Wir haben an einem Lottomatch ein geräuchertes Rippli gewonnen. Ist in einem Netz und vakuumiert. Wie lange muss man es kochen bzw. im Wasser ziehen lassen ? Oder wie "macht" man es? Es ist ca. 1,6 kg
Wenn ich sonst ein Rollschinkli mache, kaufe ich immer so Quick Schinkli
Rippli kochen
Re: Rippli kochen
Wasser aufkochen, Schinkli reinlegen (ich lasse es vakumiert) und dann unter dem Siedepunkt ziehen lassen, das Wasser darf nicht mehr kochen.
Bei 1.6kg etwa 1.25h.
Bei 1.6kg etwa 1.25h.
2010, 2013, 2015
Re: Rippli kochen
Ich glaube die regel ist 1h = 1kg und soweit ich weiss pro nächstes kg 1h dazu?
Hast du einen steamer?
Ich mache es im steamer bei 80 grad meist dann so 90min. Vorteil: du musst nicht dabei stehen und es wird sehr lecker.
En guete
Annalena
Hast du einen steamer?
Ich mache es im steamer bei 80 grad meist dann so 90min. Vorteil: du musst nicht dabei stehen und es wird sehr lecker.
En guete
Annalena
Re: Rippli kochen
Oder im Dampfkochtopf in Scheiben geschnitten mit Sauerkraut garen, 20 min.