Kräuterbutter selbstgemacht*

[Lorelai]

mein schwiegervater hat mir gestern leckere frische kräuter aus seinem garten mitgebracht...

jetzt würde ich gerne kräuterbutter selber machen...nur wie?

hat jemand ein rezept?

[momo7706]

Lorelai, das ist ziemmlich einfach:

Butter zimmerwarm werden lassen
Kräuter klein hacken

Dann Kräuter mit einer Gabel unter die Butter mischen. Wenn du magst, kannst du noch ein wenig Salz dazugeben.

Ich geb das Ganze danach auf Klarsichtsfolie und rolle es zu einer Wurst zusammen.
Danach ab in den Gefrierer.

Wenn du es nicht so lange aufbewahren musst, reicht auch der Kühlschrank.

viel Spass und en Guete

[Lorelai]

danke momo

dann werd ich mich nun dran machen

[Gutemine]

Gerade gestern kam ein Rezept vom Krüter Oski im Kassensturz:

Kräuteroskis Kräuterbutter für die Grillsaison

- 500 g Butter küchenwarm 5 Minuten luftig aufschwingen

- Saft einer halben Zitrone

- 1 Spritzer Worcester Sause

- 1 Esslöffel Cognac

- 1 Kaffeelöffel grobkörniger Senf

- etwas Salz und Pfeffer

- 2 gepresste Knoblauchzehen

- 2 Bund Schnittlauch

- 3 Esslöffel gehackte Petersilie

- 1 Kaffeelöffel Thymian

- 1 Kaffeelöfffel Rosmarin

- 1 Kaffeelöffel Estragon
alle Kräuter mit scharfem Messer fein schneiden!

- 3 Eigelb

probieren, ev. nachwürzen mit Salz, Pfeffer, Tabasco

zu einer Rolle formen und einfrieren.

[Indira]

@Regi: mhhmmmhhhh... das muesi aber scho emal usprobiere. Schmatz!

[Coneli]

Ich gebe in die Butter:

versch. Kräuter
Senf
Knoblauch
Gewürze
Tabasco
und ein bisschen Curry

@momo7706, wenn ich die Kräuterbutter in Klarsichtfolie abpacke gibt es immer ein Geschmier, wenn ich von der Butter brauche.
Hast Du mir einen richtigen Typ, wie ich das verhindern kann?

Gruss Coneli

[Kami]

Man kann die Kräuterbutter auch in Eiswürfelformen tiefgefrieren. Ich hab ganz kleine Tuppers, welche ich benütze.

[aryu]

Hab auch schon verschiedentlich Kräuterbutter versucht selber zu machen. Ich finde den Zitronensaft essentiell wichtig. Ohne den schmeckt die Kräuterbutter einfach irgendwie nicht besonders.

Grüessli, Aryu

[stephanief]

Habs schon ein paar Mal versucht... aber sie war mir immer zu fad (oder dann zu versalzen )

@regi
Mmmmh, die tönt wirklich lecker. Muss ich unbedingt nächste Woche ausprobieren.

[stephanief]

Ach ja, welche Butter nehmt ihr? Die Kräuterbutter die ich in unserer Metzgerei kaufe ist mit Margarine gemacht... Unterschied?

[momo7706]

Coneli, ehrlich gesagt, wickle ich den Butter nach Gebrauch in neue Klarsichtsfolie Ich mag das Gschmier nämlich auch nicht besonders.

Stephie, klar, geht auch mit Margarine. Ich nehm jeweils was ich so zuhause habe. Ob Butter oder Margarine, egal

[Coneli]

@momo7706, ach so. Einfacher Tipp,
Mal schauen, ob ich in Zukunft Einfrierbecher benutze.

Gruss Coneli

[colieen]

mmh das werde ich glich mal ausprobieren

[Stini]

@ Kräuterbutter
Ich suche Kräuterbutter - Ideen, da ich mal variieren möchte. Hat jemand einfache Rezeptvorschläge? Herzlichen Dank!

[Purzel2]

ich rühre immer die butter weich, salze diese und gebe etwas zitronensaft bei und dann eifach kräuter die ich im garten hab klein hacken und reinschmeissen. so wird die kräuterbutter nie gleich, da ich eifach kräuter nehme und diese nicht abwäge. so kannst du auch varieren und von einem kraut das ihr gerne habt, mehr reintun das dieses überhand nimmt. bei uns kommt die selbergemachte kräuterbutter immer sehr gut an und ist eigentlich ganz schnell gemacht.

[Stini]

@ Purzel
Danke - mal ohne Knobli, das ist der Tipp für mich!!! Kräuter habe ich wirkli ordli im Garten, dann kommen die mehr zur Geltung.

Danke!

[Epic]

Was auch noch fein ist: Zitronenbutter. Zitronensaft und Abrieb reingeben.
Knobli kommt bei mir nie rein, GG mag es nicht so. Dafür mal feingehackte Frühlingszwiebeln oder feingehackte grüne Pfefferkörner

[chnurzi]

ich nehme auch peterli schnittlauch und rosmarin aus dem garten. dann kaufe ich ab und zu mal noch kerbel und hacke alles klein. in die weiche butter kommt dann salz, pfeffer, ein bisschen tabasco, ziemlich viel curry und ein paar tropfen zitronensaft.

[Stini]

@ Chnurzi und Sarunette
Mmh! Vielen Dank - bin gleich inspiriert worden .

[??? parpar ???]

habt ihr gerne oliven? wenn ja, dann einfach eine handvoll dunkle (so schwarz-violette) oliven nehmen, moeglichst zu puerre verkleinern (mit puerierstab oder im blender) und dann mit etwas salz und pfeffer zur weichen butter geben und mischen. sieht auch noch toll aus:-)

oder das ganze mit getrockneten tomaten und geroesteten peperoni machen (also die peperoni dies bei anti pasti gibt). ist auch lecker....

wenn du mal was suesses willst, kann ich dir honig-butter empfehlen, ist mega fein:-)