Qimiq - was macht ihr alles damit? *

[Manjana]

Habe Qimiq entdeckt und eine feine Stracciatella-Mousse gemacht
Was macht ihr sonst noch so damit?

Danke schon mal!

Liebe Grüsse

[Julienne81]

halli hallo hab eine frage, was genau ist Qimiq und woher bekommt man das?
ich habs zwar mal gegoogelt und da findet man einfach rezepte

[Vanillebärli]

halli hallo hab eine frage, was genau ist Qimiq und woher bekommt man das?

Qimiq ist eine Mischung aus Rahm und Gelatine, du bekommst es z.B. bei Migros oder Coop.

Ich liiiiieeeebe Qimiq!!! Ich mache damit vor allem jegliche Arten von Desserts (Mousse, Tiramisu, Pudding, Torten etc.). Ich finde es ist viel einfacher zu verwenden als normale Gelatine (mir ist es mal passiert dass sich die Gelatine nicht richtig aufgelöst hat, seither habe ich Horror vor Rezepten mit Gelatine ).

Ich habe mir letztens zwei Qimiq-Kochbücher gekauft, da hat es wirklich super Rezepte drin. Ich habe z.B. aus einem dieser Bücher eine Poulet-Lasagne mit Qimiq gemacht, superfein!!!

[sonic]

manjana: ich mache das schoggimousse nur noch mit qimiq.
200g Schokolade schmelzen (weiss, braun, toblerone etc.)
3 dl Rahm schlagen
1 Päckli qimiq glattrühren und alles mischen
nach belieben noch 1 bis 2 el baileys dazugeben
kühl stellen

wird uu luftig und man benötigt keine rohen eier

war gerade auf dem link von curli und da hat es ja uu feine rezepte drauf, muss unbedingt wieder mehr mit qimiq machen. v.a. wohnen meine eltern an der grenze zu österreich und dann hol ichs jeweils dort, hat mehr produkte.

@vanillebärli: kannst du echt das rezept mal hier reinstellen? das wär uu lieb. welche bücher hast du?

[Manjana]

Das Stracciatella-mousse war super fein und ganz einfach...

Super wenn man Schoggimousse so einfach machen kann. Weiss noch, wie es ein "Gfuscht" war im Haushaltslehrjahr mit Eier, Schoggi schmelzen oje...

Kann man damit auch eine Quarktorte machen? Hat ja normalerweise auch Gelatine drin.

Liebe Grüsse

[Stern79]

Ich liebe Qimiq

-Älplermagronen
-Carbonara
-Desserts

Die Gerichte sind nicht so mastig mit Qimiq

[Vanillebärli]

@vanillebärli: kannst du echt das rezept mal hier reinstellen? das wär uu lieb. welche bücher hast du?

Aber gerne:

Blitzlasagne

- Backofen auf 170 Grad vorheizen
- 500 g Qimiq glatt rühren
- 200 g Parmesan und 4 EL Olivenöl dazugeben, gut vermischen
- 500 g Hackfleisch anbraten, 1 Büchse Pelati (400 g) dazu und vermischen, mit Salz
und Pfeffer würzen
- 1 Zwiebel gehackt, 2 Knoblizehen gehackt und je 1 EL Oregano und Basilikum getrocknet dazugeben.
- Einschichten: Qimiq-Mischung / Lasagneblätter / Hackfleischfüllung usw. mit Qimiq-Mischung abschliessen (man benötigt ca. 16 Lasagneblätter, die ohne Kochen, oder sonst frischen Pastateig).
- In der Mitte des Backofens bei 170 Grad ca. 50 Minuten backen
- 1 Mozzarella-Kugel reiben oder in kleine Stücke schneiden, die Lasagne nach 50 Minuten damit bestreuen und nochmals ca. 5 - 10 Minuten überbacken.

Ich habe diese Lasagne mit Poulethackfleisch gemacht, war sehr fein!

Ich habe die Bücher "Qimiq - Raffiniertes für Alltag und Gäste" und "Qimiq - Jetzt kochen Sie die köstlichsten Speisen mit links". Das Lasagne-Rezept ist aber aus einem anderen Buch, welches ich mal aus der Bibliothek ausgeliehen hatte, leider weiss ich nicht mehr wie das genau hiess.

[Nineli]

Ich liebe diesen Teigwarenauflauf aus einer EMMI-Broschüre für Qimiq:

Qimiq-Teigwarenauflauf
Original-Titel: Schmackhaft überbackene Penne )

250 g Penne oder andere Teigwaren al dente kochen, abgiessen, in Pfanne zurückgeben, Pfanne vom Herd nehmen

250 g Qimiq zu den noch heissen Penne geben, mischen bis das Qimiq flüssig ist

100-150 g Schinken in Streifen schneiden, darunter mischen

100 g rezenter Emmentaler, gerieben
2 EL beiseite stellen, Rest darunter mischen, mit Salz und Pfeffer gut würzen

In eingefettete Gratinform füllen, beiseite gestellten geriebenen Käse über den Gratin streuen.

Im auf 220° vorgeheizten Ofen in der mitte ca. 20 Min. überbacken.

TIPP:
Vegetarische Variante: Gemüse (Rüebli, Zucchetti, Fenchel... in feinen Streifen oder Erbsen) kurz in Salzwasser blanchieren, abtropfen und sorgfältig unter Penne mischen.

TIPP von Nineli :
Ich finde Wienerli-Rädli total fein in diesem Auflauf!

[Sunday]

Kürbis-pie

[Sunday]

Stern79: hast du mir das rezept für carbonara? Merci