***ZEIGT HER EURE SCHÖNSTEN KUCHEN*** Teil 5 *

[himbeeri]

@Delfin
Bin gespannt auf deine Bilder. Super Mario ist cool! Habe mal eine Yoshi Torte gebacken.
Ich mach den MMF immer noch dem Rezept von hier: http://www.kunstamkuchen.de/rezepte-tipps/

[sheep]

hat von Euch schon mal jemand die Millefiori Technik gemacht? Möchte das aufs Weekend versuchen

[Enomis]

hallo zusammen !

melde mich auch mal wieder....

wow, da hat es aber wieder einige super tolle werke. echt cool !

@me
hab heute morgen 12 grittibänze fürs chlauseznacht gebacken. mmmmhhhh ! ich hab schon hunger.

junior hat kräftig mitgeholfen und hat für sich noch ein kleines zöpfli und ein leopard mit scharfen zähnen gemacht....

@weihnachscompetition
glaub eher nicht, dass ich mitmache, da ich hat eher guetzli statt cookies mache. naja, vielleicht überlege ich es mir noch anders und mache einfach eine ladung cookies und der rest klassiche guetzlis. mal sehen...

[Delfin76]

Guten abend

Danke für die rezepte betreffend marshmallowfondant. Kann man den auch einfärben mot lebensmittelfarbe? Sorry für die vielen Fragen.

Bin auch gespannt auf meinen supermario kuchen und auf mein indianerdorf ohne indianer.

[pummelitroll]

Gugus
Stehe grad etwas auf dem Schlauch!Was ist mit Cookies gemeint??
Schon normale ausgestochene Guetzli einfach schön dekoriert oder?

[himbeeri]

@pummelitroll
Also meine Kids haben Mailänderli für den Wettbewerb dekoriert. Cookies sind ja auch nur Guetzli.

[pfisterli]

uiii endlich hab ich euch gefunden

Back-Art
warte auch noch auf meine Bestellung die ich Mitte Nov. gemacht habe
Antwort hab ich auch keine auf mein Mail erhalten. Muss wohl nochmals ein Mail schreiben. Komisch

Elly
ich mache meistens Grossmutters Schokocake von Betty Bossi

[pummelitroll]

@himbeeri
Ahhh danke Stand etwas auf dem Schlauch was mit cookies gemint war

[Sonnenschein072]

Hallo mitenand

Ich bin im Moment fleissig am guezle und komme daher kaum an den PC, heute Abend sollte ich aber fertig sein, so kann ich nächste Woche mit den Cookies beginnen.

@Cookies, ich dachte auch an verzierte Mailänderli

[laus]

Guete abig!Super tolle schöne sachen macht ihr da!Hab da mal eine frage:kann ich fondant wen ich nicht alles grad brauche luftdicht einpacken?oder trocknet das grad?und ich möchte eine walbeery oder himmber torte machen!frage rahm oder habt ihr ein tolle idee für fühlung?und tortenboden mit confi oder saft?danke für tips!lg laus

[sheep]

@laus. Luftdicht verpacken hält er top, kannst ihn auch in den TK tun

[Froeschli1980]

Frauen, ihr seid Top!
Fragen:
1. ich mache meine erste Fondanttorte. Ich komm aber mit der Reihenfolge nicht draus:
Ich bestreich den Biskuitboden mit Ganache? Und darauf Fondant? Und das hält?? Muss da nicht noch Biskuit obendrauf? (gibt es eine Version mit Himbeeren? kann ich Tiefkühlhimbis in die Ganache tun? Ich liebe Himbeeren).
2. Kann ich vom Biskuit bis zur Fondantdeko alles am gleichen Tag machen?
3. Wie lange und v. a. wie bewahre ich die fertige Torte auf?
Danke!

