Welche Kartoffeln für einen Kartoffelgratin

[Icecream]

Welche Kartoffel (Sorte) nehmt ihr für einen Gratin? Wir machen den Guss beim Gratin jeweils mit Rahm und Milch. Hatten kürzlich die Kartoffeln im Migros gekauft (blauer Sack, Jelly). Der Gratin war sehr flüssig

[AndreaH]

Festkochende Kartoffeln

[Gabriel]

Charlotte oder nicola

[Leni84]

Ich nehme für fast alles Amandine.. Ich finde das die vom Geschmack die besten sind. Bin aber allgemein nicht so ein Kartoffel Liebhaber.

[papaya]

Die mehlig kochenden! Zur Zeit grad MBudget


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[Mira]

Ich nehm immer die mehlig kochenden, find ich geschmacklich besser. Wenn zu flüssig ist: noch länger im Ofen oder zum Vornherein 1/2 Terlöffeli Maizena unter den Guss rühren.

[pina26]

Ich nehme auch immer mehlig kochende.Glaub agria im moment.Wegen flüssig: Ich koche immer die milch-rahm-mischung mit den kartoffelscheiben auf,würze und lasse das ganze ein wenig köcheln.So bindet die flüssigkeit bereits vor dem backen.Wurde bei mir noch nie zu flüssig.Viel erfolg!

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[dewdrop]

http://www.swissmomforum.ch/viewtopic.php?t=186375

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[Nuuneli]

Ich nehme mehlig kochende Kartoffeln. Agria finde ich die besten, mmh!

[Desroches]

Ich mag den Gratin nicht gerne flüssig, darum nehme ich festkochende (grüner Sack vom Migros). Ich mache jeweils den Gratin Dauphinois von Betty Bossi, das Rezept wäre zwar mit mehlig kochenden Kartoffeln

[Nuuneli]

Mit mehlig kochenden Kartoffeln wird er doch weniger flüssig? Dachte ich emmel...

[Selonder]

Ich mags auch lieber mit den Festkochenden. Die meisten Rezepte wären mit mehligkochenden und ich glaube, die würden im Prinzip schon besser binden durch die Stärke.