Linsengerichte

[ragusa]

Die Grosse hat Eisenmangel. Deswegen würde ich gerne einige Linsengerichte ausprobieren in der Hoffnung, sie mag es. Nur bin ich ein absoluter Linsenneuling..

Also gerne her mit euren Linsengerichte!

[Finchen]

Ich fine Linsen-Bolognese noch fein. Also Zwiebeln anbraten, rote Linsen dazu, Gemüse nach Wahl (Rüebli klein geschnitten), mit Brühe ablöschen und Tomatensosse oder so dazu und köcheln, bis die Konsistenz taugt. Zu Nudeln essen das meine Kinder ganz gern

[Savuti]

Linsencurry mit roten Linsen und Saisongemüse (kann nach Lust und Laune angepasst werden)

Basis ist z.B. dieses Rezept: https://fooby.ch/de/rezepte/18979/linse ... artAuto1=4

[Savuti]

Mit Beluga Linsen: https://m.bettybossi.ch/de/Rezept/ShowR ... evice=auto

Linsen in eine Suppe tun

Linsen-Humus

Eher ein währschaftes Essen für den Winter:
https://www.moltebeeri.ch/rezepte/kochb ... ericht.pdf
Wurst lass ich weg und statt 300g Schinken/Speck nehme ich ca. 50g Speck

Für die Linsen-Bolognese nehme ich braune oder grüne Linsen.

[greenguapa]

Diese zwei Rezepte sind bei uns der Renner:

https://biancazapatka.com/de/beluga-lin ... l-makhani/

https://www.tibits.ch/de/rezepte/detail ... lattspinat

Das erste Rezept ist zeitaufwändiger weil die Belugalinsen länger dauern bis sie gut sind. Das zweite Rezept ist total easy & schnell gemacht..

Dazu gibt bei uns immer Basmatireis und Naan, nach folgendem Rezept (ich machs ohne Schniggschnagg), einfach nur das „normale“ Brot, manchmal mit Schwarzkümmel und unbedingt frische Hefe anstatt Trockenhefe verwenden. Wird viel besser!

https://carointhekitchen.com/koriander-knoblauch-naan/

[jupi2000]

Ich mache jeweils eine normale Sauce Bolognese mit Rindshackfleisch, Gemüsewürfeli (TK Brunoise) und in den letzten 15 min Kochzeit gebe ich noch eine Handvoll abgespülte rote Linsen hinzu. Das schmeckt allen bei uns und die Linsen sind nicht so Dominant.

[Drag-Ulj]

Linsenbolognese ist auch bei uns der Renner, einfach noch Wasser zur Tomatensosse giessen. Du kannst die Sosse auch nur ganz kurz durchpürieren, dann hat sie eine schöne sämige Konsistenz.

Linseneintopf aus braunen Linsen, Kartoffeln und Restgemüse aus dem KS.

Linsencurry auf viele viele versch. Arten.

Linsenbratlinge.

Linsen zum Reis dazu geben und mit gewohnter Sosse kochen.

Ein Hand voll roter oder gelber Linsen in eine normale Suppe rein. Linsencremesuppe ist aber auch lecker.

[naura]

Meine Tochter isst mir die Linsen auch blutt gerne, schon probiert? Ich koche sie in Wasser mit einem Lorbeerblatt, in grosser Menge, dann kann man danach noch vieles mit den Resten machen.
Unsere Lieblings sind schwarze Linsen.. wir essen aber alle gerne, ausser die roten, die benutze ich nur für Suppen, z.B. Kartoffel/Karottensuppe mit roten Linsen.

Meine Linsengerichte:
Linsensalat mit Mango, Peperoni, frischen Kräutern, Frühlingszwiebel
Linsensalat mit gebackenem Gemüse-Italo-Style
Linseneintopf mit Kartoffel, Karotte, Tomate
Linsencurry
Gemüse-Wok mit Linsen
Bratlinge mit div. Restgemüse

Hier noch ein paar Tipps bezüglich Eisenmangel:
Hirsebrei zum Frühstück
viel getrocknete Aprikosen essen
Wir nehmen Eisen/B12 mit Chlorella Algen, das ist einfach gepresste Alge und voll natürlich und gut verdaubar.

[enjel]

Bei uns wird dieser Linsenauflauf gerne gegessen: https://www.hellofresh.de/recipes/herzh ... 377f1b3b4b
Geht übrigens auch gut mit Kichererbsen.
Ansonsten auch: Linsen an Tomatensauce, Linsenbolognese, indischer Dal, als Salat ….

[mysun]

Ich mag Linsen auch klassisch, also Linseneintopf mit braunen oder grünen Linsen, Speck und Gemüse (Sellerie, Rüebli, Lauch) -> eher ein Wintergericht.

Dann gibt es hier auch ab und zu Dal, dazu Reis, Spinat, Fladenbrot.

Diese Suppe finde ich sehr fein:
https://www.wildeisen.ch/rezepte/linsen ... -mit-curry

Linsensalat mit Frühlingszwiebeln und Apfelstücken (mit Beluga-Linsen, geht sicher auch mit grünen Linsen oder braunen Linsen).

Oder auch Linseneintopf mit Curry und Wurzelgemüse (Pastinaken, Rüebli, ev. Randen).

