Was gibts zu Weihnachten?
Was gibts zu Weihnachten?
Liebe Swissmoms
Ich bin auf der Suche nach Ideen für ein Weihnachtsmenue. Was gibt's dieses Jahr bei euch?
Bin gespannt auf eure Tipps, lg gügg
Ich bin auf der Suche nach Ideen für ein Weihnachtsmenue. Was gibt's dieses Jahr bei euch?
Bin gespannt auf eure Tipps, lg gügg
Re: Was gibts zu Weihnachten?
Heiligabend gibts bei uns seit eh und je fondue chinoise. Als dessert mach ich vermutlich panna cotta
Und am ersten weihnachtstag mach ich einen truthahn, gefüllt mit orangen, karotten und sellerie, dazu caramelisiertes süsskartoffelpuree, cranberry sauce, grüne bohnen und die "brotfüllung" separat überbacken. Dessert weiss ich noch nicht.
Und am ersten weihnachtstag mach ich einen truthahn, gefüllt mit orangen, karotten und sellerie, dazu caramelisiertes süsskartoffelpuree, cranberry sauce, grüne bohnen und die "brotfüllung" separat überbacken. Dessert weiss ich noch nicht.
Häxli September 09
Kobold November 11
2*tief im härze (september 2010 & januar 2011)
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Re: Was gibts zu Weihnachten?
@Herenya: Hättest Du die Rezepte für Dein Weihnachtsmenu am 1. Weihnachtstag? Was für einen Truthahn nimmst Du (TK, frisch, wo gibts Gute?)? Das tönt so lecker !
Re: Was gibts zu Weihnachten?
Ich brauch auch dringend noch ideen...
Mit Prinzessin (07/2009), Prinz (10/2011) und Minimum (Juli 14) und dem tollsten GG der Welt
Re: Was gibts zu Weihnachten?
Am 24. Filet im Teig mit Salaten
Ansonsten bin ich auch noch auf der Suche
Ansonsten bin ich auch noch auf der Suche
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Wildfang: 19.5.2010
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Re: Was gibts zu Weihnachten?
Bei uns gibts jeweils einmal Fondue Chinoise, Partyfilet, kalte Platte mit Kartoffelsalat.
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Re: Was gibts zu Weihnachten?
Hast du ein tolles Rezept? Ich hab nur ein "fleisch mit Teig drum"-Rezept. Das wird etwas trockenklipklap hat geschrieben:Am 24. Filet im Teig mit Salaten
Ansonsten bin ich auch noch auf der Suche
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Re: Was gibts zu Weihnachten?
@elica
Filet im Teig mache ich immer so: Zuerst würze ich das Filet und brate es von allen Seiten an, dann lasse ich es auskühlen. Nun umwickle ich das Fleisch mit Specktranchen (verhindert das austrocknen), auf den Teig gebe ich noch Champignons und rolle dann das Fleisch ein.
Eine Variante wäre sicher auch: Erst mit Speck umwickeln, dann Brät auf den Teig gebe und so einrollen. Ich persönlich finde aber, dass Brät und Filet nicht zusammen passen.
Filet im Teig mache ich immer so: Zuerst würze ich das Filet und brate es von allen Seiten an, dann lasse ich es auskühlen. Nun umwickle ich das Fleisch mit Specktranchen (verhindert das austrocknen), auf den Teig gebe ich noch Champignons und rolle dann das Fleisch ein.
Eine Variante wäre sicher auch: Erst mit Speck umwickeln, dann Brät auf den Teig gebe und so einrollen. Ich persönlich finde aber, dass Brät und Filet nicht zusammen passen.
Re: Was gibts zu Weihnachten?
Elica
Ich mach eigentlich nur Rohschinken auf den Teig, Kalbsbrät und Filet.
Es gibt aber noch feinere Varianten mit Pilten und oder Spinat ect. Das essen die Kinder aber nicht.
Ich mach eigentlich nur Rohschinken auf den Teig, Kalbsbrät und Filet.
Es gibt aber noch feinere Varianten mit Pilten und oder Spinat ect. Das essen die Kinder aber nicht.
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Was gibts zu Weihnachten?
@Siddhartine
Wenn du mir deine email per pn schickst kann ich dir das rezept mailen
Beim probekochen hab ich einen tk truthahn gekauft, für weihnachten hab ich einen frischen bestellt.
