Vegetarisch Grillieren

[jupi2000]

Ich bin immer etwas ideenlos was Vegi Grilladen angeht. Habt ihr tolle Ideen (ausser Maiskolben)? Darf auch gerne was aufwendigeres sein.

Danke

[Drag-Ulj]

Spiesse aus mariniertem Tofu oder noch besser mit texturiertem Soja.
Seitanschnitzel/Spiesse
Kräuterseitlinge oder andere Pilze



Fertigzeug gibts ja auch zu genüge, das kommt wohl nicht in Frage?

[Hibiskus]

Ich liebe Spiesse aus verschiedenen Gemüsen/Früchten, allenfalls mit Tofu oder diesem indischen "Käse", dessen Namen mir grad nicht einfällt. Gefüllte Zucchini/Peperoni ist auch sehr fein. Oder Tomaten-Feta-Pfännchen: Feta, Tomaten, Kräuter/Gewürze in ein Aluförmchen geben und ab auf den Grill.

[Hibiskus]

Und Champignons gefüllt mit Kräuterbutter

[Konfetti]

Grosse Champignons: Stiel entfernen und füllen mit Frischkäse/zerkl.Stielresten/Frühlingszwiebel/Peperoni o.ä.

Auberginentranchen (mit Öl bepinseln)

Gemüsespiessli (nehme gerne Zucchetti, Peperoni, Zwiebeln, Mais)

Haloumi oder anderen Grillkäse

Ofenkartoffel (bereits vorgekocht) mit Quark oder Käse überbacken

Edit: da haben sich grad einige Ideen gekreuzt

[Zwacki]

Mein Mann wollte gestern dieses Rezept machen:

https://fooby.ch/de/rezepte/15831/grill ... artAuto1=0

Grillbrot (also auf dem Grill), Halloumi und Rhabarber-Chutney - das Wetter war ihm aber nicht wohlgesinnt und das EM-Spiel kam ihm auch noch in den Weg - so machte er dann das Grillbrot in der Pfanne und die Frau brätelte den Halloumi (auch in der Pfanne). Da die Rhabarber-Saison zu Ende ging, öffnete ich ein Zwetschgen-Chutney dazu, das ich noch im Keller hatte. War eine sehr gute Kombination, könntest Du z.B. mit einem Pfirsich- oder Nektarinenchutney machen.

[Yoghurt]

oder diesem indischen "Käse", dessen Namen mir grad nicht einfällt.

Paneer

[stella]

Ich liebe Nektarinen mit Haloumi oder Feta vom Grill.

Pellkartoffeln halbieren, aushöhlen, die Resten verstampfen, mit Butter und Kräutern würzen, zurück in die Kartoffeln füllen, zwei Hälften zusammen und dann in Alu auf den Grill.

Ofengemüse auf dem Grill machen, mit Kichererbsen

Spiesse mit Gemüse, Grillkäse abwechseln

[Hibiskus]

oder diesem indischen "Käse", dessen Namen mir grad nicht einfällt.

Paneer

Genau! Dankeschön.

[sonrie]

Feta und Cocktailtomaten mit Olivenöl und Kräutern in Alufolie einpacken und auf den Grill

[Yoghurt]

Ich lese hier gerne mit, eure Vorschläge machen Appetit!

[Netterl]

bayerisch lecker: Kleine Kartoffelknödel kochen, abkühlen lassen und dann auf den Grill.

[stella]

sonrie
Feta finde ich im Sommer so was von jammi... Der ist auch toll in Grillgemüse oder in Kobi mit Früchten auf dem Grill oder an Spiesschen...

[sonrie]

ja ich auch
oder einfach mit avocado, olivenöl und zitronensaft ....mmmmhh!!
wie machst du das mit den Nektarinen? In scheiben schneiden und mit grillieren?

[stella]

Sonrie
Nektarinen halbieren, mit der Schnittfläche grillen kurz grillen, dann wenden und einen Schnifel Feta obendrauf und noch mal grillen. Habe einen Grill, den ich schliessen kann. Den Feta kann man noch würzen. Ich mag tasmanischen Pfeffer drauf.

Ich mag einfach Früchte und Feta oder Halloumi.

Das mit Avocado tönt auch fein...

[Lotus]

Wir grillieren immer viel "Beigemüse"

- Röstikartoffeltaschen mit Frischkäse (zB aus dem Aldi)
- alles an Gemüse: auch Rote Beete, Chicoree, Lauch, Frühlingszwiebeln, neben Tomaten, Champignons, Peperoni, Zucchini, Auberginen... für mich gerne auch alles mit Feta (wink zu stella)
- Brote mit Kräuterbutter oder Olivenöl
- Fertigprodukte: ich habe den Provancale Käse aus dem Coop am liebsten und meine Tochter vegie-Burgerpatties
- Süsskartoffeln in der Schale in die Glut legen, kann man aus der Schale lösen.

Dazu entweder Quarkdipp mit Curry, oder Kräutern...oder Zazikiähnliches Joghurt.

[jupi2000]

Ihr seid ja wiedereinmal genial mit euren Ideen! Vielen Dank euch!
Drag-Ulj, genau, Fertigprodukte mag ich nicht so. Wie genau marinierst du deinen Tofu für die Spiessli?

[sonrie]

Spargel ist gegrillt auch sehr fein, ich nehm immer den dünnen grünen (mit ein paar tropfen olivenöl in Alufolie)
Oder einfach Pepperoni oder Zucchetti marinieren und auf den Grill. Manchmal ist weniger mehr.

@stella: danke, das mit den Nektarinen muss ich probieren. Ich kenn früchtemässig nur gegrillte Bananen (mit Speck umwickelt - also nicht ganz die vegetarische Variante - ist aber auch fein)

[Drag-Ulj]

Spargel ist gegrillt auch sehr fein, ich nehm immer den dünnen grünen (mit ein paar tropfen olivenöl in Alufolie)
Oder einfach Pepperoni oder Zucchetti marinieren und auf den Grill. Manchmal ist weniger mehr.

@stella: danke, das mit den Nektarinen muss ich probieren. Ich kenn früchtemässig nur gegrillte Bananen (mit Speck umwickelt - also nicht ganz die vegetarische Variante - ist aber auch fein)

Geräucherten Tofu mit dem Kartoffelschäler abschaben, geht auch mach ich immer mit Datteln, mmmmh

[sonrie]

aaaah, hab mir noch fast gedacht, dass es da sicher eine vegetarische Alternative zum Speck gibt