Lebkuchen ungefüllt

[mysun]

Die Kids wollen gerne Lebkuchen machen. Ich habe aber nur ein Rezept für gefüllte, denke die sind dann ohne etwas trocken.

Hat jemand ein gutes Rezept? Werde nun auch noch googeln.

[mysun]

Ach und gibt es Triebsalz im Migros/Coop? Ich hatte das früher immer vom Bäcker vis a vis.

Kann ich statt Honig auch Birnel nehmen?

[Pinksweets]

Ist von ligaya.[-] und echt super!

[mysun]

Danke! Die wären dann zum schneiden nach dem Backen? Muss mal schauen, ob die Kids ausstechen wollen, oder ob das okay ist. Verzieren ist ja auch toll .

[Nicoletta]

Ich habe kürzlich welche zum ausstechen gemacht. Leider finde ich den Link nicht mehr. Aber dieses Rezept ist ganz ähnlich:

http://www.theapricotlady.com/lebkuchen/

Ich habe auch Birnelle anstatt Honig verwendet. Triebsalz kannst Du in der Drogerie kaufen. Es ist einiges stärker als Backpulver oder Natron und man braucht nur wenig davon. Ich verwende das Triebsalz aber nur für Anis Kräbeli, der Teig ist schwerer. Für Lebkuchen würde ich eher Backpulver und Natron nehmen.

LG

Nicoletta

[mysun]

Danke Nicoletta für deine Hinweise bez. Birnel und Triebsalz. Ich brauche das sonst nie und Natron eigentlich auch nicht. Bei meinem Rezept kommen eben keine Eier rein, viiiel Honig und kein Fett. Da ist der Teig auch recht schwer. Es ist so ähnlich wie diese hier:
https://www.bettybossi.ch/de/Rezept/Sho ... 066A-40-de

Ich überlege also mal noch welches wir nun nehmen. Ausstechen ist auf jeden Fall gewünscht.

[Pinksweets]

Ups sorry [-] wollte nicht so oft posten

[millou]

Ich mache jeweils den Aargauer Lebkuchen https://www.landwirtschaft.ch/ernaehrun ... lebkuchen/
Ist flüssiger Teig fürs Blech und nach dem Backen schneiden.

[La_Ronde]

Swissmilk hat ein feines Rezept für Teig zum ausstechen.