Rezept für Kürbis-Suppe gesucht*

[schlupis]

Hi,

hier mein Rezept Daumen mal Pi:

650 g Kürbisfleisch, gewürfelt
200 g Kartoffeln, gewürfelt
1 Liter Bouillon (ich halte noch mehr bereit)
1 grosse Zwiebel
Rahm
Gewürze: Curry, Salz, Pfeffer

Zwiebel schneiden und in etwas Öl andünsten.
Dann Kürbiswürfel und gewürfelte Kartoffeln dazugeben.
Alles etwa 10 Min. zusammen dünsten.
Dann mit dem Bouillon ablöschen und zusammen köcheln lassen bis Kürbis und Kartoffeln weich gekocht sind.
Alles würzen, pürieren, und noch ca. 3 dl Rahn hinzugeben...nochmals durchmixen.


Meine Kinder lieben es...und sogar Gäste welche keine Suppe mögen würden am liebsten den Teller "sauber lecken"

[Papabaer]

Mhh das tönt mega fein noch mit Kartoffeln. Wird heute Abend gleich ausprobiert. Vielen Danke

[Nura]

Hier noch mein Lieblingsrezept (Handgelenk mal Pi):
1. Kürbis weich kochen in Bouillon mit Marronistücken
2. Kürbis pürieren
3. Kürbis verdünnen, aufkochen mit Rahm, ev. noch etwas Wasser
4. Würzen nach Belieben (ein bisschen Salz und Curry)
5. Zum Garnieren einen Löffel Hüttenkäse drauf und etwas Paprika (Gewürz)

[Papabaer]

@Schlupsi
Die Suppe wurde mega fein. Vielen Dank für das tolle Rezept muss ich mir aufschreiben.

[schlupis]

gäll... sie ist einfach Hammermässig gut

[Papabaer]

@schlupsi
Habe die Suppe als Vorspeise gemacht. Aber mein Mann fand die Suppe so mega fein, dass er meinte dies hätte als z'Nacht mit Brot gereicht. Gut zu wissen. Muss mir also nochmals einen Kürbis besorgen. Kann ich die fertige Suppe auch einfrieren?

[sini]

Wenn du die Suppe einfrieren möchtest, solltest du den Rahm weglassen (und falls du Kräuter reintust auch). Beim aufwärmen kannst du die Suppe mit Rahm (und Kräuter) ergänzen.

[espresso]

Es gibt ja so viele verschiedene Kürbisse.
Habt ihr Favoriten....... eben z.B. für die Kürbissuppe oder andere Gerichte?

[Fastrada]

@Papabär: Ein oder zwei Rüebli (auch für die Farbe) machen sich ebenfalls gut in einer Kürbissuppe. Und zum Servieren ein Klacks Crème fraîche und Kürbiskerne obendrauf. Mmmmh! Beim Einfrieren machen wir es übrigens so Sini: also Suppe ohne Rahm und Kräuter einfrieren.

@Espresso: Für Suppe eindeutig der Potimarron! Der hat einen kräftigen Geschmack und kann mit Schale gekocht werden. Das gibt der Suppe eine tolle Farbe. Hab schon einige Sorten ausprobiert, und keiner hat mich mehr überzeugt.

[schlupis]

Wir kochen die Kürbis mit Zwiebel und Bouillon und pürieren sie nur ganz leich.
Dann wird diese als Pasta - Sauce serviert

[stella]

Zum Grundrezept noch einen Apfel mit andünsten... Das gibt dem ganzen noch so eine Säure-Frucht-Note...

Jammi!

[Zwacki]

Ich koche jeweils noch eine Zimtstange und zwei Rosmarinzweige mit (Achtung: vor dem Pürieren wieder herausnehmen ).

[Selonder]

Ich würze mit Curry

[enjel]

Bei mir gibt's die Kürbissuppe nicht mit Curry, sondern mit Salz, Pfeffer, etwas Cayenne-Pfeffer und Cognac - und ebenfalls Crème fraîche zum Abrunden (falls im Kühlschrank, sonst halt auch einfach Rahm).

[sonrie]

Hi,

hier mein Rezept Daumen mal Pi:

650 g Kürbisfleisch, gewürfelt
200 g Kartoffeln, gewürfelt
1 Liter Bouillon (ich halte noch mehr bereit)
1 grosse Zwiebel
Rahm
Gewürze: Curry, Salz, Pfeffer

Zwiebel schneiden und in etwas Öl andünsten.
Dann Kürbiswürfel und gewürfelte Kartoffeln dazugeben.
Alles etwa 10 Min. zusammen dünsten.
Dann mit dem Bouillon ablöschen und zusammen köcheln lassen bis Kürbis und Kartoffeln weich gekocht sind.
Alles würzen, pürieren, und noch ca. 3 dl Rahn hinzugeben...nochmals durchmixen.


Meine Kinder lieben es...und sogar Gäste welche keine Suppe mögen würden am liebsten den Teller "sauber lecken"

Danke für das Rezept - hab ich gestern ausprobiert, schmeckt super
Ich habe zwar weniger Rahm genommen, aber kurz vor dem Servieren noch ein paar Tropfen Kürbiskernöl reingegeben - lecker!

[Papabaer]

Danke für Tipp betreffend einfrieren. Haben gestern einen grossen Kürbis gekauft und möchte nun damit zwei drei Portionen einfrieren. Werde auch mol noch eine Suppe mit Äpfel probieren.

[Flammi]

Eines meiner Lieblings-Rezepte

Fruchtige Kürbis -Mango -Suppe

Zutaten für 4 Portionen
500 g Kürbisfleisch
1 Mango(s), reif
2 Kartoffel(n)
1 Schalotte(n)
2 EL Öl
1 Liter Gemüsebrühe
4 EL Honig, flüssig
1 Stück Ingwer, klein
1 Prise Zimt (kann man auch weglassen)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, (aus der Mühle)
100 ml süße Sahne

Zubereitung
Kürbis, Mango und Kartoffeln schälen, bei der Mango das Fruchtfleisch vom Stein lösen, Kartoffeln waschen und alles in grobe Würfel schneiden.
Schalotte abziehen und fein würfeln. Öl erhitzen, Fruchtfleisch sowie Schalotte darin andünsten, Gemüsebrühe angießen, ca. 20 Minuten garen und alles pürieren.
Ingwer schälen, fein reiben, zugeben und Suppe mit Sommerblütenhonig, Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken.
Sahne halb steif schlagen. Suppe in Teller füllen, mit der Sahne und nach Wunsch mit Schnittlauch garniert servieren.

[Sunny83]

Ich gebe vorallem auch noch Knoblauch rein mache alles Handgelenk mal Pi

[caramelle74]

ich nehme meistens einen hokaido (kann man mit schale essen...) ähnlich wie schlupis mit kartoffeln für die sämigkeit und wie fastrada noch ein paar rüebli für die farbe... gewürzt wird mit salz, pfeffer, curry und ganz wichtig bei uns: frischen ingwer reinraffeln.... mmmmhhh dazu noch geröstete kürbiskerne und etwas kürbiskernöl obendrauf...

en guete

[princessoftheörps]

ich habe das schon oft gesehen das man kürbissuppe im kürbis auf den tisch stellen kann.

weiss jemand wie das geht? ich habe also so einen hokaido kürbis. am freitag haben wir das geburiessen von gg. kürbissuppe gibts zur vorspeise. wie mache ich das genau, das ich das kürbis-fleisch innerlich schön abbekomme und wie viel rand muss ich ca lassen damit der ganze kürbis noch dicht ist?

ich hoffe jemand kann mir helfen