Rezept Grittibänz *

[Gänseblüemli]

das leckerste Rezept überhaupt!


Die Rechtschreibung, mein IPhone und ich - eine Geschichte voller Mißverständnisse

[vena]

oh ja.. bei uns auch das dritte jahr in folge... sie werden jedes mal toootal lecker.

[leira]

Abo wir backen immer für den samichlaus

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[Nina08]

Und los geht's !

[leira]

Die sind echt meeeeeega fein!

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[Timia]

Up

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[Nina08]

Alle jahre wieder

[chnurzi]

1 kg Mehl
3 TL Salz
100 g Zucker
1/3 Zitronenschale abgerieben (alles mischen)

5 dl lauwarme Milch
1 Würfel Hefe (in etwas Milch anrühren, und unterrühren)
50 g Butter ( geschmolzen)
150 g Rahmquark


Alles mischen und Kneten und ca. 2 Std. gehen lassen.
Formen mit Ei bepinseln und nochmals Ruhen lassen.

Backen 200 Grad ca. 30-35 Min. (je nach Grösse)
Nach der Hälfte der Backzeit die Hitze reduzieren (auf 100°).

[Timia]

Alle Jahre wieder

[jupi2000]

Habe es nun auch ausprobiert, wirklich fein! Danke. Ich habe sonst immer einfach das Zopfrezept mit etwas mehr Zucker genommen. Aber DAS ist besser

[Enzian]

Ich füge diesem Rezept noch eine Prise Natron hinzu und meistens mache ich 100g Butter und 100g Quark. Finde dann wird es NOCH besser

[Buebemami2]

Seehr lecker und so schön luftig.

[Pirat]

Für wie viele Personen ist das Rezept?
Hat hier jemand das Rezept schon mit wenig(er) Zucker ausprobiert?

[Konfetti]

Ich habs am WE auch ausprobiert und hier meine Notizen dazu:
- wirklich sehr lecker und luftig!!
- habe mehr Zitronenschale genommen, passt so
- war mir etwas zu süss, werde n.mal weniger Zucker nehmen
- der Teig war sehr nass, musste einiges mehr an Mehl zugeben. Probiere es n.mal mit weniger Milch

Bin ausserdem begeistert vom Brotbackprogramm meines Steamers!
Lg
Konfetti

[Enzian]

Ich mache es meistens mit 80g Zucker. Würde aber wahrscheinlich noch weniger reichen...

@Konfetti
Wegen der Flüssigkeit kommt es sehr stark auf das Mehl an. Wenn ich es mit normalem Weissmehl mache, brauche ich weniger Milch (4,5dl). Mit dem Zopfmehl direkt von einer Mühle braucht es die Flüssigkeit.

[Konfetti]

Danke für den Hinweis, hatte das MBudget Mehl.
Lg
Konfetti

[Schnüff]

Ich mache die Grittibänzen ganz ohne Zucker, einfach einen normalen Zopfteig, da mein Mann und ich den Grittibänz gerne auch mit Aufschnitt, Käse etc. geniessen. Die Kinder machen auf ihren dann einfach noch Hagelzucker drauf, dieses Jahr hat man vor lauter Hagelzucker den Grittibänz fast nicht mehr gesehen. Tochter meinte es hat auf den Grittibänz geschneit

[mysun]

Ich mache es mit 50g Zucker, geht tip top. Nehme Zopfmehl.

Für wie viele Personen kommt drauf an, wie gross die Bänzen sein sollen. Bei uns gabs 4 grosse Grättimänner von ca. 300g und noch einen kleinen Zopf. Habe aus dem gleichen Teig aber auch schon ca. 20 Schoggiweggli gemacht (mit 150g Schoggistückli dazu).

In der Regel nehme ich nur 1/2 der Hefe und lasse den Teig über nacht im Kühlschrank.

[Christa]

Ich hab gestern auch gemacht ich mach auch immer dieses Rezept auch ganz ohne Zucker ist dann halt wie ein Zopf.
Gestern hab ich es zum erstmal auch mit Dinkelteig gemacht hab da aber wie jemand geschrieben 100 g Butter und 100 g Quark genommen und Malzextrakt und ein wenig Natron.Sind schön luftig geworden trotz Dinkelteig.

MIlch; Ich mach da generell beim den Rezepten mit Flüssigkeit nicht alles auf einmal rein sonder lass einen Rest und geb ihn dann bei bedarf
wenn der Teig noch zu Trocken ist so gutschweise dazu.

[Schlossi]

Ich habe den Drei-Königskuchen nach diesem Rezept gemacht (80gr Zucker, keine Zitrone).
Es war der Beste, den ich je selber gemacht habe.