Was anstelle von Wein
Was anstelle von Wein
Hallo zusammen
Was nehmt ihr anstelle von Rot- oder Weisswein in gekochten Gerichten? Unsere schon grösseren Kids mögen den Weingeschmack in Gerichten nicht, ich würde jedoch gerne ein paar neue Rezepte ausprobieren, weiss aber nicht durch was ich den Wein ersetzen könnte. Danke für eure Hilfe
Was nehmt ihr anstelle von Rot- oder Weisswein in gekochten Gerichten? Unsere schon grösseren Kids mögen den Weingeschmack in Gerichten nicht, ich würde jedoch gerne ein paar neue Rezepte ausprobieren, weiss aber nicht durch was ich den Wein ersetzen könnte. Danke für eure Hilfe
Re: Was anstelle von Wein
Saurer Most?
Ich koche sehr gerne damit, dosiere aber vorsichtig, Kids mögen es nicht allzu kräftig.
Ich koche sehr gerne damit, dosiere aber vorsichtig, Kids mögen es nicht allzu kräftig.
- Ursi71
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Re: Was anstelle von Wein
Kommt drauf an, was es ist. Wenn es ein eher salziges/würziges Gericht werden soll, lasse ich den wein einfach weg und nehme nur Bouillon oder sonst einen Fonds, den das Rezept verlangt (zB bei Risotto). Wenn es ein Gericht ist, das eine gewisse Süsse verträgt, zB bei Saucen zu Schweineifleisch/-braten, dann nehme ich auch mal Süssmost.
Re: Was anstelle von Wein
Ich lasse den Schuss Wein einfach weg.
Fondue mache ich mit alkoholfreiem Apfelwein.
Fondue mache ich mit alkoholfreiem Apfelwein.
200120042007
Re: Was anstelle von Wein
Wir kochen nur Fondue mit Alkohol.
Was kochst du denn alles mit Wein??
Was kochst du denn alles mit Wein??
Re: Was anstelle von Wein
Vielen Dank
Sauren Most ist eine gute Idee. Normal lass ich beim Risotto, Fondue oder so auch einfach den Wein weg aber ich habe ein Kochbuch bekommen und da waren ein paar Sachen mit Wein und ich hatte das Gefühl, dass ich Diesen nicht einfach durch Bouillon ersetzten kann.
Sauren Most ist eine gute Idee. Normal lass ich beim Risotto, Fondue oder so auch einfach den Wein weg aber ich habe ein Kochbuch bekommen und da waren ein paar Sachen mit Wein und ich hatte das Gefühl, dass ich Diesen nicht einfach durch Bouillon ersetzten kann.
Re: Was anstelle von Wein
Ich habe schon ein Gemisch aus Traubensaft und Rotweinessig genommen. Die Mischung je nachdem, ob das Gericht mehr Süsse oder mehr Säure benötigt.
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Re: Was anstelle von Wein
Je nach Gericht
Dunkler Aceto Balsamico Essig
Zitronensaft & Sojasauce
Dunkler Aceto Balsamico Essig
Zitronensaft & Sojasauce
Re: Was anstelle von Wein
Weißwein ersetze ich auch mit alkoholfreien Apfelwein. Z.B für Risotto oder Saucen. Auch Fondue habe ich schon damit gemacht.
04.2011 und 07.2013
MIR SIND STOLZ UF EUCH ZWEI!
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