Ausgefallene Kreationen mit Zuchini...

[Nicoletta]

Hallo Zusammen

Wir haben viele Zucchinis diesen Sommer, und ich bin auf der Suche nach euren speziellen Rezepten dafür. Ich nehme sie ab wenn sie max. 10-15cm lang sind, so schmecken sie mir am besten.

Hier die komplette Liste mit all meinen und euren Ideen:

Zucchinigratin
Zucchini vom Grill (anschliessend mariniert)
Zucchini Kuchen/ Muffins
Zucchini und Blüten im Ausbackteig
Zucchinipesto
Zucchinisauce zu Pasta
gefüllte Zucchini mit Hack, Brot oder Cantadou
Zucchinipicata
Zucchini Nudeln
eingelegte Zucchini (z.Bsp. Curry)
Zucchini Risotto
Ratatouille
Zucchini-Käse Toast
Zucchini-Rösti
Zucchini Suppe
Omeletten mit Zucchinifüllung
Zucchini-Ananas Konfi

Habt Ihr noch weitere Ideen?

Grüessli

Nicoletta

[stachelbeeri]

Mir schmeckt Zucchettisauce zu Pasta sehr gut. Ist total simpel und schnell gemacht: Zucchetti an der Röstiraffel raffeln, in einer Pfanne kurz andämpfen, Halbrahm dazu und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mmmmhhhhh...

E gruess
stachelbeeri


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[Schmidty]

Zucchinipesto finde ich super, das werde ich auf jeden Fall auch mal probieren! Ich habe vor kurzem ein Rezept für Zucchini-Ananas-Marmelade gefunden und habe das mal ausprobiert - erst war ich ja schon etwas skeptisch, obwohl ich so ein Fan von Zucchini bin. Kann ich sehr empfehlen! Suppen kann man mit Zucchini natürlich auch super machen

[Nicoletta]

Danke Stachelbeeri...hab ich auch schon gemacht und kann bestätigen, dass das wirklich gut schmeckt

[Jamiro]

Zucchetti aushöhlen, füllen und im Ofen mit Käse überbacken.

Füllung:

- Hackfleisch
- Hackfleisch mit Reis
- "Pampe" aus Zwiebeln, viiiel Tomatenpurree, Dose Pelati und Gewürzen (alles vorher in der Bratpfanne anbraten bzw kurz köcheln lassen)

Lg Jamiro

[Nicoletta]

Danke Jamiro, das muss ich auch wieder mal machen. Obwohl das mit den kleinen Früchten nicht soooo gut geht Ich habe sie schon mit einer Masse wie für Serviettenknödel gefüllt, das war auch sehr fein.

Ahhh, und jetzt ist mir grad etwas gutes eingefallen dazu. Ich könnte sie auch mit Cantadou füllen wie Champignons...hmmmm.

[stachelbeeri]

Nicoletta,
Sorry, ich habe dein Post offenbar nur überflogen und erst jetzt gesehen, dass du die Sauce ja schon auf deiner Liste hast.
Was ich sonst noch gerne mache ist Zucchettipiccata.

Grüsse
stachelbeeri


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[Nicoletta]

Nein, nein, ich habe die Sauce erst nachträglich aufgeführt, also erst nach Deinem Post. Ich ergänze meine Liste vom ersten Post nur, damit am Schluss eine komplette Liste da ist für mich und alle anderen Zucchinifreaks

Oh, ja, Zucchinipicata...auch eine tolle Idee (das führ ich jetzt oben gleich nach, gell)

[-queen-]

Zucchetti-Nudle

[Daisy 79]

-Zucchetti-Champignon Füllung für Omeletten
-Curry-Zucchetti für zum Raclette oder sonst zum kalt essen

[enjel]

Ratatouille - der Klassiker fehlt definitiv noch

Zucchetti-Rüebli-Toast: Zucchetti und Rüebli fein raffeln, mit Reibkäse und Quark/Ricotta/Crème fraîche oder Ei (einfach was vorrätig ist) mischen und gut würzen, auf Toastbrot streichen und überbacken.

[Nicoletta]

Vielen Dank für all eure super Inputs. Ich führe die Liste oben entsprechend nach mit euren Ideen.

Da Zuchini ein Gemüse mit rel. wenig Eigengeschmack ist, mache ich persönlich Suppe und Risotto nicht so gerne damit. Aber wie alles ist das natürlich Geschmacksache

Ich habe in der Zwischenzeit noch eine 'Zucchinirösti' gemacht. Das war super und ich werde das wieder machen. Es war schnell einfach und fein.

Also hoffen wir auf eine weitere gute Zucchinernte