Sojasauce bei Tofu

[Helena]

Bei Rezepten zum Tofu marinieren kommt oft Sojasauce vor.
Ist damit das normale Kikkoman gemeint oder eher diese dickflüssigeren, süsslichen Sojasaucen?

[Gladys]

Also fürs marinieren nehme ich die dünne,normale..

[Morgaine]

Tamari!

[Feriechind79]

Wir nehmen die normale von Kikkomann.

[Helena]

Und was ist an Tamari anders als am klassischen Kikkoman?

[Mira]

Nimm die Kikkoman, ich finde sie besser.


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[nera]

Es gibt helle Sojasauce (sprich die normale dünnflüssige, salzige) und dunkle Sojasauce (oft dickflüssiger, eher süsslich). Die dunkle Sojasauce ist eher zum marinieren und kochen gedacht, schmeckt aber weniger salzig sondern süsslich und lieben vor allem eher die Japaner.
Wenn du marinieren willst würde ich die dunkle Sauce nehmen.