was macht ihr mit Mascarpone? *

Antworten
chäfer83

Beitrag von chäfer83 »

Verfeinern von Risotto
Spinatsauce für Teigwaren
Verfeinern von Bratensauce
Pizza mit Parmaschinken backen anschliessend Mascarpone drüber

Halt süss aber
Cremen mit Mandrinen, Orangen ect,..

natou

Beitrag von natou »

verfeinern von quacamole!

auf die fertige pizza (kaffeelöffelweise, schmilzt dann selber etwas, ist seeeeehr frisch)!

Benutzeravatar
Joy26
Newbie
Beiträge: 18
Registriert: Fr 14. Okt 2005, 15:52

Beitrag von Joy26 »

mit mascarpone gibt es bei uns eine knobli/spinatsauce für spagetti, ist super fein!

Benutzeravatar
Venia
Member
Beiträge: 281
Registriert: Di 24. Jul 2007, 17:39
Wohnort: Kt. Bern

Beitrag von Venia »

Hallo 4him,

LACHSTEIGWAREN!

Mascarpone und Milch in die Pfanne geben - gut rühren/leicht aufkochen -
Lachs hineingeben - mit Pfeffer würzen - nochmals kurz "köchern" lassen -
zum Schluss in die Teigwaren mischen.

Ist superfein :wink:

Lg
Venia

Benutzeravatar
naura
Stammgast
Beiträge: 2088
Registriert: Di 8. Aug 2006, 16:13

Beitrag von naura »

Hallo :wink:

Ich hab an Weihnachten folgendes Rezept ausprobiert und finds ganz toll:

Mango Mascarpone Dessert

Zutaten für 4 Personen

1 Mango
abgeriebene Schale und Saft von 1/2
unbehandelten Zitrone
250 g Mascarpone
2 Eßlöffel Zucker
1 Teelöffel Instant-Kaffee
1 Teelöffel gemahlene Vanille -> ich hab normale Vanilleschote ausgekratzt
2 Eßlöffel Mandelstifte

) Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in Schnitzen von dem Stein schneiden. Das Fruchtfleisch
mit der Hälfte des Zitronensaftes im Mixer fein pürieren.

2) Den Mascarpone mit dem übrigen Saft und der Zitronenschale sowie dem Zucker so lange
verquirlen, bis sich der Zucker gelöst hat. Den Instant-Kaffee in 1 Eßlöffel heißem Wasser auflösen.
Mit der Vanille unter die Mascarponecreme mischen.

3) Das Mangopüree und die Mascarponecreme in vier Dessertgläser füllen.

4) Die Mandelstifte in einer trockenen Pfanne unter Rühren rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Das
Dessert mit den Mandeln bestreuen und servieren.


Ich habe ein bisschen abgeändert für die Mascarponecreme, einfach immer wieder probiert wie's mir schmeckt (hab mehr Kaffee, mehr Zitronenschale und mehr Zucker reingetan damits noch intensiver schmeckt)

lg naura

Benutzeravatar
Nineli
Stammgast
Beiträge: 2797
Registriert: Mi 8. Sep 2004, 21:23

Beitrag von Nineli »

Spaghetti mit Mascarpone-Sauce

Zutaten:

• 1-2 Zwiebeln
• ca. 1 - 2 dl Wein oder Apfelwein
• ca. 200 g Mascarpone
• Salz, Pfeffer
• 4 Basilikumblätter, kl. Zweig Rosmarin, 1 Salbeiblatt, Peterli


Zubereitung:

1. Zwiebeln dämpfen
2. mit Wein/Apfelwein ablöschen
3. Mascarpone dazugeben
4. Salz, Pfeffer und Kräuter dazugeben
5. heiss werden lassen
6. evtl. noch etwas geriebenen Sbrinz dazugeben

Benutzeravatar
Däneli81
Junior Member
Beiträge: 57
Registriert: Di 19. Jul 2005, 11:07
Geschlecht: weiblich
Wohnort: Seetal
Kontaktdaten:

Beitrag von Däneli81 »

Ich han geschter en Spätzli-Mascarpone-Spinat-Gratin gmacht.
Däneli81 mit ihrne 3 Meitschibei 06/07 & 09
Bild

sunny

Beitrag von sunny »

erdbeercreme

einfach die erdbeeren pürieren, ca. die gleiche menge mascarpone dazu und etwas zucker. gut vermischen und eine weile kühl stellen. kommt bei meinen gästen immer sehr gut an und ist ratzfatz gemacht.

Antworten