suche das BESTE Lebkuchenrezept*

[Eva79]

[quote="Sunday"]@schoggimüsli

ev. wäre das etwas?
h
ängeli, dieser link führt zum luftigen lebkuchen.

ondina, bei diesem rezept ging ausstechen unmöglich. hätte ich eine grosse form genommen, hätte es evtl. geklappt. ich brauchte jedoch kleinere bärchen.

[dream-team]

Ich habe nun endlich ein Rezept gefunden, das mir wirklich gut schmeckt! vielen Dank Moni, dein Rezept ist super. Ich habe es genau nach Anweisung gemacht (nicht mehr Mehl dazu getan!) und das gab einen ganz feinen Blech Lebkuchen, der allen am Adventsfenster sehr gut geschmeckt hat. Die Menge reicht für ein Backblech von ca. 30 x 38 cm und 25 Minuten im Ofen reichen auch. Nach dem Abkühlen habe ich kleine Stücke geschnitten.... es blieb kein Krümel zurück

[sminja80]

Hallo zusammen,

kennt jemand ein absolut tubelisicheres Rezept für Lebkuchen, damit er nicht zum Gewürzbrot mutiert?
Würde gern mit Junior ein Lebkuchenhaus verzieren, und die wenigen Vorlagen, die man kaufen kann, sind mir einfach zu teuer und oft auch viel zu trocken..

[Nineli]

Guck mal hier:

http://www.swissmomforum.ch/forum/viewtopic.php?t=12837

Das Rezept, das Moni gleich im 2. Posting reingestellt hat, ist meins Ich find's extrem tubelisicher, aber ob sich's auch für ein Lebkuchenhaus eignet, weiss ich ehrlich gesagt nicht, ich hab's schon länger nicht mehr gemacht und erinnere mich nicht so genau dran, ob's "bastelfähig" ist. Ich hab's jeweils einfach als runden Kuchen gemacht.

[Vanillebärli]

1 ofengrosses Blech
Backpapier für das Blech

500 g Mehl
500 g feiner Rohzucker
2 EL Lebkuchengewürz
2 EL Kakaopulver
1 Päckchen Backpulver
5 dl Milch
4 EL Butter, flüssig

- Mehl, Zucker und Lebkuchengewürz mischen. Kakao- und Backpulver mischen, dazusieben, eine Mulde formen. Milch und Butter verrühren, hineingiessen.
- Mit einer Kelle oder den Schwingbesen der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verrühren.
- Blech mit Backpapier belegen, Rand bebuttern. Teig daraufgiessen, gleichmässig dick verstreichen. Im unteren Teil des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen.

Weiss aber nicht ob es sich für ein Lebkuchenhaus eignet, da der Lebkuchen eher weich ist. Aber er ist jedenfalls megafein, mmmmhhhh!

[Fuffi]

Hier noch mein heissbeliebtes Lebkuchen-Rezept!!

Für eine Cakeform:

180g Halbrahm
180g Naturjohurt
1 kl. Tasse Zucker
3 EL Birnenhonig
1 Prise Salz
3 kl. Tassen Mehl
1 EL Lebkuchengewürz
1 KL Natron

Alles gut mischen, in eine cakeform füllen und bei 180C 60 Min backen

Kannst auch die doppelte Menge machen, dann den Teig auf ein Backblech verteilen und nur 30 Min backen. Nach dem Auskühlen eine Puderzuckerglasur auf den Kuchen streichen und mit farbigen Zuckerstreusel dekorieren.

Der Lebkuchen ist hell und er kommt immer super an bei meiner Familie und meinem Besuch!!

Viel Spass beim Ausprobieren!!

[Naela]

Hab mir grade eine Rezept stribizt hier, bin ja gespannt wies wird...
Kurze Frage an euch Bäckerinnen

Wie ist es mit der Aufbewahrung des Lekuchens? Wie lange kann man ihn aufbewahren? Geschintten oder ungeschnitten?

Danke für eure Feedbacks.

Lg
Naela

[Sunday]

hallo Naela

ungeschnitten bleibt er sicher länger gut, bzw. trocknet weniger schnell aus. ich wickle ihn immer in silberpapier ein.

en guete!
sunday

[Brischu]

Ich möchte gerne mit meinem Junior Lebkuchen backen. Leider habe ich bis jetzt noch kein Rezept gefunden welches mich wirklich überzeugt.

Wir mögen beide die Lebkuchen aus der Migros sehr. Es wäre also toll, wenn wir ein Rezept finden würden, welches an diese Lebkuchen herankommt.

Zudem möchte ich gerne Lebkuchenmanndli ausstechen können.

Bin gespannt auf eure Rezepte.

Lg Brischu

[Ondina]

Brischu, habe dir auch noch ein Rezept:

Lebkuchen:

Teig:
500 g Mehl
500 g Zucker
1 x Backpulver
Ca. 5 g Lebkuchengewürz
4 – 5 EL Schoggipulver
4 – 5 EL Haselnüsse
5 dl Milch
3 EL Öl

alles mischen, dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben

Backen: 10 bis 15 Min. bei 240 °C, in der Mitte des vorgeheizten Ofen.

Das Lebkuchengewürz aus dem Volg (von Butty) sei das Beste .

[laloca01]

Hi Ladies

ich bin absolut noch kein Backprofi, bin aber immer wieder am ausprobieren.
Gerne möchte ich mal Lebkuchen selber machen - wie macht man das?? Wer hat ein GELINGSICHERES Rezept?

[Selonder]

Aargauer Lebkuchen, das Rezept von Chefkoch.de ist super.

[ermy]

das Rezept von Moni auf seite 1 ist tiptop. habe es heute ausprobiert und es war ganz einfach und der Lebkuchen super lecker.

wie macht ihr es mit den Formen, schneidet ihr den Lebkuchen nach dem Backen in Form oder schon vorher?

[princessoftheörps]

hat jemand ein rezept für gefüllten lebkuchen?

[Rudin]

Wie macht Ihr das mit dem auskühlen der Blechlebkuchen?
Ich hab sie jetzt immer im Blech abkühlen lassen und dieses auf einen Gitterrost gestellt aber irgendwie wird der Lebkuchen unten dann immer matschig
Danke für Eure Tipps!

[Engeli17]

hier auch noch ein tolles rezept; der lebkuchen wird sehr luftig und mega fein :

250 g brauner Zucker
250 g Mehl
1 EL Schoggipulver
1 1/2 EL Lebkuchengewürz
ca. 1 EL Honig
2 KL Backpulver
1 Becher Bifidus-Joghurt nature
2,5 dl Vollrahm
2 Eier

alles gut verrühren und dann in eine Springform füllen. bei 180 Grad ca. 45 - 50 Min. backen. Lecker

[Winterland]

Hoi Engeli17

Dein Rezept tönt fein, möchte es gerne ausprobieren. Muss für's Wochenende eine grössere Menge machen. Wie gross war die Springform, die du genommen hast? Kann ich die Masse wohl auch auf einem Blech ausstreichen und backen? Ich mache ein Adventsfenster mit Apéro und da wollte ich den Lebkuchen in Würfeln servieren. Oder braucht es für die Gelinggarantie die Springform? Schneidest du ihn dann wie einen Kuchen?