayo (je 50%)
- Schnittlauch und Peterli klein schneiden und rein
- etwas Senf (ganz wenig)
-> vermische alles und fertig

du kannst auch noch klein geschnittene Essiggurcken reinschneiden

- Mayo und etwas Ketch-up
- viel klein geschnittene Zwiebel
-> alles zusammen und fertig, die Sauce mag ich auch noch für Pommes

[Carrys]

Danke für die tollen Rezepte!!!!

[swiss_scouser]

Sauerhalbrahm mit Maggi, Salz und Koblauchpulver würzen und dann Schnittlauch reinschnippeln

[Doris1980]

... suche ein feines Rezept.

Für eine feine Dipp-Sauce, nicht gerade Tartare... was ist eure lieblings-sauce?

Danke
Doris

[kiaaa]

Chnobli, mmmmmh
Oder Cocktail.... Langweilig, aber sind halt die besten

[Doris1980]

Danke - möchte aber auch wissen, wie ihr die macht... hihihihi.. hab ich oben wohl zu wenig verständlich geschrieben.

Brauche also Tipps für Dipp-Saucen selber machen. Danke danke.

[Lela]

Ich mache alle Saucen auf Joghurt Basis:

Naturejoghurt, Curry, Salz = Currysauce
Naturejoghurt, Paprikapulver, Salz = Paprikasauce
Naturejoghurt, Salz, Sambal, Oelek = scharfe Sauce
Naturejoghurt, Salz, Pfeffer, Chnobli frisch gepresst = Chnoblisauce

Sehr fein und figurfreundlich
Wenns etwas sämiger sein sollte, etwas Mayo rein.

[Timia]

Ketchup-sauce:

1 magerquark
Mayo
Viel ketchup
Wenig senf
Gewürze (unbedingt fleischgewürz)