Go vegan... Und weiter gehts.....

[junillo]

guten morgen

winni, ich mache zb mit den (kurz abgespülten) kichererbsen einen fenchelsalat. diesen hobeln, mit kichererbsen sowie gehackten dörraprikosen mischen. sauce aus naturejoghurt, zitronensaft, kreuzkümmel etc. mischen. ziehen lassen.

wer kauft wo GROSSPACKUNGEN? ich würde auch meine milch gerne selber machen, aber ich befürchte, es geht mir so wie einigen: mir schmeckt "meine" milch (coop reismilch) am besten, v.a. den kaffee trinke ich nur so.

ansonsten sind wir beim alten, ich as vegan as possible, mein mann mit fleisch aber kaum milchprodukten, die kinder mal mehr wie ich, mal mehr wie mein mann.

grüsse

[Kybele]

Winni pooh
Kichererbsen kannst Du wie bereits erwähnt in den Salat geben, in Currygerichte, zu Falafel verarbeiten oder Hummus.

Junillo
Also im Kaffee schmeckt mir auch selbstgemachte. Nur zum bloss trinken finde ich gekaufte Hafermilch fast unschlagbar. Ausser selbstgemachte Haselnussmilch

Bianco forte
Wer hat schon wieder auch einen? Ich mache ja eigentlich Milch immer in der Sojaqueen. Nur würde ich gerne mal auch den Bianco dazu verwenden. Wie siebt ihr denn die Nussmasse dann raus???

[Sun]

*reinschleich*
hallo zusammen
ich lese gerne bei euch mit, komme aber selten zum Schreiben. Kompliment an alle Schreibenden, ihr macht alle einen toleranten Eindruck auf mich, sehr engagiert, aber nicht ... hm, ich sage mal "verkrampft". Danke viel mal für eure Texte. im Face gäbe es ein "Daumenhoch"
Ich (43) ernähre mich seit einem Jahr "nur" vegetarisch, mein GG und meine Tochter zu Beginn sehr reduziert fleischig, seit ein paar Monaten reduzierten wir alle drei Milchprodukte in unserer Ernährung. Aber vegan bin ich/sind wir noch lange nicht

Wollte nur kurz einige Buchtipps geben, da winni pooh danach gefragt hat: (ich habe im letzten Jahr viel gelesen )
"no need for meat" von Bär Läsker (Produzent der Fanta 4) Kochbuch und Biografie gemischt, ich fands witzig geschrieben und doch viel sachlicher Inhalt
"anständig essen" von Karen Duve
"unverbissen vegetarisch" Claudia Klinger
"vegan doch mal" Simone Weider
und sehr empfehlenswert für alle die uns immer wieder sagen, wir brauchen Milch "Milch besser nicht", das fand ich extrem interessant.

bevor ich wieder rausschleiche habe ich eine Frage an euch: Beim Buch "Milch besser nicht" und beim 2vegan doch mal" stellte ich mir selber die Frage, wie kann ich sicher gehen, dass wir genug Calcium Eiweiss etc haben. Zugegeben, als wir "Allesesser" waren, habe ich viel zu wenig /resp. überhaupt nicht darauf geachtet. Aber nun möchte ich gesund leben und frage mich halt, wie ich das sicher stellen kann. Vielleicht lese ich ja den einen oder andern Tipp.
leise wieder *rausschleich* und nochmals vielen Dank für eure Texte. Ich melde mich sicher auch mal wieder

[Kybele]

@Sun
Hallo. Schön liest Du bei uns mit!
Bez. Calziumquellen schau doch hier mal:
http://www.vegane-gesellschaft.org/erna ... cium-tipps
Fand diese Seite sehr hilfreich. Auch PETA hat Listen mit Lebensmitteln- wer welche Vitamine etc. liefert.
Sobald man sich für vegane Ernährung interessiert, macht man sich automatisch sehr viele Gedanken über eine ausgewogene Ernährung. Daher bin ich überzeugt, dass sehr viele Omnis sich kaum auskennen was eine gesunde Ernährung denn ausmacht.

[junillo]

Guten Morgen

Kybele
Nimmst du denn viel Milch in den Kaffee? Ich mache eben fast halb/halb.

Ich habe Angst, dass ich meinen Philips geschlissen habe. Bin nie so recht mit dem Ding zschlag cho, leider. Muss mich heute mal daran wagen, ihn wieder zu starten.

Kauft niemand Grosspackungen? Nüsse zb.

So, sollte an die Arbeit.

Grüsse

[winni pooh]

Guten Morgen
@junillo
Danke für den Fenchel-Salat-Tipp! Ich kaufe keine grosspackungen,kann dir leider nicht weiterhelfen.
@kybele
Macht man hummus auch aus diesen Kichererbsen aus dem Glas ??
@sun
Woooow,vielen Dank für die buchtipps!!!

Einen wunderschönen Tag euch allen!!

[Malaika*]

junillo
Ich kaufe Grosspackungen bei http://www.gebana.ch Vorallem cashews (die splitter, die sind günstiger und ich brauch sie eh zum sauce machen) aber auch Walnüsse, mangos etc.

Mir gehts wie dir, ich trau mich nicht, selber Milch zu machen. Hab übrigens auch eine Phillips...

sun
musst gar nicht rumschleichen, darfst gerne bleiben

me
ich geh bald essen mit meinem Mami, ins "Lägernstübli" in Boppelsen. Kennt das jemand? Ich war schon mal da und war begeistert von der groooooossen Auswahl!! Es war das meiste auch sehr sehr fein! Ich freue mich sehr darauf

[Miemiee]

Ich beglückwünsche dich zu deinem Weg. Selber ernähre ich unsere Familie sehr bewusst möglichst ohne verarbeitete Nahrungsmittel, wenig milch und fleischprodukte. Ganz Vegan würde ich mich mit Familie aber nicht trauen. Und auch mein Mann würde wohl revoltieren Dir wünsche ich aber viel Kraft und alles gute.

