Zopf backen (Umluft oder Ober-und Unterhitze)

Icecream · Beitrag von **Icecream** » Sa 23. Jan 2016, 12:44

Wie backt ihr eure Zöpfe? Mit Umluft oder Ober- und Unterhitze

Sandra86 · Beitrag von **Sandra86** » Sa 23. Jan 2016, 12:48

Umluft dafür nur 190C

Debbie83 · Beitrag von **Debbie83** » Sa 23. Jan 2016, 13:02

Ober- und Unterhitze, 220C, 30 Minuten.

kruemel2 · Beitrag von **kruemel2** » Sa 23. Jan 2016, 13:08

Ober- und Unterhitze. 10 min 230 grad dann 30 min 210 grad

Rossa · Beitrag von **Rossa** » Sa 23. Jan 2016, 13:45

mit umluft...hät bis ez immer klappet

pat86 · Beitrag von **pat86** » Sa 23. Jan 2016, 14:02

Umluft bi 200grad. Zeit je nach grösse.

Sephora · Beitrag von **Sephora** » Sa 23. Jan 2016, 23:46

Umluft vorheizen auf 220 Grad, danach zum Backen runterstellen auf 190 Grad und 35min in den Ofen. So kommt mein wöchentlicher Sonntagszopf seit über 10 Jahren perfekt raus!

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Fledermaus · Beitrag von **Fledermaus** » So 24. Jan 2016, 08:01

Im Kombisteamer! So werden sie viel besser als früher im Backofen.

Nuuneli · Beitrag von **Nuuneli** » So 24. Jan 2016, 20:38

Ober- und Unterhitze bei 210 Grad.

whatelse32 · Beitrag von **whatelse32** » Mo 25. Jan 2016, 11:15

Je nach dem: im Ofen Ober- & Unterhitze bei 220 Grad - meist so 25 Minuten (bei 500g Mehl)
Im Combi-Steamer mit Umluft bei 200 Grad - ebenfalls ca. 25 Minuten (bei 500g Mehl)

Wenn mehr oder weniger Mehl - entweder kürzer oder länger backen.

Tinky · Beitrag von **Tinky** » Mo 25. Jan 2016, 14:20

220° Umluft für 20 Minuten (bei 500g Mehl)

Enzian · Beitrag von **Enzian** » Mi 17. Feb 2016, 14:41

Im Kombi-Steamer, am Anfang mit Dampf. So bleibt er schön feucht...

Malaga1 · Beitrag von **Malaga1** » Mi 17. Feb 2016, 15:49

Ist das einzige, was ich mit Unter-Oberhitze backe... Aus einem Kg Mehl mache ich drei Zöpfe. Die backe ich bei 190 Grad, nicht allzu dunkel. Zwei friere ich ein. Am So morgen backe ich die (aufgetauten)?Zöpfe 12 min fertig, 180'Grad Intervallgaren (mit Dampf)