Pasta Buffet *

[Sandi21]

Hallo zusammen,

Ich organisiere für nächsten Samstag ein Essen für 15- 30 Personen, (def. personen anzahl erfahr ich leider erst am Freitag )

Hab mich jetzt für ein Pasta Plausch entschieden in Buffet Form.
Stelle mir so 3 verschiedene Saucen vor.

jetzt meine Frage: Was für Saucen könnt ihr mir empfehlen abgesehen von Sugo

und was für pasta ist dafür am besten geeignet, Hörnli, Spaghetti, Maccaroni etc....... ????

danke für Tipps!!!!

Lg sandi

[Jade]

Hallo Sandi

-Pesto Sauce

-Lachssauce

-Bolognese

-Gorgonzolasauce (Geschmackssache)

Tomaten-Ton Sauce

Penne wären sicher noch gut für so viele Personen

[2boysmam]

CARBONARA SAUCE

I WÜR MACCARONI NÄH

[Loro]

cinque p

schau doch mal in der Rezeptsammlung, da hat es einige Pastasaucen-Rezepte.
Ich würde auch Penne oder Maccaroni nehmen falls Kinder dabei sind oder sonst Spaghetti bei "nur" Erwachsenen

[Sandi21]

Hallo,

Danke für eure ratschläge.

Ich werde entweder Sphaggeti nehem oder Penne (sind nur Erwachsene)

Saucen gibt es sicher Pesto entweder Bsilikum oder wenn ich noch finden würde Bärlauch.....

Bolognese

und die 3 weiss ich noch nicht, ev. alla rabiata oder so.

lg sandi

[Missdaisy]

Ich würde eher Penne nehmen. Bei Spaghetti hast du eher das Problem, dass sie dann ganz blöd kleben bei einer so grossen Menge.

Als 3. Sauce würde ich eher noch eine "weisse" nehmen. Also Carbonara, Käse oder Rahmsauce. So hast du ein bisschen für jeden Geschmack was dabei.

[Jazzmin]

ich würd auch bolognese, pesta und carbonara machen...

bolognese und pesto kannst du ja gut vorbereiten... pesto gibt einfach eine heidenarbeit für soviele leute...aber du kannst sie gut mit rahm strecken, da benötigt es ja nciht soooo viel basilikum/bärlauch...

dazu würde ich auch penne teigwaren nehmen, denn dies passt auch zu allem

en guete...darf ich auch kommen???

[Engel]

wie wäre es mit 5 Pi ?
vom Betty Bossi. Die kannst du auch locker vorbereiten und warstellen. Einfach kurz vorher umrühren und dann mit Parmesankäse drüberstreuen.

VIEL SPASS

[Sandi21]

danke für die vielen tipps!

Bei Carbonara ist es das problem das man die ja vornweg machen muss und das ist bei uns nicht möglich, da es wirklich ein buffet ist.

Mache glaube wirklich Penne, klingt logisch mit den zusammen klebenden spaghetti.

Jazzmin: Also Bärlauch pesto mach ich selbst, Basilikum Kaufe ich
Klar kannst du kommen, ist gratis müsstest dich einfach anmelden und 2 mal ca 30 min. zuhören. ( kein verkauf abend, nur ein Infoabend)

also meine saucen: Pesto, Bolo, und Chinque P chli rassig ( mit pepeocini)

lg sandi

[Jazzmin]

warum basilikum gekauft??? der aufwand ist doch gleich aufwändig

um was gehts denn???

[Sandi21]

Jazzmin: Basilikum hat noch nicht so Saison, d.h. hab keinen im Garten. Brälauch wächst ja eigentlich (wenn man ihn finden würde 8 ) im wald.
Wen ich jetzt soviel Basilikum kaufen müsste damit ich das Pesto selber machen kann käme es zu teuer. also kaufe ich basilikum pesto fixfertig.
Hab letzen Sommer mal Kechup selbst gemacht. bekam ca. 1,5 dl aus 3 kg Tomaten und das kam ziemlich teuer.


( bist also herzlich eingeladen ....)

[Jazzmin]

ja, das stimmt auch wieder... wenn wir die neue küche haben, will ich auf dem fenstersims auch basilikum anpflanzen

[Engel]

Sandi
mein Cousin mischt unter der 5Pi-Sauce .... MASGORGONZOLA rein.
ui das ist fein, gibt mehr Geschmack, aber mit Peperoncini... vorsicht, nicht jederman mags scharf, oder wenig scharf.
Gut wäre, Peperoncini wie Käse aufzutischen und wer mag, rein damit.

[Sandi21]

danke für den tip mit dem Scharf

aber wers nicht mag hat ja noch 2 andere saucen zur auswahl..... oder seh ich das zu locker ??

ganz erhlich kann man mich mit gorgonzola Jagen *würg* käme wohl nicht gut wenn ich das kochen müsste.

[Missdaisy]

aber wers nicht mag hat ja noch 2 andere saucen zur auswahl..... oder seh ich das zu locker ??

Nee, finde ich okay. Würde es vielleicht einfach anschreiben, dass die Sauce scharf ist, dann kann es sich jeder selber überlegen ob er das mag oder nicht.

5Pi klingt interessant, aber was ist denn da drin

[Italmamma]

ich würde als dritte eine gemüse sauce nehmen.

zuchetti , aubergine od erbsli...

[Jazzmin]

das mit dem scharf ist schwierig.. die geht dann nicht weg, wenns noch andere zur auswahl hat, da "scharf" relativiert wird....

würd peperocini einfach daneben auftischen... so kann jeder selber variieren mit der schärfe

[Sandi21]

hiuhui hab heute nachmittag ganz viel bärlauch gefunden
und wo: bei der nachbarin am bord wo ich schon x mal duechgelaufen bin

schraf: Ich denke wenn ich nur 1-2 peperocini in die sauce mache wird sie etwas rassig, wers schärfer will kann ja dann immer noch mehr rübertun.........

Bolonaise: meine Bolo istr echt gemüsehaltig. mit peproni, zucchetti, rüebli und tomaten....... wohl eher eine Gemüse sauce mit Hacklfeisch als eine Bolo naise.

Hab ausgerechnet das es für die mittlerweile 22 personen um die 4,5 kg pasta braucht
rechne 200gr rohe pasta pro person, ist das zuwenig ? gibt noch salat und dessert.......

[Jazzmin]

sandi...das sollte eigentlich schon reichen, da du noch salat und dessert hast...

[Missdaisy]

Ich denke auch, dass es reicht. Du kannst ja immer noch etwas auf Reserve mit haben, das du dann noch kochen kannst, wenn du siehst, dass es knapp wird. Pasta ist ja relativ schnell nachgemacht.

Super, dass du so viel Bärlauch gefunden hast! Da steht ja dem Pesto nichts mehr im Weg.