Apfel Vanille Konfitüre von Wildeisen

[Icecream]

Hat diese Konfi schon jemand gemacht und findet ihr sie lecker?

[Chäswürstli]

Ich weiss jetzt nicht wie sie hergestellt wird aber wir machen oft Apfelgelee und ich habe auch schon Vanille beigegeben was super geschmeckt hat.

[tamera]

Die ist super lecker


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[fireflies]

Hört sich toll an! Hat jemand das Rezept?

[Muffin82]

Zutaten:
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2 Stück Zitronen
3 dl Apfelsaft
2 Stück Vanilleschoten
1000 g Aepfel, säuerlich
750 g Gelierzucker

Zubereitung:
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Ergibt etwa 5 mittlere Gläser

1. Die Zitronen auspressen und den Saft mit dem Apfelsaft in eine grosse Pfanne geben. Die Vanilleschoten der Länge nach aufschlitzen und mit den herausgekratzten Samen beifügen.

2. Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Dann die Früchte in dünne Scheiben schneiden. Sofort zum Apfelsaft geben, damit sie sich an der Luft nicht braun verfärben.

3. Die Äpfel aufkochen, dann unter gelegentlichem Umrühren so lange kochen lassen, bis die Früchte zu zerfallen beginnen.

4. Nun den Gelierzucker beifügen und die Konfitüre aufkochen. Wenn sie sprudelt, noch 4 Minuten weiterkochen lassen. Dann sofort in heiss ausgespülte Konfitürengläser füllen und diese verschliessen. Verwendet man Gläser mit Schraubdeckel, diese 10 Minuten auf den Kopf stellen, damit sich im Glasinnern ein Vakuum bilden kann.