Dann noch dieses Rezept finde ich auch super, geht bestimmt auch mit nur Linsen, wobei ich alles gleich lang koche:
https://fooby.ch/de/rezepte/13986/suess ... inoa-curry

[ragusa]

Ihr seid spitze.. Da bei uns in der Kindheit Linsen durch die Kinder nicht gegessen wurden, hab ich das nicht so mitbekommen, wie man das kochen kann. Und war so ideenlos.. Aber ihr seid echt toll, jetzt habe ich bereits ein paar gute Rezepte, von denen der Grosse sicher einige schmecken (und mir sowieso, bin da nicht heikel)..

@ naura: danke dir für den Tipp mit den Chlorella Algen, werde mir das in Ruhe anschauen.. Hirsebrei isst sie mir nicht, meine Kids haben da ein Babytrauma, sie essen mit Ausnahme von Stock nichts breiiges.. Aber Aprikosen mag sie auch getrocknet und das hatte ich nicht auf dem Schirm, danke dir!

@ Drag-Ulj: Auf dich hatte ich gehofft mit tollen Ideen, danke dir!

Auch allen anderen nicht namentlich erwähnten herzlichen Dank! Irgendwie war ich etwas überfordert, wenn man Meister Google fragt und da frage ich lieber nach Kidserprobtem Essen nach!

[naura]

@ragusa
Du kannst auch Hirseflocken ins Joghurt oder Birchermüsli machen, als Kind hatte ich es warm auch nicht gerne, aber so. Ich mache den Hirsebrei übrigens auch mit Flocken. Hier hats auch noch ein paar Ideen: https://www.floradix.de/de/eisen-wissen ... iel-eisen/ meiner Tochter gebe ich momentan übrigens eine Weile Floradix Kapseln, da reicht eine pro Tag. Chlorella muss man schon einige Tabletten nehmen täglich.. (Edit: dass Vitamin C zuträglich ist für die Einnahme und Koffein hemmt etc. weisst du ja bestimmt?)

[ragusa]

Ja genau, sie trinkt täglich Saft oder viel Erdbeeren.. Um Koffein muss ich mir bei ihr keine Gedanken machen. Noch nicht Auch Milchprodukte sollen ja die Aufnahme hemmen, da schau ich auch gut drauf und natürlich nimmt sie Eisentabletten, weil der Mangel zu gross ist. Aber ich möchte mich allgemein vermehrt so ernähren, dass mehr Eisen verfügbar wäre für später. Denn man macht sich schon Gedanken, wenn sie bereits ohne Menstruation im Eisenmangel ist...

[Drag-Ulj]

@ Drag-Ulj: Auf dich hatte ich gehofft mit tollen Ideen, danke dir!

Jöh
Darf ich fragen, warum ausgerechnet Linsen? Andere Hülsenfrüchte, allen voran Soja haben meine ich mehr Eisen... Kidneybohnen z.B.
Mag sie das nicht oder hast du da mehr erprobte Rezepte?

[Enzian]

Etwas Off Topic aber:

@Hirseflocken
Wenn ihr die Hirseflocken (oder auch Haferflocken) ins Müesli mischt mit Milch oder Jogurt ist das leider etwas kontra-produktiv, weil die Milchprodukte die Eisenaufnahme hemmen...

In der Migros gibt es Eisen-Lutschtabletten für Kinder, wir haben noch solche. Was auch viel Eisen hat, falls deine Tochter Fleisch isst, wäre Bündnerfleisch.

[naura]

@Enzian
Oh ja.. Ich esse keine Milchprodukte, das hätte ich evt. erwähnen müssen. Wir essen vegane Joghurts.

[Enzian]

@Naura
Dann ist es wieder etwas anderes Ich hab meinem Sohn (Eisenmangel) Mal versucht Mandelmilch ins Müesli zu Schmuggeln. Hat nicht funktioniert Was esst ihr genau für Jogurt?

[naura]

@Enzian
Joghurts aus Hafer, Mandel, Soja oder Hanf aus der Migros oder aus dem Reformhaus. Milch habe ich im Wechsel Hafermilch, Mandelmilch, Reismilch.. selten Sojamilch. Ich benutze die Milch eigentlich nur für Omeletten, Backen etc. wir merken keinen grossen Unterschied. Eier essen wir übrigens.

[Enzian]

Interessant. Könnte ich Mal versuchen, vielleicht würde er solche Jogurts essen...

[Drag-Ulj]

Kakaopulver hat übr. auch viel Eisen, die zuckerfreien mit oder ohne Flocken ins Joghurt mischen, ergibt eine feine Dessertcreme. Ich konnte mich mit sehr wenig veganen Joghurtsorten anfreuden, meine Kids mögens.

Ergänzung zur Tomatenbolo: ich koche & püriere noch getrocknete Tomaten (die hier sonst in keiner Weise jemand mag) mit, dem Geschmack & dem Eisengehalt tuts gut.

Weiteres Rezept: Chili sin carne mit Soja oder Linsen.

Seit ich mich vegan ernähre, hatte ich übrigens nie einen Mangel (ausser ss & grad danach in der Stillzeit) trotz recht hohen Kaffee- & Schoggikonsums