Vor einiger Zeit hatte ich ein belegtes Sandwich gekauft. Es war mit Weichkäse und einer Art Zwiebel-Konfi gefüllt. Diese Kombination hat mir sehr gut geschmeckt, aber leider habe ich eine solche "Konfi" noch nirgendwo zum Kaufen gesehen. Es waren Zwiebelstückli in einer braunroten Sauce, vermutlich mit Balsamico oder etwas in der Art eingekocht.
Weiss jemand, wie diese Zwiebel-"Konfi" heisst, und habt ihr allenfalls ein Rezept dafür?
Danke für den Tipp! So etwas muss es gewesen sein, eine Variante mit recht viel Balsamico, den man einkochen lässt. Habe kurz gegooglet, es gibt ja recht viele Varianten.
Hätt jetzt auch gesagt, dass es in diese Richtung geht. Für Burger wäre das dann ein Zwiebel-Chutney, da gibts viele Rezepte. Oder ein Zwiebelconfit, da sind die Zwiebeln meist grösser, und das passt prima zu Raclette.