[Helenchen]

Wir, also meine besser Hälfte und ich, leben jetzt seit vier Jahren vegetarisch, mit veganen Tendenzen.
Wir versuchen zum Beispiel, unseren Konsum an Milch und Milchprodukten eher gering zu halten und immer wieder auf Alternativen wie Mandelmilch, Hafermilch, etc. auszuweichen.
Eier werden bei uns weiterhin gegessen, Honig auch.

Was mich freut, ist dass das Angebot an vegetarischen und veganen Produkten in den letzten zwei, drei Jahren immer größer geworden ist und aus einer kleinen Minderheit offenbar ein richtiger Markt geworden ist.

[muinze]

@all: ich möchte mich auch mal wieder melden. ich habe momentan keine lust zum forümle, daher mache ich mich etwas rar...sobald ich wieder in schreiblaune bin, melde ich mich verlässlich wieder.
liebe grüsse an alle

[viva1982]

@Schwingerprinz
Also ich habe mir einen gekauft und bin absolut zufrieden. Da gibt es ja auch Firmen wie Vitapower oder smuusy welche den Schwingerprinz im Sortiment haben - das muss er schon zu was fähig sein. Die haben den Mixer sicherlich sehr gut getestet. Na ja, meine Kids (und sogar mein Mann!!!) und ich machen uns nun täglich zum "zmorge" einen feinen smoothie. Einfach cool, gesund und super einfach. und das zu einem guten Preis.

[winni pooh]

Hallo zusammen,wie geht es euch??
Ich lese nun Peace Food und finde es sehr sehr spannend!!es ist aber schon eine Wissenschaft die gesunde Ernährung....finde ich jedenfalls...vielleicht ist das auch nur am Anfang so-ich hoffe es
Dalkhe empfiehlt ja take me,kennt das jemand?
Am Sonntag habe ich pama Cotta mit Kokosmilch gemacht! War lecker,aber noch nicht perfekt....heute probiere ich vegane hefeschnecken aus!kochen macht mir mittlerweile richtig Spass und dass,obwohl ich vor einem Jahr nur Spaghetti mit fertigsauce machen konnte!
Liebe Grüsse winni

[Kybele]

Hoi Winni
Njamm. Schön bist Du so am experimentieren.

Wir haben jeden Monat "workawayers" bei uns. Das heisst die backpackers helfen bei uns mit, kriegen dafür Kost&Logis. Letzten Monat hatten wir Australierinnen. Heite kommt eine Südkoreanerin und im Juni ein kanadisches Pärchen. Diese haben eine 101(!!!) Jährige, vegane Tante!!! Freu mich auf neue Rezepte von ihnen!

Treffen:
Erstes Datum ist der 13.Juni. Verschiebedatum bei schlechtem Wetter der 20.Juni. Könnt Ihr mir per PN mitteilen wer was fürs Buffet mitbringen mag?
Freu mich mega!!!!

[Selonder]

Kybele, das mit den Workaways tönt mega lässig.. wir haben leider nicht so viel Platz, sonst würde ich das direkt auch machen.

Kichererbsen: Ich "mariniere" die gerne mit etwas Öl, Salz und Currypulver und backe sie dann im Backofen. Gibt einen knusprigen Fernsehsnack.

[winni pooh]

Kybele,tönt spannend mit den workawayers! Woooow 101 und vegan!!!!!
Selonder,der fernsehsnack tönt fein. Könntest du mir das "dubeli-sicher" erklären mit mengenangabe und auch welche Kichererbsen du nimmst?Das wäre meeegaaa-lieb!

[Selonder]

Hier in dem Link hat es ein Rezept, ich wandle es einfach ein bisschen nach meinem Geschmack ab:
http://de.allrecipes.com/rezept/10163/g ... bbern.aspx

[Kybele]

Selonder
Nimmst Du dafür die Kichererbsen aus der Dose/Glas?

[Selonder]

Ja genau, Kybele. Man kann es aber auch mit getrockneten bzw aufgeweichten machen.

Ich hab aber darauf immer spontan Lust und kann nicht noch eine Nacht drauf warten

Manchmal esse ich sie auch schon vor dem Backen

[Kybele]

Aber wenn Du sie über Nacht einweichst, muss man sie noch kochen? Oder wie Du bereits geschrieben hast "marinieren" und ab in den Ofen? Werd ich am WE direkt testen

Heute war ein anstrengender Tag. Unsere workawayerin kam gester Nacht erst um Mitternacht an. Heute meine zwei obermühsamen Kids plus die zwei Tageskids betreuen. Uaaaaa bin ich ko. Zudem ist sie sehr sehr schüchtern, jung und so absolut naiv. Hach bin ich böse aber ich glaube mit ihr werden wir nicht sooooo warm werden wie mit den bisherigen. Immerhin: die Grosse muss nun englisch sprechen

Tempeh:
Mein Mann hat Tempeh gekauft. Wie würdet Ihr den zubereiten?

[Selonder]

Kybele, ich glaube nicht, habe noch nachgeschaut, in anderen Rezepten, da werden sie auch nicht gekocht: http://www.vegantastisch.de/2014/01/rez ... den-abend/


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