Spaghetti mit Krautstiel-Sauce? *

[viola_77]

Ich liebe Krautstiel, mache es bis jetzt aber nur als gedünstetes Gemüse pur als Beilage, oder als Gratin (mit anderem Gemüse). Nun hat eine Bekannte von mir mal erzählt, sie habe als Aupair bei ihrer Gastfamilie mal uh feine Krautstiel-Sauce mit Spaghetti gegessen- leider hat sie keinen Kontakt zu diesen Leuten mehr- sie weiss nur noch, dass Krautstiel, und Speckwürfeli in der feinen Sauce drin war- und was noch... ? Kennt jemand von euch dieses Rezept- oder sowas ähnliches?

[dr blüemli]

Hallo Viola

Speckwürfeli andünsten, gehackte Zwiebel mitgeben und mitdünsten.
klein geschnittene Krautstiele dazu geben, andünsten.
1 EL Mehl darüberstäuben, kurz mitdünsten.
3 dl Milch dazu geben, das Ganze bei leichter Hitze köcheln lassen bis die Sauce sämig und das Gemüse weich ist.
Würzen mit Salz, Pfeffer und Muskat.
Spaghetti darunter mischen - fertig.

[viola_77]

hmmm, schmeckt bestimmt lecker, ist auch bubieinfach zum Kochen, merci für's Rezept!
Werde morgen gleich mal Krautstiel kaufen...

[dr blüemli]

@ viola
Ich hoffe es schmeckt Dir gleich gut wie mir

[viola_77]

Habs heute zum Zmittag gemacht, uh schnell und einfach zubereitet und... es hat mir total gut geschmeckt- ich bin leider die Einzige, die Krautstiel isst, mein Mann findet dieses Gemüse nicht so toll und die eine Tochter isst eh nur Teigwaren mit Reibkäse. Also, ich hab Krautstiel meist für mich alleine oder für den Bsuech, wenn jem. auch Krautstiel mag!

Hab noch ganz "frech" eine Schuss vom Resten Weisswein reingegossen (hab gern Saucen mit Wein)

[Selonder]

Mein Lieblings-Krautstiel-Rezept:

zuerst Kartoffelwürfel und den Stiel vom Krautstiel kochen und die Brätchügeli und zum Schluss noch das Grün vom Krautstiel dazu. dann die Bouillon ableeren und mit Sahne nochmals etwas aufkochen, würzen, evtl. Käse dazu... mmmhh

[Sandra C.]

Ich möchte gerne mal Krautstiel kochen. Am liebsten habe ich es mit einer Rahmsauce.

Hat mir jemand ein Rezept dazu?

Vielen Dank.

Sandra

[Yvi28]

Hallo Sandra

also ich mache die krautstiele immer so....

schneiden und mit Gemüsebrühe kochen ca. 20min. anschliessend abgiesen jedoch nicht alles,(1/4 Brühe sein lassen) 1-2 löffel sauerrahm dazu und weiterköcheln lassen. Mit etwas Maizena dicker werden lassen und fertig ist das ganze.... ist eine feine sauce jedoch nicht ganz so schwer wie eine rahmsauce.

ä guätä!