Der Kuchen als Muffins

[Nuuneli]

Ich möchte meinen Rhabarber-Gleichschwerkuchen als Muffins machen. Dabie denke ich, dass ich ein bisschen mehr Backpulver reinttun muss, oder? Und: ist 25 Min Backzeit o.k. für Muffins bei 200 Grad? Ich backe eben fast nie Muffins.... Merci!

[Lusmeitli]

Warum mehr Backpulver? 20-25 Minuten sid okay

[Nuuneli]

Bei dem Rezept, das ich habe, ist der Kuchen eher flach. Muffins müssten mehr aufgehen.

[Phase 1]

Ich gebe immer eine ganze Tüte Backpulver rein.
Die Muffins gehen so schön auf. Also ja ich verdopple die Menge.

[jackie]

Ich schaue immer, dass ich nicht zu viel backpulver reingebe, mag diesen geschmack gar nicht... habe ein muffin grundrezept, das ich manchmal auch als blechkuchen mache (anderthalbfache menge).

[jackie]

Muffins Basisrezept

150g butter schmelzen, abkühlen

250g mehl mit 2 geh. EL mischen

2 eier mit 200g crème fraîche und 150g zucker verrühren, butter dazugeben

Dann die mehlmischung zügig darunterrühren

Nüsse, schoggi, Früchte etc. dazu, bei 180 grad (vorgeheizt) (160 grad bei umluft) backen

Sehr lecker mit beeren, rhabarber, äpfeln etc. eben auch als blechkuchen

[jackie]

Ups... 2 El backpulver oder weinsteinpulver...

[Nuuneli]

Danke