Backen: Produkte finden/Rezepte anpassen

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Bukiwa
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Backen: Produkte finden/Rezepte anpassen

Beitrag von Bukiwa »

Ich habe ein Backbuch von Leila Lindholm und tue mich schwer folgende Produkte zu finden oder zu ersetzen:
Zuckerrübensirup
Brotgewürz (sie ist Schwedin, gibts da ein bestimmtes Brotgewürz? Sie verwendet es sehr viel)
Roggenschrot

Mag mir jemand helfen?

Freja
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Re: Backen: Produkte finden/Rezepte anpassen

Beitrag von Freja »

Brotgewürz (brödkrydda) isch meistens anis, kümmel, fenchelsame, koriander... aber gnaui mengeagabe vode mischig weissi au nid [-]️

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Phase 1
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Re: Backen: Produkte finden/Rezepte anpassen

Beitrag von Phase 1 »

Rogenschrot kannst du in einer Mühle kaufen oder halt online oder Versuch es mal im Reformhaus.

conny85
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Re: Backen: Produkte finden/Rezepte anpassen

Beitrag von conny85 »

Ich würde mal bei IKEA im shop vorbeischauen

mael
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Re: Backen: Produkte finden/Rezepte anpassen

Beitrag von mael »

Zuckerrübensirup ist doch Melasse?
Das Brotgewürz solltest du in einem Reformhaus bekommen (und sonst können sie es bestellen), von "Sonnentor" weiss ich dass es eines gibt.
Roggenschrot denk ich sollten sie auch im Reformhaus haben oder sonst direkt in einer Mühle.

Bukiwa
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Re: Backen: Produkte finden/Rezepte anpassen

Beitrag von Bukiwa »

Danke euch!
Habe auf der Homepage der Autorin das Brotgewürz gefunden. Genau wie du sagst, Freja...
Danke Yardena, dann nehme ich Ahornsirup.
Weiss jemand wie Zuckerrübensirup schmeckt? Eher dezent oder stark?

mael
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Re: Backen: Produkte finden/Rezepte anpassen

Beitrag von mael »

Vielleicht hast du meinen Beitrag nicht gesehen (haben gestern fast gleichzeitig geschrieben) ich würde sagen, dass Zuckerrübensirup einfach Melasse ist, die kriegst du in jedem Laden. Wir haben die gelegntlich mal um aufs Brot zu streichen oder auch zum Backen. SIe ist in erster Linie einfach süss.....noch schwierig zu sagen, ich würde sagen extrem viel Eigengeschmack hat sie nicht.

edit: ich habe auch Lindholm Bücher, die sind schon rein zum Anschauen sooo schön!
Zuletzt geändert von mael am Fr 16. Feb 2018, 07:24, insgesamt 1-mal geändert.

mael
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Re: Backen: Produkte finden/Rezepte anpassen

Beitrag von mael »

sorry, doppelt

Bukiwa
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Re: Backen: Produkte finden/Rezepte anpassen

Beitrag von Bukiwa »

Danke dir Mael. Melasse kenne ich nicht, aber so wie sie aussieht könnte man vielleicht auch Birnel nehmen?!
Ja, die Sachen sehen sehr „gluschtig“ aus... Ich bin nicht so die Brotbäckerin, aber versuche mich jetzt einmal... ;-)

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Finchen
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Re: Backen: Produkte finden/Rezepte anpassen

Beitrag von Finchen »

Zuckerrübensirup gibt es bei Alnatura, falls Du einen in der Nähe hast. Habe auch ein Roggenschrotbrot, dass ich damit backe. Das Schrot mahle ich zwar selber, aber bei uns haben die Alnatura Supermärkte zum Beispiel auch Getreidemühlen, wo Du selber einstellen kannst, wie grob/fein Du mahlen willst.
Winzling 21.10.2014
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mael
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Re: Backen: Produkte finden/Rezepte anpassen

Beitrag von mael »

Finchen gibt es in der Schweiz Alnatura Läden? Wir haben einfach ein paar Produkte in der grossen Migros, ich wünschte sie hätten mehr im Angebot.

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Finchen
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Re: Backen: Produkte finden/Rezepte anpassen

Beitrag von Finchen »

Wir haben in Zürich 3 grosse Alnatura Läden. In Bern kenne ich auch einen. Sonst weiss ich es nicht...
Winzling 21.10.2014
Wichteline, 14.3.2017

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Nineli
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Re: Backen: Produkte finden/Rezepte anpassen

Beitrag von Nineli »

@mael
Auf alnatura.ch gibts einen filialfinder (rubrik bio-supermärkte), da findest du raus, wo es alnaturaläden hat und wo einfach ein teilsortiment bei migros.

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