Feine Rezepte für "neu" Vegetarier

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dia
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Feine Rezepte für "neu" Vegetarier

Beitrag von dia »

Mein GG hat seit neustem Gichtschübe und er sollte zur Linderung weniger Fleisch essen! Wir essen zwar nicht täglich Fleisch, aber irgendwie habe ich das Gefühl, mir gehen die Ideen aus, oder koch immer das gleiche!
Was ist euer Liebglingsrezept ohne Fleisch???
Danke für eure Vorschläge...

Lg, dia

Morgenmuffel
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Re: Feine Rezepte für "neu" Vegetarier

Beitrag von Morgenmuffel »

Tomatenrisotto mit Mozarellastückchen
Maispizza
Älplermakaroni oder Chäschnöpfli mit gebratenen Zwiebeln und Apfelmuss
Spargel- oder Lauchwähe


Ich lese auch mal mit, habe leider auch zuwenig Ideen.

honey_92
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Re: Feine Rezepte für "neu" Vegetarier

Beitrag von honey_92 »

Reis mit curry

straucri
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Re: Feine Rezepte für "neu" Vegetarier

Beitrag von straucri »

Pizzoccheri, Risotto mit Steinpilz, Pasta mit tomato Mozzarella/ Pesto/Ravioli/Cannelloni ricotta e spinaci, Aubergine paniert, flammkuche mit Zwiebeln und zucchine, cous cous mit ganz viele verschiedene Gemüse. Reis/Pasta oder Kartoffeln Salat, Fenchel/Blumenkohl/Kartoffeln/usw. gratin, alle verschiedene Salate als Beilagen

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Augustine
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Re: Feine Rezepte für "neu" Vegetarier

Beitrag von Augustine »

Lauch-Gorgonzola-Risotto, Spätzligratin mit Gemüse, Curry-Eier, Ebly mit Gemüse


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Barbara1
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Re: Feine Rezepte für "neu" Vegetarier

Beitrag von Barbara1 »

Darf er Fisch essen? Evt das als Fleischersatz
Sonstiges:
-Gemüselasagne
-Reis mit Nüssen, Rosinen, Eiern, kleingeschnittenes Gemüse (ein sehr vereinfachtes indisches Byriani)
-Ofengemüse:
Kartoffeln, Rüebli Pepperoni,Maiskolben, Zwiebeln, Zucchetti und sonst noch was ihr mögt ungekocht (jedenfalls die aufgezählten) in Stücke schneiden und mit Öl und Salz, Kräutern... in den Backofen.

E Guete und gute Besserung

Hallon
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Re: Feine Rezepte für "neu" Vegetarier

Beitrag von Hallon »

Cornatur us em Migros! Apps abelade.....

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dia
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Re: Feine Rezepte für "neu" Vegetarier

Beitrag von dia »

Vielen Dank für die vielen tollen Rezepte. Da werde ich einige mal ausprobieren! Vorallem der Lauch-Gorganzola Risotto hört sich mega fein an!

Mir sind noch Crespelle mit Spinat und Ricotta gefüllt in den Sinn gekommen...

@Barbara1
Leider fällt Fisch auch weg... :-(

Lg, dia

Timimi
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Re: Feine Rezepte für "neu" Vegetarier

Beitrag von Timimi »

Omeletten mit Pilzfüllung, Spargel-Canneloni, Gemüserisotto, Quorn-Ghackets (schmeckt uns erstaunlich gut!). Auch andere Sachen von Quorn (z.B. Cordon-Bleu) finde ich super! Statt Fischstäbchen gibt's auch fertige Gemüsestäbchen, falls es mal schnell gehen muss.

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Mira
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Re: Feine Rezepte für "neu" Vegetarier

Beitrag von Mira »

Ich finde, wenn man die Ernährung umstellt, helfen Kochbücher und Kochzeitschriften sehr. Die Rezepte sehen dann so aaamächelig aus, und man mag dann auch gleich draufloskochen. Geh doch an den Kiosk und kauf dir eine Ausgabe "köstlich vegetarisch". Ich hab ein paar Ausgaben hier und finde die Rezepte lecker.
Für familientaugliche vegetarische Küche kann ich dir das Kochbuch "Globi kocht vegi" empfehlen.
Kann dir bei Bedarf noch mehr Bücher angeben, fürs erste sollte es aber reichen.
Sohnemann (07/2009), Mäitschi (06/2012)

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Mira
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Feine Rezepte für "neu" Vegetarier

Beitrag von Mira »

Heute gabs bei uns
- leichte sommerliche Pasta:
Vorab Pinienkerne anrösten. Pasta kochen. In separater Pfanne/Woche in viel Olivenöl Zwiebeln, Knobli, Chilischote anbrutzeln. Pasta abgiessen, in die andere Pfanne geben und mischen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen. Halbierte Cherrytomätli, gehackter Peterli, vorbereitete Pinienkerne und frischer Spinat untermischen. Sofort servieren, der Spinat soll noch knackig und nicht zusammengefallen sein.

- bei GG beliebt: Zürigeschnetzeltes mit Seitan statt mit Fleisch. Alles gleich zubereiten wie beim normalen Zürigeschnetzelten, ausser Seitan nehmen (bekommst du im Reformhaus) und Sojarahm verwenden. Rösti dazu.
Sohnemann (07/2009), Mäitschi (06/2012)

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