Welche Essen lassen sich gut einfrieren?

[Sternli05]

Ich möchte ein paar Sachen kochen und einfrieren.
Mir fällt gerade nur Bolognese Sauce ein und schmorgeschnetzeltes, Suppen gingen auch noch.

[straucri]

Alles

[Sternli05]

Find ich jetzt nicht unbedingt.

[Hibiskus]

ich friere auch alles ein, finde aber nicht alles gleich gut nach dem auftauen Gemüse zb. saftet oft und Reis mag ich aifgetaut nicht mehr so gerne wie frisch gekocht. Im Moment habe ich im Tiefkühlfach: Genüsesuppe, Minestrone, Kichererbsencurry, indisches Daahl, Nudeln mit Pouletrahmsauce, Kartoffelgratin, Fajitasgemüsefüllung, Fajitafladen, Lasagne, Chili con Carne, Tomatensauce, Linseneintopf, Gemüseauflauf mit Hirse, ein Stück Pizza

[Escada]

Canneloni & lasagne, div. Suppa

[Nineli]

Mir fällt spontan so folgendes ein, das ich jeweils einfriere:

Hacktäschli
Suppen (Kürbis, Süsskartoffel, Rüebli etc.)
Lasagne
Bolognesesauce
Gulaschsuppe
Voressen
Teigwarenauflauf
Schinkengipfeli
Currygipfel (Poulet-Apfelfüllung)
Polpette (Hackkugeln in Tomatensauce)
Chili con carne

Guck mal hier, evtl. findest Du hier noch Ideen:
http://www.swissmomforum.ch/viewtopic.p ... C3%BChl%2A

[Nuuneli]

Spätzli kann man auch einfrieren.

[Brianna74]

eigentlich fast alles.
Was erfahrungsgemäß nicht funktioniert sind Eier(-speisen) und Pudding
Und Kartoffeln allein sind dann auch nicht mehr fein, aber zusammen mit zB Soße oder in Suppe sind sie okay.

Gemüse am besten nicht auftauen, sondern direkt ins Wasser geben und kochen, sonst wird es meist braun und matschig.

[Desroches]

Was ich nebst selbstgemachten Saucen und Suppen noch einfriere:
- Zopf, Brot (allenfalls in Scheiben geschnitten zum ringer portionieren)
- Kuchen, Muffins
- Beeren aus dem Garten

[papaya]

Gemüse kann man blanchieren (kurz in kochendes Wasser geben). ZB Krautstiele (hatte ich mal viele im Garten ) Broccoli, Bohnen. Rhabarbern klein geschnitten für eine Wäge.
Sonst hab ich auch Lasagne, Tomatensauce, Älplermacaroni oder mal eine Currysauce im TK. Überflüssige Eiweiss friere ich immer ein und mache später einen Johannisbeer-Kuchen mit Meringuage. Kuchenteig, Butter, Fleisch sowieso... Cakes, Muffins...
Was auch nicht geht sind Quarkspeisen (Und zB Cheesecake)