Safran *

[*Joy*]

Was macht ihr mit Safran?

- Reis... und was noch? Gibts Dessertideen oder andere Ideen für mich? Danke!

[dr blüemli]

Penne d' oro:

4 Personen:

500g Penne kochen.

500g Zwiebeln in Ringen in Butter dünsten bis sie weich sind
Mit 2.5 dl Rahm
100g geriebener Käse
Pfeffer, Salz, 1 Briefchen Safran
unter die Zwiebeln mischen

Teigwaren dazu geben, nochmals kurz heiss machen.
Mmmmhhhhh!

[*Joy*]

Klingt lecker! Werd ich mal versuchen, lieben Dank Dr. Blümli

[dr blüemli]

Gern geschehen! EN GUETE!

[*Joy*]

Kennt jemand ein Dessertrezept mit Safran?

[Rudin]

Kennst Du den Safran-Mandel-Cake?

[*Joy*]

Nein den kenn ich nicht. Wo kann man das Rezept finden?

[Happy23]

Hab letzens Safran Parfait probiert schmekt sehr orientalisch und man muss es gerne Haben

[Coneli]

@*Joy*.....wie machst Du Safran-Reis?

[*Joy*]

@Coneli

Ganz einfach und superlecker! Du nimmst Basmati Reis, kochst ihn wie gehabt (im Kochtopf oder im Reiskocher) und tust ein wenig Safran dazu, der Reis wird dann ganz gelb. Serviere ich dann immer mit Pouletspiesschen.

[malena]

Safranquark: Quark, Safran und Puderzucker mischen, evtl mit etwas Milch.

[Coneli]

@*Joy*...merci für den Tipp. Werde ich nächste Woche gleich ausprobieren!

[*Joy*]

@Coneli

Ja, mach das. Wirst sehen ist superlecker.

[turkuaz]

ich hab auch ein leckeres rezept mit safran...

ca. 4 dl rahm erhitzen
ein päckchen riccota-käse hinzugeben plus ca. 50gr. parmesan, schmelzen lassen
wenig salz
safranpulver hinzugeben (menge nach belieben, ich mag wenn "viel" drinn ist...)
kurz aufkochen lassen

in der zwischenzeit penne al dente kochen und abgiessen...

sobald es aufkocht, vom herd nehmen, in einer kleinen schüssel 2-3 löffel sose hinzugeben, 1 eigelb reinschlagen, gut verrühren und in die sose zurückgeben, gut untermischen!

dann in einer separaten schüssel die penne mit der sose anrichten!
e guete

[Rudin]

@ Joy

Also, Safran-Mandelcake:

100gr. Butter in einer schüssel weich rühren

1Tasse Zucker,
1Briefchen Safran
1 Prise Salz
1 Esslöffel Milch, alles darunterrühren

3Eier, eins nach dem anderen darunterrühren, rühren bis die Masse hell ist

1 Tasse geschälte Mandeln
1 1/2 Tassen Mehl
1Teelöffel Backpulver, alles vermischen.

Masse in eine gefettete Cakeform füllen (25cm)

Ca. 45 Minuten in der unteren Hälfte des auf 180Grad vorgeheizten Ofens backen

@Coneli
Hätte sonst auch noch ein gutes, einfaches Rezept für Safran-risotto.
Falls Du interesse hast kannst du Dich melden.

[Rudin]

Sorry, die geschälten Mandeln müssen auch noch gemahlen sein......

[tjm]

Apropos Safran! Der wird ja in der Gemeinde Mund (Oberwallis) professionell angebaut.

Also haben zwei Mundini eine Reise nach Paris unternommen und landeten in einem Puff. Fragt der eine: "Wevill choschtuts de?" Da meinte die Puffmutter: "Cent Francs!" Die zwei Mundini schauten einander erschrocken an und meinten: "Ui, hie kennunsch nisch, de geh wer abba wieder!"