Rhabarber-Rezepte?

[sportmint]

Hallo miteinander

ich habe gesehen, dass der Rhabarber im Garten fast «explodiert» ist. Ausser Cake, Wähe, Creme und Götterspeise weiss ich eigentlich gar nicht, was ich damit feines zaubern könnte. Manchmal machen wir noch Erdbeer-Rhabarber-Konfi, davon haben wir aber noch ziemlich viel im Keller. Ich friere jeweils auch ein bisschen Kompott ein, damit wir auch im Winter mal Götterspeise essen können.

Was macht ihr mit Rhabarber? Teilt ihr eure Rezepte mit mir?

[Gladys]

Crumble[-]

[Nic]

Finde warmen Rhabarberkompott noch fein zu Toastbrot in etwas Ei gekehrt, angebraten und in etwas Zucker-Zimt gedreht. Ein schmackhaftes Dessert und dazu noch eine Kugel Vanilleeis.
Oder Rhabarber mit Mascarpone als Rouladenfüllung, ein erfrischendes Dessert

[Minchen]

Fotzelschnitte!
Ich warte schon lange, dass bei mir im Garten der Zeitpunkt erreicht ist, wo ich den Rhabarber endlich nehmen kann (leider hab ich nur einen kleinen, der will nicht so recht kommen). Jetzt hab ich 4 grosse Stiele und ich glaube, der ist diese Woche noch fällig...

[pat86]

http://m.swissmilk.ch/de/alle-rezepte/1 ... zepte.html

[epsilon]

Ich friere den Rhabarber geschält und in Stücke geschnitten ein. So können wir das ganze Jahr über Rhabarberwähe essen.
Rhabarbermousse oder -creme finde ich auch sehr fein.

[epsilon]

Oder Rhabarber-Apfelmus

[Niwi]

Rhabarber-Sirup [-][-][-]

[Nicoletta]

Ich habe Rhabarber-Himbeer Konfi gemacht, sehr fein. Ich habe aber die Kerne der Himbeeren entfernt und die Mischung nachher puriert.

Auf meiner zu 'probieren-Liste' steht auch noch Rhabarber-Gelee.

Ich habe 3 Stöcke Rhabarber und was wir nicht verbrauchen friere ich auch in Stücke geschnitten ein. Rhabarberwähe im Winter ist soooo fein. Von der Konfi verschenke ich auch viele Gläser, da es ein praktisches Mitbringsel ist.

Grüessli

Nicoletta

[Nuuneli]

Versuche diese Woche Quark-Rhabarber-Kuchen (A. Wildeisen)
Habe noch ein Rezept gefunden, welches ich auch noch ausprobieren werde: Rhabarber-Vanille-Shake (Le Menu)
Vor einigen Wochen habe ich Rhabarber-Sorbet ausprobiert - war etwas sauer... (neuer Versuch folgt !)
Ich mache gerne: Rhabarber-Apfel-Konfi oder Rhabarber-Orangen-Konfi und dieses Jahr habe ich Rhabarber-Mango-Konfi gemacht, die ist sehr gut!
Rhabarber-Kuchen (Luzerner Bäuerinnen) mache ich auch gerne.
Oft friere ich Rhabarberwürfel ein.

[whatelse32]

Sobald die CH-Erdbeeren da sind: Erdbeer-Rhabarber Konfitüre

Rhabarber-Sirup: https://www.migrosmagazin.ch/kochen/rez ... babersirup
Rhabarber-Chutney: http://www.swissmilk.ch/de/rezepte/LM20 ... utney.html
(ich lasse das Fleisch weg, mache die doppelte Menge und brauche es im Winter z.B. zu Chinoise oder Raclette )
Rhabarber-Likör: https://www.oetker.de/rezepte/r/rhabarberlikoer.html (ich lasse das Zitronengras weg)

Würfeli einfrieren für Fotzelschnitte mit Rhabarberkompott im Winter oder Rhabarber-Wähe

...und auf Swissmilk hat's über 100 Rhabarber Rezepte für Kuchen, Desserts etc.

[sportmint]

Hallo ihr Lieben

vielen herzlichen Dank für all eure Tipps und Ideen. Auf Swissmilk zu schauen, ist mir ja mal wieder nicht in den Sinn gekommen.
Leider mag unser Kind Rhabarber überhaupt nicht. Ich dachte immer, jedes Kind mag Götterspeise... So muss ich für ihn immer was separates haben.

Danke euch!