Wir machen grosseinkäufe immer in deutschland im hieber's, aber ich denke auch eine metzgerei in der schweiz sollte einen guten truthahn bestellen können
Wenn du mir deine email per pn schickst kann ich dir das rezept mailen
Beim probekochen hab ich einen tk truthahn gekauft, für weihnachten hab ich einen frischen bestellt.
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Häxli September 09
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Re: Was gibts zu Weihnachten?
Bei uns gibt es Döörbohnen, Nussschickli und Salzburger Knödel. Zum dessert evt. Muffins oder Schoggi/Vanille creme.
UNSER ENGEL: LYNN EVOLET 04-05-2011
WWW Button bitte in einem neuen Tab öffnen, sonst geht es leider nicht!
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- denya
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Re: Was gibts zu Weihnachten?
Am 24. sind wir immer mit der Seite meiner Mutter am Feiern. Dort gabs immer entweder Partyfilet oder Berner Platte. Dieses Jahr feiern wir bei meiner Mutter im neuen Haus und da kocht ihr Partner. Was es gibt wissen wir noch nicht.
Am 25. sind GG, Töchterchen und ich unter uns. Da machen wir wohl ein Chinoise mit Pommes und selbstgemachten Dips (kann sich aber auch noch ändern, Filet im Teig klingt auch super!). Zum Dessert gibts auf Wunsch von GG ein Adventstiramisu.
Am 25. sind GG, Töchterchen und ich unter uns. Da machen wir wohl ein Chinoise mit Pommes und selbstgemachten Dips (kann sich aber auch noch ändern, Filet im Teig klingt auch super!). Zum Dessert gibts auf Wunsch von GG ein Adventstiramisu.
Re: Was gibts zu Weihnachten?
Hier 2 feine Varianten für Filet im Teig mit Früchten
Hab leider keine genauen Mengenangaben...
Filet im Teig
1 Filet oder 2 kleine (Schwein oder Kalb)
1-2 Rollen Blätterteig (je nach Grösse des Filets)
Dörraprikosen und/oder
Dörrpflaumen
evtl. Cognac
Salz, Pfeffer, Senf, Kräuter
Bauernspeck
Eigelb
Dörraprikosen in Wasser einlegen, ca. 1 Stunde, dann gut ausdrücken
Dörrpflaumen in Cognac einlegen, "
Filet anbraten, aus der Pfanne nehmen, mit den Gewürzen und Kräutern würzen, auskühlen lassen, längs eine Rille einschneiden
Blätterteig auslegen, Bauernspeck darauflegen
Früchte in die Rille im Filet legen, das Filet auf den Speck legen, mit dem Speck das Filet "verschliessen"
Teig mit kaltem Wasser zukleben, ca. 4 cm überlappend, mit Eigelb bepinseln, Luftlöcher reinstechen
200° (vorgeheizt), ca. 45 Min., unterste Rille
Z. B. 1 Filet mit Aprikosen und 1 mit Pflaumen füllen (sieht geschnitten/angerichtet sehr schön aus und lässt sich auch gut aufteilen unter Kindern und Erwachsenen betr. dem Cognac)
Hab leider keine genauen Mengenangaben...
Filet im Teig
1 Filet oder 2 kleine (Schwein oder Kalb)
1-2 Rollen Blätterteig (je nach Grösse des Filets)
Dörraprikosen und/oder
Dörrpflaumen
evtl. Cognac
Salz, Pfeffer, Senf, Kräuter
Bauernspeck
Eigelb
Dörraprikosen in Wasser einlegen, ca. 1 Stunde, dann gut ausdrücken
Dörrpflaumen in Cognac einlegen, "
Filet anbraten, aus der Pfanne nehmen, mit den Gewürzen und Kräutern würzen, auskühlen lassen, längs eine Rille einschneiden
Blätterteig auslegen, Bauernspeck darauflegen
Früchte in die Rille im Filet legen, das Filet auf den Speck legen, mit dem Speck das Filet "verschliessen"
Teig mit kaltem Wasser zukleben, ca. 4 cm überlappend, mit Eigelb bepinseln, Luftlöcher reinstechen
200° (vorgeheizt), ca. 45 Min., unterste Rille
Z. B. 1 Filet mit Aprikosen und 1 mit Pflaumen füllen (sieht geschnitten/angerichtet sehr schön aus und lässt sich auch gut aufteilen unter Kindern und Erwachsenen betr. dem Cognac)
Re: Was gibts zu Weihnachten?
