***ZEIGT HER EURE SCHÖNSTEN KUCHEN*** Teil 8

[Colibri81]

Sind die Bildli auf dem Kopf? Bei mir sind sie richtig, zaubern kann ich nämlich nicht, sie stand ganz normal auf dem Tisch.
Und danke

[Flammi]

@colibri
sieht wunderschön aus und klingt sehr lecker. Wie hast Du die Orangencremefüllung gemacht?

[Enomis]

@colibri
wow, sieht echt schön aus ! kompliment !
ja genau, wie hast du die füllung gemacht ?

[nera]

@colibri
Die Torte sieht super aus, mhh und die Blumen gefallen mir auch sehr.

[Samoa]

@lani
Ja, ich glaube auf ihrem Blog stehen die Kurse drin. Sonst hat Lylah auch immer mal wieder so was angeboten. www.lylah.ch
Aber am einfachsten ist einfach, du probierst selber ein wenig aus

@Colibri
Total schön!!! Im Forum steht die Torte tatsächlich auf dem Kopf

Grüessli
Samoa

[himbeeri]

Da habt ihr mich wohl verwechselt, ich biete (noch) keine Kurse an. Es würde mich allerdings schon reizen, welche zu geben. Aber ab und zu verrate ich den einen oder anderen Tipp auf meinem Blog. Und für die Zukunft habe ich eine Serie mit Anleitungen Torten geplant.

Tolle Torten habt ihr wieder gezaubert!

Liebi Grüessli
Himbeeri

[nera]

Zu den Tortenfüllungen:
Hat jemand von euch das ultimative Schoggitortenfüllungsrezept, so a la Schoggi Mousse? Ich mache eine Schoggibiskuit und möchte es noch mit Schoggi füllen, aber nicht mit Ganache, die reicht mir dann als Belag oben drauf wegen dem Fondant.

So, nun ab ans formen für die Torte Kids sind im Bett, juppiiiii!

[lani]

@samoa: oh je oh je, getrau mich gar nicht einfach auszuprobieren einen kurs wäre jetzt noch lässig gewesen (hab bei lylah.ch nichts gefunden), ansonsten gibt es einen guten buchtipp für komplette anfänger?

darf ich hier ein paar fragen stellen?

- was ist der unterschied zwischen marzipan und fondant? fondant scheint einfacher zu sein um einen kuchen zu überziehen?
- was ist für das erste werk am einfachsten? ich stelle mir einen runden kuchen (ohne füllung) vor, der glatt überzogen ist und verziert mit ausgestochenen motiven... kann ich die motive aus der gleichen masse ausstechen wie ich für den überzug brauche?

danke schon mal im voraus!

[saby]

@lani: fondant ist zuckermasse und marzipan ist mandelmasse. Zum verarbeiten ist fondant definitiv einfacher. Meine ersten kuchen waren auch einfach runde biscuits mit überzug und ausgestochenen figuren drauf.
Buch: dieses hier ist super!: http://www.exlibris.ch/de/buecher-buch/ ... 0101920027

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[lani]

@saby: oh super danke dir schon mal für deine antwort und den buchtipp! noch eine frage: kann man fondant auch im laden kaufen? hab die onlineshops auf der 1. seite gesehen, würde dann ansonsten dort bestellen...

[saby]

Im coop megastore gibts von dr. Oetker, aber mir passt der geschmacklich nicht und auch die konsistenz ist sehr weich. Drum bin ich mit meiner massa ticino sehr zufrieden.

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[lani]

@saby: ah ok! ja dann schau ich doch nach massa ticino! danke für deine auskunft!

gibt es eigentlich so "must-haves"? man kann ja wie bei allem immer mega viel kaufen, aber was braucht es wirklich?

[Phönix]

lani:
Ich habe dieses Buch: Einfach süss! find ich noch ganz gut.

Zum Anfangen habe ich mir Massa Ticino, einen Fondant-Glätter, Ausstecher (Blume) und Lebensmittel-Farb-PASTE gekauft. Das wars glaub schon...
Und beim Bestellen in einem Shop (mein Favorit http://www.bakeria.ch ) siehst du auch was es alles gibt und was man so gebrauchen könnte. Aber Achtung, Suchtgefahr

Am Besten einfach etwas rumsurfen oder die alten Teile dieses Themas irgendwo weiter hinten in diesem Forum suchen und querlesen

[lani]

@phönix: vielen dank auch dir! ja bakeria hab ich schon vor und rückwärts durchgeschaut aber da gibts ja sooooooooo viel
danke für deine tipps betreffend anschaffung! ev hab ich die einmalige möglichkeit sogar in der USA zu bestellen, da wäre es sogar noch günstiger...

[Colibri81]

Danke euch allen.

Also die Füllung habe ich so gemacht:
2 Orangen ( wenns geht Bio, sonst noch 1 Zitrone)
1 Beutel Agar Agar
250g Mascarpone
Ca. 2 EL Zucker
350ml Rahm mit Rahmhalter geschlagen

Die Schale einer Orange (weil ich keine Bio Orange fand, habe ich die Schale einer Zitrone genommen) in eine Schüssel raffeln und den Mascarpone, sowie den Zucker dazugeben und glatt rühren.
Die Orangen auspressen und den Saft um die Hälfte einkochen. Die letzten zwei Minuten das AgarAgar dazugeben und köcheln. Den Saft etwas abkühlen lassen und 2-3 Löffel der Mascarponemischung einrühren. Dann da ganze unter die Mascarponemischung rühren und im Kühlschrank etwas kühlstellen. Bevor es geliert den geschlagenen Rahm darunterziehen. Fertig

Hat super zu der dunklen Schokolade gepasst.

[elica]

Mmmhhhmmm.... Das tönt ja lecker! Sah das nicht komisch aus? Hat sich das gar nicht vermischt z.b beim aufstreichen der canache am rand?

[nera]

@colibri
Deine Füllung tönt lecker.

So, nun hier mein Schokoladenbiskuit mit Schoggibuttercreme und einer Schicht Aprikosenconfi:

[Samoa]

@Nera
Den hast du wunderschön gemacht!!

Grüessli
Samoa

[Enomis]

@nera
wow, sieht toll aus !

[himbeeri]

@nera
Sehr schön geworden deine Torte!