Rezeptsammlung: vegane Küche *

[Hippyangel]

Selonder
Heute spätzlipfanne nach hochueli

[dragulj]

riz casimir
spaghetti pesto / tomatensosse / carbonara
spinatkuchen
flammkuchen / pizza
pfannkuchen süss oder salzig
bratkartoffeln
bei uns gabs gestern veganes kebab, kinds flippten aus vor freude (kennen aber "echtes" kebab nicht, es war einfach lecker)
linsen- / quinoa-schnitzel & beilagen
risotto mit tomaten, gemüse oder pilzen
linsen-curry
polentaschnitzel mit gemüse/salat

mehr??

[aryu]

Wie macht ihr Carbonara? Und Omelette?

[dragulj]

carbonara-rezept habe ich schon mal reingestellt. kurz: räuchertofu würfeln & mit zwiebeln & knobli anbraten. mandelmuss mit wasser anrühren (1 TL maizena mache ich auch rein) nachgiessen, kurz aufkochen. mit spaghetti mischen, fertig.
omelette im sinne von crepes??? gibt jedesmal handgelenk mal pi ein neues gemisch & klappt immer: sojamilch/mehl/maizena/salz/backpulver, bizz mineralwasser, wenn zur hand!

[Selonder]

Danke euch! Heute gabs grad Polenta und für die Kinder Nudelsuppe.

Aryu, ich tippe dir nachher ein Rezept ab.


Sent from my iPhone using Tapatalk

[cherry]

Bei uns gabs/gibts die Tage:
-Linsenbällchen mit Fladenbrot und Raita (wobei das Raita nicht vegan war, könnte man aber sicher veganisieren)
-Chinesische Nudelpfanne
-Falafel
-Pilzgratin mit Reis
-Maroni-Pilzpfanne mit Teigis nach Hochuli

Ich suche noch nach DEM Waffelrezept. Tipps? Die letzten beiden Versuche waren nicht soo lecker. :-\

Dragulj: Was ist den veganes Kebab? Kann man das so kaufen oder machst du das selbst?

[dragulj]

sehr kreativ, cherry !!!!

veganes kebab habe ich so gekauft, es ist sehr gut gewürztes, fein gehobeltes seitan der marke "wheaty". gyros gibts auch.

[Kybele]

Spar hat auch veganes Gyros.

[cherry]

Danke. Dann muss ich mal in eine Spar. Da gibts glaub auch vegane Gipfeli die ich mal versuchen wollte.

[junillo]

Es hat ein Waffelrezept im "Vegan für Naschkatzen", ausprobiert habe ich's aber noch nicht.

Mmh, Kebap... muss ich mal ausprobieren.

Bei uns gab es gestern Pasta Facioli, heute Polenta mit Bolognese, Flammkuchen. Morgen "Café complet", da nur abends zu Hause, Freitag Risotto (Kürbis), Samstag ev. Pommes und dann zNacht Pasta(Geburtstagswünsche). Freitag Mittag weiss ich noch nicht. Bin alleine mit den Kindern, vielleicht mache ich auch mal Omeletten.
Am Sonntag habe ich einen feinen Rüeblikuchen (d.h. Wähe) gemacht. Mit Wienerliresten und Seidentofuguss.

Hat jemand von euch schon mal mit Sojatoo Kuchen gefüllt/dekoriert? Schmeckt man bei der Cocos-Variante den Kokos stark raus? Meine Tochter wird drei und liebt Quark/Rahm. Normalerweise gibt es hier bloss mal Cheesecake oder gebackenen Puddingkuchen. Daher kenne ich den Rahm gar nicht. Mir schwebt ein Biscuit gefüllt mir Rahm und Früchten (Himbeeren gefr. oder Pfirsichen aus der Dose) vor.

[junillo]

Mein Ticker ist übrigens vor zwei Jahren stehen geblieben

[Selonder]

Omeletten: Ich habe vergessen, das Rezept abzuschreiben, ich machs ungefähr so:

Mehl, Apfelsaft oder Apfelwein, Getreidemilch, Salz und Pfeffer, Agavendicksaft oder Zucker

mischen, bis die Konsistenz passt und dann die Omeletten braten.. uns schmeckts so super.

[Selonder]

In einem alten Beitrag gefunden.

Ich habe heute Morgen vegane Omeletten/Pfannkuchen/Crêpes gemacht:

2 EL Dinkelmehl
2 EL Weissmehl
Etwas (Pflanzen)Milch
Etwas sauren Most
Etwas Salz


Ist entgegen meiner Erwartungen sehr fein geworden. Hat übrigens 2 Omeletten gegeben mit dieser Menge.


Sent from my iPhone using Tapatalk

[aryu]

Danke für's Rezept, dragulj, werd ich ausprobieren!

lg, aryu

[junillo]

Habe zwar keine Antwort erhalten, dafür mein Feedback

Gebacken habe ich einen Marmorgugelhopf und eine Himbeersahnetorte. Beide nach Vegan für Naschkatzen, die Himbeertorte ein bisschen selber zusammengemixt. Habe Soyatoo Cocos mit Himbeeren gemixt, gab dann so eine rosa Bombe. Ich fand den Biscuit mässig lecker, im Grossen und Ganzen hat es aber geschmeckt.

Nun nur noch einen Kuchen für in die Kita, dann habe ich es für ein paar Monate geschafft...

[dragulj]

Junillo, so einen habe ich bloss mal in unvegan gebacken & war auch nicht der Hit, aber wie du sagst: im G & G geschmeckt

[Mila]

- Zucchettipuffer mit Dip
- Glas/Reisnudelsalat
- Kichererbsen/Bohnencurry

[tanne]

Welche pflanzliche Milch verwendet ihr
-für Kartoffelstock?
-für Saucen, zB Béchamel?

[barbossa]

Ich hab so die grundregel: zum kochen/backen soja, sonst reismilch. Beim herdöpfelstock benutze ich aber reismilch. Bechamel mach ich nach hochuli, mit sojamilch und biz senf dazu.

[dragulj]

Welcome back auch hier, liebe barbossa

Kartoffelstock ist super mit Hafermilch, auch selbstgemacht.
Béchamel mit Sojamilch, je neutraler, desto besser.
Rest auch häufig Reismilch.