Süsskartoffeln: Rezeptvorschläge?

[Nineli]

was macht ihr so mit süsskartoffeln? wir haben kürzlich zum ersten mal gekauft und möchten nun öfters machen. hab schon etwas gegoogelt, aber evtl. krieg ich ja hier noch ideen.

wir haben sie einerseits einfach als rohkost gegessen (nachdem wir gelesen haben, dass es gar keine kartoffel ist und auch roh gegessen werden darf). war fein, ein bisschen wie süssliche rüebli .
und dann hab ich sie noch gewürfelt und mit olivenöl, salz, rosmarin und peperoncini gewürzt und im ofen "gebacken", das war SEHR lecker!! wir konnten kaum genug davon kriegen

die süsskartoffel ist ja aber eben gar keine kartoffel... deshalb kann ich mir z. B. einen gratin nur schlecht vorstellen... obwohl ich rezepte dafür fand und im internet stand, dass man eigentlich alles damit machen kann, was man auch mit kartoffeln macht. hat jemand schon süsskartoffelgratin gemacht? suppe? was noch???

ich bin gespannt!

[herenya]

ich raffle sie, misch etwas maizena darunter und brate sie dann in öl knusprig und servier dass als "chips" zum salat.

oder brokkoli-süsskartoffel salat. beides weich kochen (die süsskartoffeln mach ich da eher sehr weich und den brokkoli bissfest) dann noch warm mit salatsauce übergiessen und ziehen lassen.

[Nineli]

@herenya
Danke für die tipps! Hm, als salat aus gekochten süsskartoffeln, da wär ich jetzt nicht drauf gekommen. Werde ich dann mal versuchen mit dem broccoli.

[Chäswürstli]

Als KaPü gemischt mit normalen Kartoffeln

[Nineli]

@chäswürstli
Danke für die antwort! Also KaPü ist kartoffelstock, oder? Und funktioniert das auch nur aus süsskartoffeln? (Oder funktioniert da die konsistenz irgendwie nicht?)

[Nineli]

@herenya
Noch ne frage an dich: wozu das maizena bei den 'chips'?


(Sorry für meine doofe kleinschreibung, hab einen verletzten finger und schreibe desh. Nur mit einer hand, und da find ich gross-/kleinschreibung uh mühsam )

[mysun]

Suppe geht gut. Habe ein Rezept für eine Suppe aus Süsskartoffeln mit Cidre. Wird sehr fein und ist simpel.

Habe gerade am WE Süsskartoffeln in ein Thai-Curry gemischt (also mit Currypaste und Kokosmilch). War sehr gut.

Dann noch irgendwo ein Rezept für ein Lammcurry mit Süsskartoffeln und Kürbis, das ich letzten Herbst/Winter 2x gemacht habe.

[Munequita]

Süsslartoffelstock geht sehr gut. Uns schmeckt er am besten, wenn ich mit etwas braunem Zucker oder Ahornsirup die Süsse noch etwas betone.

[danci]

Süsskartofel-Kürbis-Gratin. Passt super zu Fisch.

[AnCoRoJe]

Süsskartoffel-Kürbis-Suppe oder

Süsskartoffeln, normale Kartoffeln und Fischstückchen in einer grossen Schüssel mit einerMarinade aus etwas Öl und grobe, Senf, Gewürzen nach Lust mischen, danach im Backofen auf einem Blech backen. Sehr fein!

[marypoppins]

Ich mache Süsskartoffelgratin mit Kokosmilch und Currypaste. Fisch drauf und alles mit Kokosraspeln bestreuen. Mmmmhhhh wir lieben es.

[mysun]

@yardena
Ob man sie schälen muss weiss ich nicht, mache es aber immer.

@marypoppins
Hast du ein Rezept? Das tönt sehr lecker! Und ich bin gerade sehr interessiert an so Sachen, die man gut vorbereiten kann.

[danci]

@marypoppins
Hast du ein Rezept?

Oh ja, bitte hier auch. Ich denke seit gestern nur noch an dieses Rezept

[Nineli]

vielen dank für die vielen tipps! das ist toll! ich war in den ferien, deshalb melde ich mich erst jetzt.
da ich magen-darm-probleme habe, ernähre ich mich momentan mehrheitlich von zwieback. aber ich hoffe, dass ich bald wieder normal essen und den einen oder anderen von euren vorschlägen dann ausprobieren kann.

@mysun

dürfte ich bitte das rezept der suppe aus süsskartoffeln mit cidre und das rezept für das lammcurry mit süsskartoffeln und kürbis haben? interessiert mich sehr! könnte dir auch meine mailadresse angeben, falls du es lieber scannst und mailst.

@munequita

danke für den tipp! dann werd ich bestimmt mal süsskartoffelstock machen! das vertrag ich ja evtl. sogar jetzt mit den magen-darm-problemen.

@danci

dein süsskartoffel-kürbis-gratin tönt auch sehr fein! hast du mir ein rezept dafür?

@AnCoRoJe

süsskartoffel-suppe hab ich inzwischen mal gemacht, aber nur mit süsskartoffeln, war sehr fein! werde es bestimmt auch noch mit kürbis ausprobieren.
süsskartoffeln, kartoffeln, fisch mit deiner marinade tönt auch toll! was nimmst du für fisch? einfach irgendein fischfilet, oder hast du einen tipp?

@yardena

ich habe gelesen, dass man die süsskartoffeln nicht schälen muss. aber ich finde, sie sehen nach dem waschen einfach nicht schön aus mit der schale, sie kriegen so komische verfärbungen bzw. flecken. je nachdem schäle ich sie deshalb ein wenig.

@marypoppins

leider mag ich kokos gar nicht aber danke trotzdem für den tipp! evtl. probier ich deine idee mal aus ohne kokosraspeln, die kokosmilch selber schmeckt ja nicht so krass nach kokos, mit kokosmilch hab ich auch schon mal gekockt und fand es noch gut als abwechslung.

[danci]

@ nineli
Ich koche es nicht nach Rezept, sondern einfach so. Einfach den Kürbis wie auch die Süsskartoffeln in Scheiben schneiden, kochen bis es halbgar sind, dann in die Gratinform. Etwas Halbrahm und Milch mit einem Ei mischen, würzen (ich mag entweder Muskatnuss oder Curry und auf jeden Fall etwas Pfeffer und Paprika). Über die Kartoffeln giessen, etwas Reibkässe drüber und bei 200 grad ca. 20 min., bis es oben etwas braun wird.

Ich esse kein Fleisch, aber Fisch und mag dazu sehr gerne einen herzhafteren Fisch wie Thon- oder Lachsfilet. Den Kindern mache ich am liebsten Pouletbrüstchen, da sie keine Fischfans sind.


Mein I-phone scherzt manchmal mit der Rechtschreibung;-)

[Nineli]

@danci

vielen dank für deine angaben! das werde ich bestimmt mal ausprobieren!

[mysun]

@nineli
Ja schick mir doch die Mailadresse per PN. V.a. das Rezept für das Lammcurry ist recht lang.

[Nineli]

@mysun
vielen dank! hab dir meine mailadresse gerade geschickt.

[AnCoRoJe]

@Nineli
Ich nehme keinen speziellen Fisch. Höchstens dass ich nicht grad einen nehm, der sofort zerfällt. [emoji6]

[Nineli]

@AnCoRoJe

Danke für die antwort!