••••ZEIGT HER EURE SCHÖNSTEN KUCHEN•••• Teil 3 *

[elly13]

Und hier ist mein neustes Werk; mein "Kleiner" hatte Geburi heute! Ist halt keine typische Fondant-Torte, aber hat so tiptop gepasst!
Biskuit hab ich am Sonntag gemacht, den Rest letzte Nacht und heute Nachmittag bin grad noch knapp fertig geworden! Die Torte wurde fast weg geputzt, war echt fein (daaaaanke Kiana für den Rahm-Tipp )

Morgen steht schon mein nächstes Werk auf dem Programm, weiss aber noch nicht recht wie es werden soll... und nächste Woche brauche ich dann ein Fussballfeld - Hochsaison

Liäbi Grüäss
Elly

[pfisterli]

Elly
deine Torte sieht toll und mega lecker aus

[himbeeri]

@elly
Sieht schön aus deine Torte und total fein. Mmmmh.

[Flammi]

@elly
sieht ganz lecker und toll aus Gratuliere Deinem Kleinen in dem Fall noch zum Geburtstag

@baggertorte
danke für die Komplimente. Das überziehen war gar nicht so sehr das Problem, mehr das aufeinanderstapeln des Kuchens - der Bagger hatte etwas Schieflage

[nera]

@sophee
Danke für den Tipp. Gehe hier mal den nächsten Bäcker löchern.

Ich muss fürs Weekend eine Prinzessinnentorte backen, resp. meine Schwester hat mir eine Prinzessinenbackform bestellt und ich sollte nun damit eine Torte machen. Ich hab auch an ein Mandelbisktuit gedacht und dann noch eine Füllung rein.
Dann werde ich die Torte mit weissem und rosa Fondat überziehen und noch rosa Blüemli aufs Kleid machen.

@Kiana
Woher hast du das Mandelbiskuitrezept und mit was hast du deine Torte gefüllt?

[~K i a n a ~]

@nera
Ich mache oft die Brämertorte aus dem BB-Buch "Kuchen, Cakes und Torten". Das ist eben ein Mandelbiscuit mit Schoggistückli drin, diese habe ich weggelassen. Gefüllt dann mit Schoggi-Rahm (also Vollrahm geschlagen mit Schoggipulver), einfach ziemlich fest. Und dann überzogen mit Ganache...ist imfall MEGA FEIN

[Jade]

@elly: Die iat ja schön! Noch alles gute zum Geburtstag Deinem kleinen.....

@Kiana: Würdest Du evtl. mal bei gelegenheit dieses feine Rezept hier reinschreiben? "ganzliebguck"

[~K i a n a ~]

Rezept

für eine Springform von 22 - 24 cm Durchmesser. Boden mit Backpapier belegen. Rand einfetten und bemehlen.

120 Gramm Butter in einer Schüssel weichrühren.

120 Gramm Zucker
2 Eier
2 Eigelb. Alles beigeben. Weiterrühren, bis die Masse hell ist.

100 Gramm dunkle Schokolade gehackt Darunterrühren.

2 Eiweiss
1 Prise Salz. Zusammen steif schlagen.

2 Esslöffel Zucker. Beigeben, kurz weiterschlagen.

125 Gramm Mandeln, fein gehackt.
2 Esslöffel Mehl. Mischen.
Lagenweise mit dem Eischnee auf die Masse geben, mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen, in die vorbereitete Form füllen.

Backen: ca. 30 Minuten in der untersten Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, leicht abkühlen, Formenrand entfernen, auf ein Gitter schieben, auskühlen.

Verzierung
1,8 dl Rahm. Steif schlagen. Tortenoberfläche damit verzieren.
Schokoladenpulver. Zum Bestäuben

Haltbarkeit
Ohne Verzierung, in Folie eingepackt im Kühlschrank: ca. 5 Tage

So das Orginalrezept, än Guätä

[Spatz09]

Hallo zusammen

Wow, die neusten Werke sind ja wunderschön!! Und das Rezept mit dem Schoggirahm tönt auch sehr fein, das muss ich auch einmal ausprobieren.

Herzlichen Dank für eure Tipps bezüglich der Lebensmittelpaste und für dein tolles Angebot, Sophee. Ich habe mir nun solche Paste bestellt und mich an meine erste Fondanttorte gewagt. Meine Tochter hat in knapp drei Wochen Geburtstag und da wir erst einen Tag davor aus den Ferien zurück kommen, habe ich eine Probetorte gemacht.

Eigentlich bin ich ziemlich zufrieden, aber vor allem die Bienen sind noch sehr ausbaufähig... .
Nun hätte ich aber doch noch ein paar Fragen:
Beim Überziehen wurde der Fondant an einigen Stellen etwas brüchig, was kann ich dagegen machen?
Wie bewahre ich angebrauchten und eingefärbten Fondant auf (Kühlschrank oder nicht?)?

