Milchaufschäumer
Moderator: sea
- amore
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Re: Milchaufschäumer
Braucht jemand für euch einen Milchschäumer für Milchersatzprodukte. Und wenn ja welcher bzw welches Produkt?
Zwöi wunderbari Meitschi
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Re: Milchaufschäumer
Alpro Sojamilch wird super und Hafermilch Barista von Coop ist auch iO. Wir schäumen mit der Dampflanze unserer Siebträgermaschine daher weiss ich ob die Ergebnisse 1:1 übertragbar sind auf separate Milchschäumer.
Re: Milchaufschäumer
Also aus rein physikalischen Gründen sollte das weniger gut klappen bei kalter Milch, dies hat mit dem Luft-Milchprotein-Komplex zu tun, der sich beim Aufschäumen bildet und sich eben bei kalter oder lauwarmer Milch einfach weniger gut bilden kann, weil die Milchproteine weniger gut "kleben". Das kann auch kein Obersuperschäumer hinzaubern. Ich probiers aber mal aus, wenn ich zu Hause bin, und gebe dir ein Feedback. Das sollte mit unserem Aufschäumer gehen, wenn ich mich richtig erinnere, aber bislang war kalter Milchschaum für mich keine wirkliche Option .
Das geht mit gutem Ergebnis vor allem bei "Milchen" die viel Proteine enthalten, eben. z.B. bei Sojamilch oder z.T. auch Hafermilch.
Re: Milchaufschäumer
Kalt geht wirklich viel weniger gut, ich kann Akikos Theorie aus praktischer Erfahrung bestätigen.
Re: Milchaufschäumer
Bei denen von Nespresso gibt es die Varianten kalt oder warm. D.h. im Sommer kann man sich auch kalte Milch schäumen für einen kalten Latte. Da ich eh immer den Schäum-Einsatz für wenig Schaum benutze, merke ich vom Schaum her wenig Unterschied zur warmen Milch.
04.2011 und 07.2013
MIR SIND STOLZ UF EUCH ZWEI!
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- amore
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Re: Milchaufschäumer
Ich habe von einer Arbeitskollegin den von Martello erhalten. Finde den sehr gut (für gratis). Die jüngere Tochter möchte nun jeden Morgen warme Schoggi Milch vom Aufschäumer
Zwöi wunderbari Meitschi
Re: Milchaufschäumer
Entschuldigung - ich hatte anderes im Kopf und das Thema hier völlig vergessen. Bei mir eilt es nicht mit kaufen...
Vielen Dank für die Rückmeldungen zum Thema kalte Milch aufschäumen. Das ist für mich hilfreich!
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