Paniermehl

[DFrauHugetobler]

Liebe Frauen
Was macht ihr so mit "altem" Brot? Ich brauche echt mal ein paar Ideen ausser panierte Schnitzel

Danke schon mal!

[Leela]

Den Schafen und Hühnern verfüttern
Vielleicht kennst du jemanden mit Tieren, der es abnehmen würde?
Selbst verwerten: aus 1, 2 Tage altem Brot mach ich Butterbrote für die Kinder zum Znüni.

[enjel]

- Fotzelschnitten oder Vogelheu
- Croûton z.B. für Nüsslisalat

Oder was auch geht, bei uns aber kaum zum Einsatz kommt:
- Panzanella (Brotsalat)
- Brotsuppe
- Brotauflauf

[DFrauHugetobler]

@Leela
Ich wusste, dass das mit den Schafen und Hühnern kommt. Ich habe aber weder noch. Und ich kenne auch niemanden, der einen Bauernhof hat. Und zum Enten füttern am See bin ich auch noch zu jung.
Butterbrote für die Kinder? Also ich meine so richtig hartes Brot. Das kann ich unmöglich den Kindern vorsetzen.
Aber Croutons wäre wirklich was. Hast du netterweise auch gerade ein Rezept dazu, @enjel?
Und sonst gerne weitere Ideen

[sonrie]

Semmelknödel

EDIT:
chicken nuggets: Semmelbrösel mit Cornflakes mischen und Pouletstückchen panieren
gebackene Champignons (oder anderes Gemüse)
Brätknödel (als Suppeneinlage)

[enjel]

Rezept für Croûtons? Ähm, nein, ich brate vor Gebrauch kleine Brotwürfel in Bratbutter an, mehr nicht

Bei mir wird Brot aber ganz, ganz selten total hart - da schneide ich vorher noch Scheiben und friere sie ein, z.B. für Toast an denjenigen Morgen, wo kein frisches Brot da ist.
Wir essen aber eh nicht täglich Brot ....

[DFrauHugetobler]

Rezept für Croûtons? Ähm, nein, ich brate vor Gebrauch kleine Brotwürfel in Bratbutter an, mehr nicht

Aha. Die gekauften Croutons sind eben mit Chnobli und Kräutern. Drum dachte ich, da gibts irgendein Tip dazu.

[enjel]

Rezept für Croûtons? Ähm, nein, ich brate vor Gebrauch kleine Brotwürfel in Bratbutter an, mehr nicht

Aha. Die gekauften Croutons sind eben mit Chnobli und Kräutern. Drum dachte ich, da gibts irgendein Tip dazu.

Wir mögen's lieber so, ohne die Gewürze, und noch etwas weich innen. Kaufen tu ich nie

[lipbalm]

Etwas in Wasser einweichen und in selbstgemachten Hamburgern beimischen

Ich glaube man könnte damit sogar ein neues Brot backen. Vielleicht weiss Google mehr dazu?

[DFrauHugetobler]

Stimmt, in die Burger habe ich tatsächlich auch schon Paniermehl reingemischt. Ich finde, man darf einfach nicht zu viel nehmen, sonst schmeckts nicht mehr so gut.
Ich habe jetzt noch schnell Brot backen mit Paniermehl gegoogelt. Das geht tatsächlich. Das werde ich bald einmal testen. Das wäre ja super einfach! In einem Rezept steht 200gr Semmelbrösel auf 800gr Mehl. Also falls das jemand ausprobieren möchte.

[danci]

Und zum Enten füttern am See bin ich auch noch zu jung.

Enten soll man eh nicht mit Brot füttern

Wenn es nicht steinhart ist, lieben wir Fotzelschnitten. Die Kinder mögen es mit Apfelmus und Zimszucker, ich lieber herzhaft mit Frischkäse.

Mit hartem Brot habe ich jetzt einige Male dieses Gratin gemacht, das kam gut an:

https://www.swissmilk.ch/de/rezepte-koc ... rotgratin/

[DFrauHugetobler]

Das mit den Enten war auch als Scherz gedacht

Der Brotgratin mit Tomaten und Broccoli tönt auch fein!

[Akiko]

Bei uns werden "Altbrotgerichte" sehr gerne gegessen! Z.B.

-Apfelrösti
-French Toast (auch als Auflauf mit Brotwürfeln, gibts zig Rezepte im Netz)
-Cervelat-Geschnetzeltes mit Brot und Aepfeln (sehr beliebt bei den Kindern, auch als Vegivariante mit Fleischersatz )
-Brotsuppe

Ist das Brot nicht mehr ganz so frisch, sollte aber noch für ein Frühstück oder Café Complet dienen, holen wir oft auch den Toaster hervor und toasten es. Es ist dann wunderbar knusprig-warm, wir lieben das

[danci]

Das mit den Enten war auch als Scherz gedacht

Der Brotgratin mit Tomaten und Broccoli tönt auch fein!

Schon klar, ich konnte nur nicht widerstehen

[danci]

-Cervelat-Geschnetzeltes mit Brot und Aepfeln (sehr beliebt bei den Kindern, auch als Vegivariante mit Fleischersatz )

Wie muss ich mir das vorstellen?

[Papa68]

Zucchiniauflauf mit Paniermehl überbacken. Das Paniermehl rösten und Knoblauch dazu, etwas saure Sahne zu den Zucchinis, schmeckt wunderbar!

[Nineli]

Falls ihr fisch mögt: Das rezept lachs mit bärlauchkruste auf der brigitte-seite braucht recht 'viel' paniermehl. Ich liebe es! Geht auch mit anderen kräutern, aber bärlauch hat ja bald saison Ich freu mich schon drauf

[Nineli]

Im sommer mache ich oft panzanella (toskanischer brotsalat, wurde evtl schon erwähnt?). dazu verwende ich auch mal brotwürfel aus dem tiefkühler aus brot, das zb nach einem fest oder grossem essen übriggeblieben ist. Nebst gemüse kommen bei mir meistens auch früchte/beeren in die panzanella, zb heidelbeeren.

[Drag-Ulj]

Schreddern, gut würzen & mit Wasser mischen. Bratlinge daraus machen & anbraten. Meine Kinder lieben das.

[DFrauHugetobler]

Schreddern, gut würzen & mit Wasser mischen. Bratlinge daraus machen & anbraten. Meine Kinder lieben das.

Kommt da noch ein Ei dazu oder geht das wirklich ohne? Also fällt das nicht auseinander?