Brotteig mit der Küchenmaschine

[Nuuneli]

Ich hab' mal eine Frage: ich habe eine Bosch Küchenmaschine, die nicht sehr oft zum Einsatz kommt. Ich brauche sie meistens für Brotteige. Was mich ein bisschen nervt: den Teig zieht's immer dem "Knebel" hoch und ich muss ihn immer wieder runterschieben. Es hat wohl ein Plastikteil zum Schutz, dass nichts in die Maschine geht, aber ich hab' trotzdem keine Lust, auch dieses Teil voll Teig zu haben. Passiert das bei euch auch?

[Phase 1]

Hab eine von rotel und bei mir passiert das nicht.

[Allegra85]

Ich habe eine Kennwood und bei mir passiert das auch nicht.
Mit welcher Geschwindigkeit knetest du? mit welcher menge Mehl arbeitest du?
Je dicker der Teig ist, desto eher zieht es ihn bei mir rauf.

[amore]

Ich habe eine Kitchen Aid und bei der passierts, wenn ich Zopfteig mache. Weiss nicht ob ich ev. zu viel Teig mache.

[Nuuneli]

Ich arbeite meist nur mit dem 1. Zuviel Teig ist es nicht - hab grad ein 750g Vollkornbrot (500g Mehl) gemacht. Manchmal passiert es nicht, aber ich hab' noch nicht rausgefunden wieso... Beim Zopfteig (ohne Ei) geht es - aber bei GG letztes Mal (mit Ei) hat's alles hochgezogen...und er wusste nicht, dass das Plastikteil montiert werden muss .

[jupi2000]

Nuuneli
Ich habe eine Kenwood und den Teig ziehts nie am Haken nach oben. Komisch, ziemlich unpraktisch wenn du immer zwischendurch den Teig runter drücken musst.

[Nuuneli]

...finde ich eben auch... Muss mal bei Bosch googeln, vielleicht ist dieses Problem bekannt.

[Nuuneli]

...ich werde mal versuchen, den oberen 1/4 des Knethakens einzubuttern. Damit sollte er anscheinend nicht weiterwandern - wer weiss!

[Timimi]

Ich habe auch eine Bosch, mich stört es aber nicht, wenn’s den Teig raufzieht. Wenn man allerdings dieses weisse Teil vergisst, ist es doof...

[Nuuneli]

...und dieses Teil stoppt das Hochziehen? Habe noch nie gewagt, es auszuprobieren...

[millou]

Ich hab auch eine Bosch Mum, aber was ist das für ein weisses Teil? Ich hab eine transparente Abdeckung über den ganzen Topf.
Mir nimmts den Teig hoch wenn er bitz zu 'dick' ist. Ein Gutsch Wasser dazu und gut ist.

[Timimi]

Das weisse Teil ist oben am Knethaken. Bei mir kann man es wegnehmen und wieder drantun. Es ist rund mit einem Durchmesser von ca 4 cm. Der Teig kann, wenn es montiert ist, nicht ins Getriebe rein.

[Noelia]

Mit dem Thermomix klappts tiptop mit diversen Teigen.