qimiq

[Nuuneli]

Wer weiss, was ich mit Qimiq ersetzen muss bei einer Torte mit 500g Mascarpone, 2 dl geschlagenem Rahm und 3 Blätter Gelatine? Einfach den Rahm/Gelatine?
Besten Dank!

[Nineli]

@nuuneli

Leider kann ich Dir nicht direkt helfen. Da ich seit 2 Jahren weiss, dass ich laktoseintolerant bin, bin ich etwas aus der Qimiq-Übung

Aber da Du bisher noch keine Antwort bekommen hast: Frag doch direkt bei Emmi nach via Kontaktformular auf der Emmi-HP! Die können Dir das bestimmt am besten sagen!

[Nuuneli]

Danke nineli, werde es mal so versuchen. War gerade nochmals auf der HP, aber fand die Antwort nicht.

[Nuuneli]

Danke!!!

[Seraina]

Nuuneli darf ich nach dem Rezept fragen? Hab grad Qimiq zum Testen bekommen und brauche Ideen.
Danke

[Nuuneli]

Tirami-Su-Torte

1dl starker Espresso mit 1 TL Zucker, abgekühlt
500g Mascarpone mit 80 - 100g Zucker mischen (ev. etwas Zitronenschale beifügen)
Kaffe zugeben

dann

entweder: 2 - 3 Blatt Gelatine auflösen und zugeben, 2sl Schlagrahm steifschlagen und dazufügen

oder: 250g QimiQ und 1,2 dl steif geschlagener Rahm beifügen (das habe ich noch nicht probiert)

Dunkles Biscuit mit Kirsch oder Kaffelikör beträufeln, mit der Crème füllen, über Nacht kalt stellen. Mit Kakao bestäuben und geniessen

[Seraina]

Danke !