Geburtstagstorte einfrieren

[Wega]

Hallo zusammen

Ich muss die Geburtstagstorte für meinen Sohn im Voraus zubereiten. Kann man ein Torte mit Fondantbezug auch einfrieren? Oder "verläuft" das danach beim Auftauen? Ich bin nicht anwesend und kann darum auch nicht kurz vorher verzieren.

Danke im Voraus für Eure Antworten

[tasime]

Ja, verläuft dir. Fondant ist absolut "alergisch" auf wasser

[tasime]

Was du machen kannst ist die Torte einfrieren und dann ganz am schluss dekorieren mit Fondant...
Bzw gebacken wird so:
2-3 Tage vorher Kuchen(boden) backen
1-2 Tage vorher füllen (Buttercreme, Ganache, Nutella oder Marmelade)
1 Tag vorher oder noch am gleichen Tag mit Fondant eindecken und Dekorieren.
Man kann den Fondantkuchen draussen oder im Kühlschrank lagern. Im Kühlschrank aber nur wenn dieser nicht alt ist und viel Feuchtigkeit abgibt.
Und jah nicht einpacken mit Folio, da kann sich Kondenswasser bilden.
Dann ca 30min vor dem Servieren reinnehmen und so ist die Torte perfekt

[Wega]

Das ist jetzt aber schlecht..
Ich bin eben wirklich nicht da.Und kann auch nicht vorher noch kurz dekorieren...
Ich dachte mir, ich könnte so einen Schokokuchen mit Mandeln und eine Karottentorte backen, weil die ja besser werden, wenn sie einige Tage alt sind.
Gibt es im Kühlschrank in einer Tortenbox ebenfalls viel Kondenswasser? Ich stelle mir vor, ich dass es dann auf der Hülle hängen könnte, aber nicht darauf tropfen? Ich hätte noch so einen Kühler, der kälter ist. So um die 1°C.
Ich wollte ihm gerne trotzdem eine tolle Torte machen

[Ida82]

Ich hab Fondant-Torten auch schon am Vortag fix fertig gemacht, also den Kuchen mit Fondant eingedeckt und dekoriert. Dann bis am nächsten Tag kühl stellen, aber nicht an die Kälte. Ich stelle den Kuchen in unseren Vorratskeller. Da ists etwa sechs bis acht Grad.
Ging immer tiptop.
Kühlschrank finde ich für Fondant nicht so ideal, da er an der Kälte zu schwitzen beginnt.

[Zwacki]

Wie wäre es denn, wenn Du anstatt Fondant eine Schoggiglasur machst und diese nett verzierst? Ich bin kein Experte, aber ich hab schon öfters Kuchen am Vorabend verziert und dann im Kühlschrank aufbewahrt. Die Glasur muss einfach ganz trocken sein, sonst klebt die Folie.
Aber ich mach keine Kunststücke aus Fondants sondern mehr so 08/15 Kuchen

[Wega]

Es müssten eben doch 4-5 Tage im Voraus sein.
Aber ich denke, ich werde wohl auf dem Fondant verzichten müssen.
Wohl eben doch einfach Schoggi. Ist halt nicht so bunt..

[Ida82]

Kennst du candy melts? Das ist eine Art Couverture. Schmeckt nach Vanille und ist in allen Farben des Regenbogens erhältlich
Da meine Kinder Fondant nicht mögen, bringe ich mit candy melts Farbe auf den Geburtstagskuchen.

[Wega]

Vielen Dank!
Nein, das kannte ich nicht. Mal sehen, ob ich vielleicht noch auff die Schnelle etwas bestellen kann.
Das goldige gefällt mir

Ich frage mich nun allerdings, ob man vielleicht nicht auch weisse couvertüre mit lebensmittelfarbe einfärben könnte...
(Ich mache so was nur an den Geburtstagen. Bin nicht so die "Konditorin")

[Ida82]

Ja, das kannst du.
Ich bin auch nur eine Geburtstagsbäckerin. Aber bei drei Kindern gibts genügend Gelegenheiten für Back-Experimente

[aluger]

Linzertorte? Kannst Du mit Teig hübsch verzieren (muss ja nicht immer Streifen sein...) und Linzertorte ist ja bekanntlich am besten nach einigen Tagen.
Oder schön verzierte Guetzli?

[Wega]

aluger: Danke für den Tipp