[lylah]

@Froeschli1980 ich mache erst seit diesem Jahr Kuchen mit Fondant, aber die Reihenfolge sollte ich hinkriegen:

1: Biskuit fertig backen & vollständig auskühlen lassen
2: Biskuit aufschneiden und Biskuitböden mit Sirup tränken
3: Kuchen mit Creme füllen und wieder zusammensetzen / Kannst auch die Ganache mit der Maschine luftiglocker rühren, so dass hier so ne Art Truffelmasse entsteht
4: Torte kühl stellen, damit die Creme fest wird
5: Buttercreme oder Ganache auf dem gesamten Kuchen verteilen. (Ganache unbedingt einen Tag vorher vorbereiten, damit die Schoggi etwas ruhen kann)
6: Bei Überzug mit einer Buttercreme kannst Du weitermachen und die Torte mit Fondant überziehen / Wenn Ganache verwendet wurde, diese erst anhärten lassen (einige Stunden)

Ich würde für den Kuchen etwa 2-3 Tage einberechnent. Tag 1: Ganache & Biskuit backen, am Abend Torte mit Ganache bestreichen und über die Nacht härten lassen. Tag 2: Fondant überzug und Dekorieren, Tag 3: Kuchen abliefern. Meine Torten halten etwa eine Woche... kommt bischen drauf an, was Du für einen Biskuit oder Kuchen machst.

Viel Glück mit deiner Torte!

[Froeschli1980]

Super, danke. Sirup ist kein Muss, oder? Mag ich nämlich nicht.
In die Creme tu ich demfall die Himbeeren.

[lylah]

Super, danke. Sirup ist kein Muss, oder? Mag ich nämlich nicht.
In die Creme tu ich demfall die Himbeeren.

Nö kein Muss, kannst Du gut weglassen... ich mache mir immer eine Sirup aus Aprikosenconfi und Wasser und tränke damit den Kuchen... so trochnet er weniger schnell aus und ist deshalb länger haltbar. Manchmal mache ich auch über die harte Ganache noch etwas Sirup, dass der Fondant besser hält.

Viel Glück und gutes gelingen!

[Froeschli1980]

Danke. letzte Frage: Ganache im Kühlen abhärteten lassen? Also auf Balkon oder Kühlschrank? Oder beiZimmertemperatur?

[Flammi]

Huhu

hat jemand von Euch heute den Artikel in der Berner Zeitung gelesen? Interesanter Link
http://www.kitschcakes.ch/index.php?mai ... q0de8mrh55

will dann schauen ob ich nächstes Jahr mal einen oder zwei Kurse machen kann


liebs Grüessli
Flammi

[Delfin]

Flammi

habe ihn gelesen und bin begeistert !!!!


Schaue ab und zu bei euch rein und habe mich auch schon von euren tollen torten inspirieren lassen. sohnemann wünschte sich zum 3. geburtstag eine cars-torte und für göga habe ich anfangs jahr zum 40. ein grosse rechteckige torte zum helilandeplatz umfunktioniert. den helikopter war aber dann aus kleinen legos. nun steht der 4. geburtstag von junior vor der tür und das gewünschte thema ändert täglich. neuerdings möchte er wieder eine cars torte aber diesmal bitte mit sally drauf. das Video bei kitschcakes hat mich gerade gluschtig gemacht und wir werden demnächst wohl unsere ersten cupcakes backen

[lylah]

Danke. letzte Frage: Ganache im Kühlen abhärteten lassen? Also auf Balkon oder Kühlschrank? Oder beiZimmertemperatur?

besser bei Zimmertemperatur...
wenn die Schokolade zu kalt hat und dann wieder warm bekommt, trennt sich wenns doof kommt das Fett von der Schokolade und das sieht nicht schön aus. Ist zwar noch geniessbar, aber echt nicht schön.
Passiert oft mit der Schokolade die Du in den Bergen kaufst.

[lylah]

wie macht man am - Wettbewerb mit? Postet man einfach das Foto hier oder muss ich das jemandem schicken?

Mit Fotos posten habe ich noch so meine Mühe, es steht jedesmal nur Bild... muss das noch freigegeben werden oder habe ich 2 linke Hände?