Eure liebsten Pasta Rezepte

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Sternli05
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Eure liebsten Pasta Rezepte

Beitrag von Sternli05 »

Wie esst ihr Nudeln am liebsten? Verratet ihr mir eure Rezepte? Mit oder ohne Fleisch, ist egal. Hab das Gefühl ich mach immer dasselbe.

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Pinie
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Re: Eure liebsten Pasta Rezepte

Beitrag von Pinie »

Kichererbsen-Zitronen-Sauce -> Kichererbsen, Zitrone, Rahm und Salz, Pfeffer

Räucherlachs (die mag ich gerne, aber nicht allzu oft) -> mischen mit Creme fraiche oder Frischkäse + würzen

kalte Tomatensauce -> frische Tomaten würfeln und entweder Olivenöl oder Rahm dazu, frischen Basilikum, evtl Knobli und Salz/Pfeffer

alles easy, schnell und fein

lese gerne mit was sonst noch kommt!

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Nina08
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Re: Eure liebsten Pasta Rezepte

Beitrag von Nina08 »

Avocado, zwiebeln, knoblauch und cashew nüsse pürieren, mit rahm erhitzen, fertig!

Edit: natürlich noch würzen :-)!
Zuletzt geändert von Nina08 am Mo 1. Mai 2017, 21:04, insgesamt 1-mal geändert.

Jamiro
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Re: Eure liebsten Pasta Rezepte

Beitrag von Jamiro »

Knobli fein schneiden, in Rapsöl andünsten, TK-Erbsen mit wenig Wasser und Bouillon dazu, gar köcheln, Rahm hinzufügen, mit gekochter Pasta mischen- fertig. Ich nehme für dieses Rezept meist Dinkelmuscheln, die passen geschmacklich am besten.

Buebemami2
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Re: Eure liebsten Pasta Rezepte

Beitrag von Buebemami2 »

Linsensauce

Zwiebeln andünsten, Linsen mit Bouillon beifügen, 15 Minuten köcheln lassen, Tomaten würfeln, beifügen und 5 Minuten weiter kochen. Etwas Créme Fraiche dazu.
Fertig

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Netterl
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Re: Eure liebsten Pasta Rezepte

Beitrag von Netterl »

Die Avocado und die Kichererbsensauce find ich total interessant, lese gerne mit, kann aber leider nichts beisteuern.

Wird die Kichererbsensauce noch erhitzt, nimmst Du frische oder aus der Dose?
Zuletzt geändert von Netterl am Mo 1. Mai 2017, 20:40, insgesamt 1-mal geändert.
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uetliberg
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Re: Eure liebsten Pasta Rezepte

Beitrag von uetliberg »

Finde kichererbsensauce auch interessant. Bleiben die ganz? Oder pürieren?

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Netterl
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Re: Eure liebsten Pasta Rezepte

Beitrag von Netterl »

Achja, ich hab mal ein sehr leckeres Pesto aus Walnuss, Petersilie und Knoblauch gemacht. Da hatten wir einen Nussbaum im Garten. Das war echt lecker und eine tolle Kombi.
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Finchen
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Re: Eure liebsten Pasta Rezepte

Beitrag von Finchen »

Wir essen gerne vegetarische Carbonara
1 große Zwiebel und 1 RäucherTofu fein würfeln und in Olivenöl anbraten. Das geht recht lange bis es knusprig ist, etwa 15 bis 20 Minuten. Dann mit Rahm und/oder Creme fraiche verrühren und ggf mit etwas Maizena abbinden. Mit Salz, Pfeffer und geräucherten Paprika Pulver würzen. Heiße gekochte Nudeln (ziemlich al dente) unterrühren, von Herd nehmen und pro Person 1 Ei unterrühren.
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stella
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Re: Eure liebsten Pasta Rezepte

Beitrag von stella »

Cinque P
Rahm, Käse, Tomatenpüree aufkochen, mit Kräutern und Salz und Pfeffer abschmecken. Geht 5 Minuten...

Zwiebeln und Knobli andünsten, halbierte Cherry-Tomaten dazu, nur warm werden lassen, Basilikum, Salz, Pfeffer.

Gemüse nach Wahl in entsprechende Stücke schneiden, also Rüebli kleiner als Peperoni, ev. Zwiebeln in groben Spalten dazu, alles andünsten, Curry dazu, Sojasauce und Wasser, Sud etwas einköcheln lassen, anrichten und einen Klecks Sauerrahm dazu.

Klassische Bolo 4 Stunden gekocht, am besten noch aufgewärmt..

Carbonara

Pesto mag ich auch sehr... Bärlauchpesto...

Butterspaghetti und einfach Belperknolle darüber hobeln
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Stella*
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Re: Eure liebsten Pasta Rezepte

Beitrag von Stella* »

Gorgonzolasauce: Gorgonzola und Rahm erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist.