Coooooool!!! Danke!! Sowas hab ich gesucht!!!!
Mit Prinzessin (07/2009), Prinz (10/2011) und Minimum (Juli 14) und dem tollsten GG der Welt
Re: Was gibts zu Weihnachten?
Da die ganze Familie das erste Mal bei mir ist, versuche ich etwas besonderes aufzutischen. Ich werde einiges vorkochen, damit ich nicht nur in der Küche stehe:
Apéro:
Lachs im Filoteigkörbli mit selbstgemachter Mayo
Vorspeise1:
Eine grosse Scampi auf Lauchbeet mit Zitronengrassrahmschaum
Vorspeise2:
kalte Entenbrust auf Salat mit Apfelkompott
Hauptgang:
Roastbeef mit einer speziellen Sauce aus Kalbsjus, Balsamico und Honig.
Pommes Allumettes
Karotten irgendwie
Dessert:
Selbstgemachtes Kaffee Eis & Mini Cup Cakes mit Schoggiglasur
Für die Kinder werde ich Chicken Nuggets machen und Wienerli im Teig oder sie essen mit uns.
Apéro:
Lachs im Filoteigkörbli mit selbstgemachter Mayo
Vorspeise1:
Eine grosse Scampi auf Lauchbeet mit Zitronengrassrahmschaum
Vorspeise2:
kalte Entenbrust auf Salat mit Apfelkompott
Hauptgang:
Roastbeef mit einer speziellen Sauce aus Kalbsjus, Balsamico und Honig.
Pommes Allumettes
Karotten irgendwie
Dessert:
Selbstgemachtes Kaffee Eis & Mini Cup Cakes mit Schoggiglasur
Für die Kinder werde ich Chicken Nuggets machen und Wienerli im Teig oder sie essen mit uns.
Du bist das Beste, was mir je passiert ist.....geboren am 07.05.2009
Re: Was gibts zu Weihnachten?
Bei uns wird es dieses Jahr auch wieder einen 7 Kilo Truthahn geben, diesmal nach einem Rezept mit Niedergar-Methode (wird somit fast 14 Stunden im Ofen sein, super zum vorbereiten). Dazu gibt es Butterspätzli, Portwein-Rotkraut und Cranberry-Sauce. Zur Vorspeise eine Rüebli-Ingwer Suppe mit Crevettenspies. Dessert wird ein Buffet gemacht, bei dem jeder Gast was beizusteuern hat .
*Mücke 22/11/2008*
*Munggeli 06/10/2011*
*Munggeli 06/10/2011*
- schneeflockli
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Re: Was gibts zu Weihnachten?
Wow das tönt ja super. Würde auch gerne mal einen Truthahn machen. Bei uns gibts Fondue Chinoise und Bourginonne aus Rindsfilet mit selbstgemachtern Saucen, Rouille, Curry, Cocktail, Knoblauch und evt. Tartare. Dazu Kartoffelspalten vom Ofen, Apero muss ich noch schauen, Kuchen bringt meine Mam. Dies ist der 24 Dez. damit ich nicht soviel arbeit habe wegen der Kinder Bescherung ec. Die anderen Tage sind noch nicht verplannt. mal schauen.
Was gibts zu Weihnachten?
@muffin82
Passt der 7kg truthahn gut in den backofen? Ich hab bis jetzt erst einen 3kg truthahn gemacht und für weihnachten auch ein 7kg tier bestellt. Jetzt hab ich etwas sorge dass das meinen backofen überforderet
Passt der 7kg truthahn gut in den backofen? Ich hab bis jetzt erst einen 3kg truthahn gemacht und für weihnachten auch ein 7kg tier bestellt. Jetzt hab ich etwas sorge dass das meinen backofen überforderet
Häxli September 09
Kobold November 11
2*tief im härze (september 2010 & januar 2011)
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Re: Was gibts zu Weihnachten?
@herenya
Ich hatte die gleiche Sorge, hab aber unseren Metzger zur Sicherheit noch gefragt, und er sagte mit einem Lachen, dies sei kein Problem.... ich hoffe, er hat recht
Ich hatte die gleiche Sorge, hab aber unseren Metzger zur Sicherheit noch gefragt, und er sagte mit einem Lachen, dies sei kein Problem.... ich hoffe, er hat recht
*Mücke 22/11/2008*
*Munggeli 06/10/2011*
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