Rezeptsammlung: vegane Küche *

[Devils Advocate]

aaa, die kenne ich nicht. ich meinte diejenigen mit Erdnussbutter ... Blondies oder Snickerskuchen.

[Mumeli]

junillo: sorry, hab erst jetzt gesehen dassdu wegen der blondies gefragt hast.
ich würds mit der doppelten menge versuchen. die dreifache wird aber sicher auch gegessen


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[junillo]

Danke euch. Mache nun Muffins auf Wunsch des Geburtstagskindes. Kakaomuffins mit Himbeere als Kern. Hoffe, das klappt - bin echt nicht die Muffin-Bäckerin

[Hippyangel]

Ich hab jetzt mal Quinoa gekauft. Hat jemand ein gutes Rezept?

[Devils Advocate]

Ich koche Quinoa jeweils zuerst als BEilage ... à la "GEmüsereis"... also Gemüsequinoia und der Rest wird am nächsten Tag zu Bratlingen verarbeitet

[junillo]

Hier genau das Gleiche Die Kinder bevorzugen die Bratlinge.

[Devils Advocate]

bei uns eindeutig auch

[Hippyangel]

Wie macht ihr bratlinge?

[Devils Advocate]

zwiebel, knobli & evtl. fein geraffeltes/geschnittenes gemüse anbraten.
mischen mit quinoa, dazu gewürze, stärke oder mehl oder paniermehl... haferflocken, was auch immer am besten hält. ich püriere oft noch räuchertofu rein & zerdrücke rote bohnen. ergibt eine proteinbombe. jedenfalls handgelenk mal pi

[Hippyangel]

Wow, danke! Muss ich mal versuchen.

Dann bräuchte ich noch buttercreme oder ganache für eine torte, um den dann mit fondant überziehen.
Weiss jemand eine vegane variante?

[Selonder]

Habt ihr mir Rezepte für Hörnlisalat parat? Hab noch nie einen gemacht, mag ihn eh nicht, muss jetzt aber einen zu einer Feier mitbringen....

Danke euch!


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[barbossa]

selonder: ich pack da immer verschiedenstes gemüse rein, zb. Mais, rüebli, peperoni, blanchierte broccoli, oliven, auch räuchertofu ist lecker drin. Und dazu eine cremige salatsauce mit veganer (mandelmus)mayo oder (einfacher) sojamilch als mayoersatz. Viele kräuter und fertig.

[Regii]

Wollte letzthin reisburger machen. Aber die haben so gar nicht geklebt. Wie macht ihr die?

[Selonder]

Regii, hast du Risottoreis genommen?


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[Regii]

Nein, hatte noch normale reisresten. Was würdest du da drantun, was etwas klebt?

[Caledonia]

@Selonder: Im Sommer brate ich für Pastasalat jeweils Auberginen und Zucchetti in einer Bratpfanne in viel Olivenöl, schneide Cherrytomätli in den Salat und Basilikum, dazu eine Balsamico-Olivenöl-Sauce. Kommt immer sehr gut an. Ich nehme aber immer (Vollkorn-)Penne, Hörnli sind nicht so meins...

[greenguapa]

Belgische Waffeln (6 Stk)

250gr Mehl
250ml Reismilch
1/2 Päckli Backpulver
1/2 Päckli Vanillezucker
2 EL Öl
3 EL Zucker

Alles gut mischen & ab ins Waffeleisen damit! Meeeega fein

[cherry]

greenguapa: Ich hab schon zwei Waffelrezepte verbockt drum muss ich es genau wissen welche Reismilch hast du genommen?

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[greenguapa]

Ein blaues Tetrapack, Scotti heisst die Marke, gibts bei uns momentan im Otto's.
Im Originalrezept wirds mit Sojamilch gemacht, ich finds aber mit Reismilch besser.

[cherry]

Merci greenguapa. Bin gespannt obs mir schmeckt. Ich würde mich so freuen über feine vegane Waffeln.

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