Liebe Grüsse
Spatz

[sophee]

nur kurz:

aufbewahren: ja nicht im kühlschrank! dann kannst du ihn kübeln... luftdicht verpackt an einem dunklen, trockenen ort. ich nehm immer diese gefriehrbeutel...

brüchiger fondant: länger kneten - wenn das nix hilft dann etwas speisefett oder sonnenblumenöl reinkneten.

[himbeeri]

Heute habe ich mal wieder einen kleinen Backmarathon. Ca. 60 Muffins und einen grossen Gugelhopf. Aber alles ohne Deko.

Wünsche euch noch eine schöne Woche.

lg
Himbeeri

[pfisterli]

Pingi
schau mal hier
Finnischer Kaffeekuchen


Zutaten:


2 Eier Eier und Zucker schaumig rühren
3dl Zucker 1 grosse Tasse
1 1/2dl Milch ½ Tasse Mehl, Butter, Backpulver, Milch, Vanillezucker und Kakao abwechslungsweise darunter rühren
4 1/2dl Mehl 2 locker gefüllte Tassen
2-3KL Backpulver
150g Butter (Margarine)
2KL Vanillezucker
1EL Kakao, gehäuft Den Teig gleichmässig auf en Backblech verteilen.
Bei mittlerer Hitze (170°-175°) 15-20Min. backen


Glasur:

200g Puderzucker Alle Zutaten miteinander vermischen.
4EL Butter, weich
1EL gekochter Kaffee
1EL Kakao
2KL Vanillezucker
Kokosstreusel zum garnieren



Ganz abkühlen lassen, die Glasur darauf streichen und mit
Kokosstreuseln garnieren.
In beliebig grosse Stücke schneiden (8x8cm)

Finde den sehr lecker und den Guss könntest du gleich als Unterlage für den Fondant brauchen, einfach ohne die Kokosstreussel. Hab den für meinen Cars-Blechkuchen gebacken.

Himbeeri
hihihi habs im FB gelesen so fleissig

so melde mich für eine Woche ab, wir fliegen morgen nach Zakynthos

[elly13]

Hallihallo

Hab letzte Nacht auch wieder gebacken und gebastelt
Hier die Küchlein, welche ich heute einer lieben Kollegin zum Geburi gemacht habe (Zuckerschrift ist mir leider etwas verlaufen, kommt davon wenn man pressiert )



@Pingi: Lebkuchen!!

[saby]

Wow, tolle neue Torten habt ihr da gezaubert!

@pfisterli: wünsch dir schöne Ferien. War letztes Jahr in Zakynthos (es war Haaaaammmmmmer!!!), drum nehm ich mal an, dass ihr bald abfliegen werded. Hoffentlich funktioniert bei euch die Kaffemaschine im Flieger!

@pingi: wollte dir auch nen Lebkuchen vorschlagen. Ich kann den immer essen, egal ob sommer oder Winter.
hmmm, ich mache GG nächstes Jahr irgendwas mit Autos, hab aber noch keine Ahnung, wie ich das anstellen soll. Ich habe zum Glück noch fast ein Jahr zeit bis zu seinem Geburi.
Hat dein GG überhaupt keine Vorlieben? Buch? Film? Musik? Tier? Wüsste also sonst auch nicht, was ich machen könnte, wenn mein Mann keinen Fimmel für autos hätte.

[pfisterli]

Saby
danke, seit ihr auch mit Hello geflogen?

[saby]

nö mit der swiss morgens um 06.20 Uhr drum dachte ich, dass du schon fast abgeflogen bist. und wie schon gesagt, bei uns war die Kaffeemaschine defekt, es gab also am morgen früh kein kaffe/Tee/heissi Schoggi, nur kalte Getränke... zum glück hatte ich da ne Thermoskanne heisses Wasser für meine kleine eingepackt und habs bei der Kontrolle nicht ausgeleert, sonst hätte es ein recht lauter flug werden können.

[Delfin76]

Flammi: der bagger ist ja schön.. Finde ihn gut gelungen.

Ihr macht immer so tolle sachen. Hab jetzt auch 3 kuchen gemacht mit fondant lade sie dann mal rauf, sobald ich weiss wie.

Wünsche euch ein schönes wochenende

[Jade]

Danke für die Rezepte....lecker....

Ich habe mal die erste Seite aktualisiert und die Fotos von der Ostercompetition eingefügt......wenn eine fehlt bitte melden

[chroetli]

elly13: schöne küchlein hast du gemacht

sommercompetition: wie sieht dass mit dem thema aus? einfach sommerlich oder wie? wann ist der einsendeschluss? und wem müssen die bilder geschickt werden? ich denke ich bin diesmal auch dabei

me: werde auch wieder eine torte in angriff nehmen, da am donnerstag (auffahrt) die grosseltern meines mannes ihr diamantenes hochzeit feiern ich habe noch keine genauen vorstellungen, denke aber es wird etwas romantisches mit rosen usw werden...

[chroetli]

HILFEEE !!! wer hat mir das ultimative Rezept für eine Fondanttorte, sollte fruchtig sein, am liebsten mit Erdbeeren