Torte verzieren

[Noelia]

Hallo Swissmoms

Es gibt ja sooooo tolle Tortenverzierungen. Nun möchte auch ich es mal wagen.
Ich möchte eine Torte oder eine Roulade mit Marzipan überziehen und dann ev. mit ausgestochenen Motiven verzieren.
Kann mir jemand sagen, was der Unterschied zwischen Marzipan und Rollfondant ist?
Kann ich Marzipan so gross ausrollen, dass die Fläche für eine ganz Torte reicht? Reicht dafür eine Rolle von 80g?
Färbe ich Marzipan einfach ein indem ich Lebensmittelfarbe dazu gebe und knete oder muss ich noch Puderzucker daruntermischen?

Ihr seht, Fragen über Fragen.....
Besten Dank schon mal für eure Antworten!

[sus]

ich habs auch schon mit marzipan gemacht (auf puderzucker ausrollen) mit rollfondant gehts aber einfacher. der ist geschmeidiger. und für eine ganze torte brauchst du sicher 3 rollen marzipan.

[elica]

Ich nehme Marzipan nur dann, wenn ich nur einen Deckel auf die Torte mache, also eine flache Scheibe. Wenn ich über die Kanten überdecken will, nehm ich Rollfindant. Der ist viel dehnbarer und passt sich den Konturen an. Marzipan ist dafür viiiiiel leckerer!! (Bei Marzipan unbedingt viel Puderzucker unterkneten, geht dann viel leichter)

[Noelia]

Danke für eure Tips! Wo bekomme ich Rollfondant? Wirklich nur übers Internet?

[sus]

von wo kommst du?

[Noelia]

Region Basel

[sus]

hmmm da weiss ich grad nichts.
in bern gibts im bastelshop idea und aktuell haben sie ganz viele sachen in den casa shops - aber den gibts bei euch glaub auch nicht. warst du schon mal bei globus? da könntest du glück haben.

[cherry]

Haben nicht die grösseren Coop Rollfondant? Habe glaub mal was gelesen. Oder sonst selber machen mit Marshmallow?

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[Noelia]

Werde mir mal das Rezept ansehen zum selber machen.
In "meinem" Coop haben sies nicht aber ich werde in einer grösseren Filiale und im Globus schauen.

Noch eine Frage: was eignet sich am besten für unter den Fondant?

[felin]

Google mal 'tortentante' - die hat einen super blog und alles prima beschrieben.

rollfondant - der im coop von dr.oetker ist nicht wirlich gut, geschmacklich. wenn du dir die mühe nicht scheust, dann mach ihn selbst. marshmellowfondant ist um welten besser.
färben solltest du ihn mit pastenfarben, flüssige macht den Fondant zu feucht und man kann ihn nicht mehr bearbeiten.
unter den Fondant kommt ein normaler rührkuchen, falls mit füllung sollte die isoliermethode angewendet werden (siehe tortentante). um Unebenheiten auszugleichen machst du am besten eine ganache darüber. theoretisch geht auch ein Gelee...

zum bestellen empfehle ich die www.bakeria.ch - da hats alles was du brauchst und sie liefern sehr schnell.wenn du vor 16:00uhr bestellst hast dus in aller regel am nächsten tag schon.

[tea4two]

Rollfondant gibt's im CASA!

[Pfötli]

Rollfondant vom Coop (dr. Oetker) würde ich auch auf keinen Fall nehmen. Meiner Meinung nach versaut er den ganzen Kuchen mit seinem penetranten Geschmack. Habe neulich selbst einen Marshmallow-Fondant gemacht. Geht ganz einfach und ist um Welten besser! Wie felin schreibt, solltest du eigentlich bei Tortentante alles finden, was du brauchst. Viel Spass!

[Aloha85]

Ich bestelle immer bei back-Art.ch oder bei bakeria. In zürich kauf ich auch im laden, aber in Basel kenn ich mich nicht aus. Wenn du filigrane Verzierungen machen möchtest, würde ich dir noch blütenpaste empfehlen. Die kann man trocknen lassen und die wird dann hart, z.b. Für Rosen o.ä.

Aloha

[himbeeri]

@tea4two
Wie schmeckt der von CASA?

[tea4two]

Himbeeri: ich mag den sehr! Sogar fast lieber als den von back-Art... Und es gibt tolle Farben für wenig Geld

[himbeeri]

@tey4two
Dank dir! Dann werde ich den mal probieren.