Likör oder Sirup selber machen

[Icecream]

Wir möchten evtl. einen Sirup oder Likör zu Weihnachten selber machen. Habt ihr mit Tipps welcher wirklich fein ist? Im Internet hat es ja sooooooooo viele Rezepte

[papaya]

ich schau jeweils bei chefkoch.de und pick mir das Rezept raus, das die meisten Sterne bei vertretbarem Aufwand hat... Kürzlich habe ich so einen feinen Pfefferminz-Sirup hingekriegt. Oder süss-saure Curry-Zucchetti, die heiss geliebt werden.

[SunInMyLife]

Ich hab mir dafür Kochbücher von gu geholt. Einmal "homemade" und einmal "Weihnachten" kann beide sehr empfehlen :)

[Finchen]

Das Weihnachtsbuch von GU (so ein goldenes) habe ich auch. Das ist genial!

[Paula Müller]

wir lieben selbstgemachten quittensirup.

[Rachel]

Lavendel Sirup kommt bei uns immer gut an.Zum verschenken und zum selber trinken

[schoefli]

ich mache sehr oft Likör. Am besten kommt Himbeer an, letztin habe ich Birne gemacht, ist sehr lecker. Vor zwei Jahren habe ich Weihnachtslikör gemacht, ist auch sehr gut angekommen.

Dann habe ich vor ein paar Wochen einen Sirup für Tee oder Kaffee Chai Latte gemacht, da könnte ich mich reinlegen.

Für alle Liköre die ich mache berechne ich 8 Wochen für die Herstellung bis er wirklich getrunken werden kann (er ist aber schon nach 6 Wochen lecker ). Ich sollte mir als bald überlegen ob ich dieses Jahr wieder Weihnachtslikör ansetzen will

Wenn du etwas genauer wissen willst melde dich einfach.

[papaya]

Also mich interessiert der Himbeerlikör...


Sent from my iPhone using Tapatalk

[letti]

Tschuldigung fürs Reinschleichen...

Schoefli: Wie machst du den Sirup für den Chai Latte?

[Nineli]

Lavendel Sirup kommt bei uns immer gut an.Zum verschenken und zum selber trinken

@rachel
Wie machst du lavendelsirup? Und hast du den lavendel aus deinem garten oder kaufst du ihn?

[schoefli]

Den Sirup Chai Latte habe ich von hier:

http://www.chefkoch.de/rezepte/16689612 ... Latte.html

Es lohnt sich die Gewürze ganz zu verwenden und nicht gemahlen zu kaufen. Und was super schmeckt: Earl Grey normal ziehen lassen, einen kleinen Gutsch Milch dazu, Schlagsahnehäubchen auf den Tee und mit dem Gewürzstreuer etwas Zimt daraufstreuen.

Himbeerlikör:

1kg Früchte (können auch TK sein)
7 dl Doppelkorn
In einem grossen Gefäss ansetzen (ich habe grosse Einmachgläser von der Landi)
Je nach Geschmack Gewürze dazugeben, ich nehme 2 aufgeschnittene Vanilleschoten
6 Wochen auf der Fensterbank stehen lassen

Nach 6 Wochen die Beeren absieben, ich lege ins Sieb ein Nuscheli dann wird es gleich noch ein wenig filtriert. Wer noch weniger Schwebestoffe möchte kann es durch einen Kaffeefilter laufen lassen, je mehr Zuckergehalt die Früchte haben desto mehr Geduld braucht es mit dem Kaffeefilter.

2dl Wasser
300gr Zucker (bei den Himbeeren nehme ich normalen weissen Zucker)
aufkochen bis der Zucker sich aufgelöst hat und zum Doppelkorn geben

Wenn es zu wenig nach Vanille schmeckt kann man mit Vanillearoma noch etwas schummeln. Dann in Flaschen abfüllen und noch einmal 2 Wochen ziehen lassen.

Prost!!!

[papaya]

Wow danke, das muss ich ausprobieren!!


Sent from my iPhone using Tapatalk

[letti]

Super, mercii