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Brianna74
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Re: Eure liebsten Pasta Rezepte

Beitrag von Brianna74 »

Auch wenn es sich erst einmal sehr merkwürdig anhört, aber
Nudeln mit Sauerkraut sind sehr lecker.
350 g Spaghetti
500 g Sauerkraut
200 g Sahne
2 TL Gemüsebrühe, gekörnte
100 gr Schinkenwürfel
1 Zwiebel

Spaghetti bissfest kochen.
In einer großen(!) Pfanne Schinken und Zwiebeln anbraten, Sahne dazu geben und erhitzen.
Die Gemüsebrühe einrühren und das gut ausgedrückte Sauerkraut hinzugeben. Unter Rühren auf kleiner Flamme ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Die abgetropften Spaghetti dazugeben und gut vermischen.

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Pinie
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Re: Eure liebsten Pasta Rezepte

Beitrag von Pinie »

Kichererbsensauce: ganze Kichererbsen (ich koche immer sie selber, Dose geht auch) mit Rahm, geriebener Zitronenschale und Saft kurz köcheln. Salz und Pfeffer (für mich reichlich). Schnittlauch passt auch rein oder Tabasco oder Sambal.
Menge von Rahm und Zitronensaft nehme ich nach Belieben, Saft der ganzen Zitrone ist für mich zuviel und mit Rahm mal mit ein, zwei Gutsch beginnen ;-)

Ist vermutlich nicht jedermanns Geschmack, aber meinen triffts, ist schön frisch und eben was anderes.

uetliberg
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Re: Eure liebsten Pasta Rezepte

Beitrag von uetliberg »

Danke für die Erläuterung!

Hawaii
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Re: Eure liebsten Pasta Rezepte

Beitrag von Hawaii »

Spinatsauce
Hackspinat mit Meeretich -Condadau (oder krauterfrischkäse) mischen, wer mag noch Speck oder Schinken unter mischen
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Tomatenstücke mit Knoblauch anbraten und etwas Basilikum

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Getrockene Tomaten Räuchertofu und Zwiebeln knusprig braten, am Schluss Rahm ( Haferrahm) dazu

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Pesto aus Petersilie , Basilikum oder Bärlauch

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Rahmsauce mit Baumnüsse und Erbsen

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stella
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Re: Eure liebsten Pasta Rezepte

Beitrag von stella »

Oh, mir gefallen die Kichererbsensaucen. Ich liebe Kichererbsen. Werde mal ausprobieren...
Pfunzle 06/04 und Gumsle 10/07

Zwacki
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Re: Eure liebsten Pasta Rezepte

Beitrag von Zwacki »

Ich hätte Dir ein Rezept für eine Safran-Mascarpone-Sauce. Die kam kürzlich an einer Kinder-Geburtstagsparty super an, aber ist jetzt natürlich nicht ganz die leichte Variante :-)

Sonst machen wir klassisch Bolognese oder Tomatensauce. Oder Cinque Pi. Auch immer wieder gut eine Rahmsauce mit Lachs und Zitrone.

Oder dann aktuell mit Spargeln: Teigwaren einfach mit gekochten grünen Spargeln und Rohschinken und Parmesan- oder Pecorino-Spänen mischen. Ich hätte auch noch ein gutes Rezept von Donna Hay mit einer Erbsen-Ricotta-Sauce.

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Nuuneli
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Re: Eure liebsten Pasta Rezepte

Beitrag von Nuuneli »

Wir essen Nudeln mit folgenden Saucen, dazu meistens Salat:
- 5P
- alla Panna
- Tomatensauce
- Bolognese
- Ricotta-Schinken-Sauce
- Safransauce
- Thonsauce

oder als:
- Auflauf mit Poulet, und einer Rüebli-Lauch-Käse Schicht (abgeändertes Rezept aus Swissmilk "Spiralen-Gratin")
- Älpermagronen
- Ravioli (div. Arten)
- Lasagne
- Canelloni mit Poulet-Zuchetti-Füllung (sehr fein und sehr feiss, da mit Mascarpone-Sauce überbacken)
- klassischer Nudelgratin

oder einfach so als Beilage zu Fleisch.
200120042007

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Finchen
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Re: Eure liebsten Pasta Rezepte

Beitrag von Finchen »

Nudel Spargel Bärlauch Gratin
500g Nudeln sehr bissfest kochen. 500g grüne Spargel putzen, in Stücke schneiden, 5 Minuten blanchieren. 1 großes Stück Gruyere reiben. 4 Eier, 200ml Rahm, 1/2 Glas Bärlauch Pesto verrühren, salzen und pfeffern.
Gratinform fetten. Die Hälfte der Nudeln rein, dann die Spargel, Hälfte Gruyere, andere Hälfte Nudeln, Guss, Rest Käse.
Bei 200° etwa 40 Minuten backen.
Winzling 21.10.2014
Wichteline, 14.3.2017

Sternli05
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Re: Eure liebsten Pasta Rezepte

Beitrag von Sternli05 »

Das Problem es darf keinerlei Gemüse drin haben. Das isst nur die Grosde die Jungs nicht. Dafür isst die Grosse keine 5P.

Nuuneli
Wie machst du die Schinken Ricotta Sauce? Ich mache manchmal Schinken mit Rahm und Käse drin.
Ach ja und diese Cannelloni mit Poulet würden mich interessieren.
Sie essen auch keine Aufläufe, also nicht alle drei und Lassgne auch nicht mehr :( mein Jüngster isst nicht mal Wienerli.

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