Sweet and Sauer *

[Minky]

Hallo zusammen

Könnt Ihr mir Eure besten Sweet and Sauer Rezepte verraten?

Bin schon riesig gespannt.

Gruss Minky

[Enzian]

Ich habe kein richtiges Rezept, mache es einfach "Handgelenk-Mal-Pii":

Etwas Wasser
Tomatenpuree und Ketchup (mehr Ketchup)
Zucker (oder Hohnig)
Essig
ev. Maizena
alles mischen und aufkochen, Pouletfleisch anbraten und dazugeben. Ich mische jeweils noch Gemüsestreifen (Rüebli, Peperoni usw.) dazu und serviere es mit Reis.

[Samaya]

Hallo,


Ich nehme für uns 3. 300g Pouletgeschnetzteltes, 1 Rüebli, 1 rote Peperoni, 1 Zuchetti und 1 kleine Dose Ananas oder die frisch verpackten Würfeli ca. 300g aus dem Migros. Brate das Fleisch an und nehme es aus der Pfanne. Danach dämpfe ich das Gemüse darin. Ich mische 4 Esslöffel Vollrohrzucker (Bioladen) oder halt Rohrzucker, 4 Esslöffel Essig und 2 Esslöffel Ketchup und gebe es dann zu dem Gemüse. Fleisch und Ananas dazu kurz aufköchlen. Meist gebe ich dann noch so ca. 1dl (das mach ich auch immer so Handgelenk mal Pii) Wasser hinzu und binde dann alles mit Maizena ab.
Dazu gibts Reis und manchmal auch Kroek Poek.


Grüsse Sam

[stern80]

Hallo!

Ich schneide das Fleisch in ca. 2 cm grosse Würfel und wende diese in Ei und dann in gewürztem Mehl und brate sie so an.
Fleisch aus der Pfanne nehmen

2 Rüebli
½ Lauch
1 rote Peperoni
in feine Streifli schneiden (Julienne), in heissem Öl rührbraten, Gemüse zum Fleisch geben

2 dl Ananassaft
3 EL Ketchup
2 EL Essig
1 EL dunkle Sojasauce
vermische ich zu einer Sauce, nach dem Gemüse in derselben Pfanne aufkochen
1 EL Maizena express, zur Sauce geben, Sauce etwas binden

1 kl. Büchse Ananas, Saft zur Sauce geben, köcheln lassen
Ananas in Stücke schneiden und zum Fleisch
geben

Pouletfleisch, Gemüse und Ananas zur Sauce
geben, gut mischen und servieren!

[maxima]

tönen fein eure varianten!

@samaya darf ich dich fragen was kroek poek ist? das habe ich glaube ich noch nie gehört - bin ja gespannt!

grüessli
maxima

[Minky]

Vielen Dank für Eure Antworten

Werde die Rezpete mal ausprobieren und nicht mehr die fertige Oncel Benz Sauce benützen...

@maxima: schliesse mich Deiner frage an.

Liebe Grüsse Minky

[Zebra]

Wer kann mir ein feines Süss-Sauer Saucen Rezept verraten?

Früher hatte es in der Migros so eine feine in ner Flasche, doch leider hat die Migros wieder mal was super feines ausgewechselt durch eine Sauce wo nicht mehr mein Geschmack ist.
Ach ja, am liebsten hab ich eine Sauce die fein ist, also keine Zwiebelschnitze drinn hat (also pürriert ists mir ja egal, wenn es nicht all zu fest vorzieht)

Danke für eure Tipps!
Lieber Gruss Zebra

[Purzel2]

Hat von euch jemand ein Rezept um eine Süss-Saure Sauce selber herzustellen. mag nicht immer die gekauften essen, denke eine selbst gemachte würde besser schmecken. habe mal gegoogelt aber leider nichts schlaues gefunden.

[Güggehü]

für dich gehe ich doch mal tief in den Keller zu den Büchern, aber vorher eine Frage: süss sauer wie Chop Suey oder wie süss sauer?

[Purzel2]

hehe du fragst schachen, einfach süss sauer. damit ich etwas gemüse dünsten kann und dieses nicht einfach nur trocken zu reis oder ebly essen muss. darum süsssaure sauce.

[Güggehü]

hehe du fragst schachen, einfach süss sauer. damit ich etwas gemüse dünsten kann und dieses nicht einfach nur trocken zu reis oder ebly essen muss. darum süsssaure sauce.

aha du meinst den Uncle Bens Glas Ersatz. Gut dann muss ich wirklich Graben, hatte da mal so einen Schinken mit solchem Zeugs (da wir ja fast kein Gemüse haben, liegen solche Bücher brach

[Purzel2]

genau den. der uncel bens ist ja nicht schlecht aber ich nehme lieber selber das gemüse da kann ich wählen wie viel von was drin ist.

[Schildchröttli]

Hallo Purzel2

Wenn ich eine Wok-Gemüsepfanne mache, mache ich die Sauce so (ist eine Eigenkreation, also wahrscheinlich keine richtige süss-sauer-Sauce ) :

150 ml Ananassaft
1 EL Maizena
2 EL dunkle Sojasauce
3 EL Tomatenketchup
1 EL Weissweinessig
1 EL Honig

Alles zusammen gut verrühren und über das Gemüse giessen. Etwas weiterbraten bis die Sauce schön bindet. Manchmal mische ich den gekochten Reis, Teigwaren oder Ebly auch gleich darunter.

Liebe Grüsse
Schildchröttli

[Topsy]

Hallo

Ich habe dieses Rezept schon ausprobiert. Uns hat es geschmeckt.

4 EL Honig (Blütenhonig)
4 EL Essig (Obstessig)
3 TL Tomatenmark,
Zucker, nach Geschmack
4 EL Sojasauce
4 EL Sherry
2 EL Öl (Sesamöl)
75 ml Wasser
2 TL Stärkemehl
2 EL Ananas in Stücken, klein gehackt

Zubereitung
Stärke mit dem Wasser glatt rühren. Alle anderen Zutaten in einem Topf glatt rühren. Erhitzen, Stärke-Wasser-Mischung dazugeben und aufkochen.
Passt als Sauce zu allen asiatischen Gerichten, die süß-sauer schmecken sollen.


Das Rezepte ist von der Seite "Chefkoch.de". Dort habe ich schon viele gute Rezepte gefunden.

Gruss
Topsy

[Purzel2]

vielen dank euch beiden, werde es mal ausprobieren.

[??? parpar ???]

du kannst auch eifach gemuese anduensten, etwas wasser hinzugeben, dann ketchup, und etwas essig. dann je nach geschmack zucker, salz und sonstige gewuerze (zb ingwer, pfeffer, chili)

aber die basis ist essig und ketchup;)