Nidelzältli*

[dema]

Hallo Frauen!

Ich hoffe ihr könnt mir ein weiteres Mal helfen ....

Ich suche diesmal ein feines Rezept um Nidelzältli selber zu machen.
Ich habe das aus dem Tiptopf Kochbuch probiert, aber dort steht, dass man ca.25-35 Minuten unter ständigem Rühren die Masse kochen muss.Ich hatte die Pfanne aber 50 Minuten auf dem Herd und da ging gar nichts.Als ich dann so langsam entnervt die Masse ins Blech goss, wurde diese auch nach 24 Stunden nicht dick !

Kann mir jemand ein Rezept empfehlen, dass sie schon selber versucht hat und auch ging?

Danke schon mal im Voraus !

lg

dema

[luneli]

also wennd denn es rezept häsch, wo funktioniert wettis au wüsse. ich ha ade wiähnacht nach 4verschiedene rezept gmacht und keis isch fescht worde

[Sparky]

Hallo

Die aus dem TipTopf habe ich auch schon probiert. Ich bin fast wahnsinnig geworden. Ich habe hier ein Rezept aus einem anderen Forum, welches ich selber schon ausprobiert habe. Die Nideltäfeli waren der Hammer!

ca. 70 Stk.

4 dl Rahm, (Schlagrahm)
1.5 dl Kondensmilch, gezuckerte
70 g Butter
500 g Zucker

Alle Zutaten werden unter Rühren in einer Pfanne aufgekocht. Bei mittlerer Hitze während ca. 1 h zu einer goldbraunen, dicklichen Masse einkochen lassen. Dabei immer wieder umrühren.
Auf ein kalt abgespültes Blech oder in eine Auflaufform gießen und soweit auskühlen lassen, bis die Masse auf Fingerdruck nicht mehr nachgibt.
Mit einem in kaltes Wasser getauchten Messer in Rhomben oder Quadrate schneiden und vollkommen erstarren lassen.

Liebi Grüess,
Sparky.

[dema]

@luneli:dein beitrag ist so was von aufmunternd !

@sparky:hört sich ja super an, vorallem weil die zutaten komplett anders sind als im tiptopf, und du es schon selber ausprobiert hast !
das heisst, man muss wirklich nur gelegentlich umrühren, nicht ständig?

vielen dank euch beiden für eure beiträge!

lg

[Sparky]

@dema
Wegen dem Umrühren: Ich bin die ganze Zeit am Herd gestanden und habe geschaut und umgerührt, weil ich Angst hatte, dass es nicht klappen könnte . Du wirst sehen, dass du ganz schnell merkst wie oft du umrühren musst.

Liebi Grüess,
Sparky.

[luneli]

dema so bin ich immer bereit anderi ufzmuntere

[dema]

@luneli: !

@sparky:danke für deinen tipp.ich gebe dir bescheid, werde die nidelzältli bald mal ausprobieren.

lg

[CaraMel]

Ich habe das Rezept gerade ausprobiert - habe allerdings nur die halbe Menge gemacht, weil mir Nidelzältli sowieso grundsätzlich immer misslingen. Warte noch darauf, dass sie ganz kalt & fest werden, aber so wie's aussieht, hat es geklappt! Und es ging auch nicht so ewig lange, bis die Masse braun wurde... nicht mal eine Stunde... sonst dauert es bei mir immer stundenlang!

[Sparky]

@CaraMel
Und, hat's geklappt?

[dema]

@sparky:hey, habe dein rezept jetzt auch ausprobiert, und es hat super geklappt !!!ich habe die masse "nur" ca. 45 minuten in der pfanne köchern lassen, dann war sie hellbraun (beige).
die nidelzältli waren super fein, und alle waren innerhalb von nullkommanichts weg !

vielen dank nochmals (ich war mir doch sicher, dass man auf die userinnen hier zählen kann )!

lg

dema

[Sparky]

@dema
Gern geschehen. Es freut mich, dass es geklappt hat.

Liebi Grüess,
Sparky.

[Ispahan]

Werden diese Dääfeli so ganz hart caramelig am schluss oder werden sie etwas weicher und "mehliger"?

[CaraMel]

@ Sparky - ja, danke! Ich stehe immer noch unter Schock! Merci vielmals für das tolle Rezept!

@ Ispahan - meine sind weich, aber nicht zu weich... eben so gerade richtig.

[dema]

@ispahan:also meine wurden so etwas mehlig, sie zergingen regelrecht auf der zunge, mmmmmmmmmmmmhhhh !

lg

dema

[Hexli]

hochschupps,als weihnachtsgeschenk *g*

[Jala]

Optisch sind sie mir nicht ganz gelungen, aber geschmacklich, der HAMMER!!! Genau so wie ich sie liebe, mmmh! Danke für das Rezept Sparky!!

[sweetjona]

Ich hab bis jetzt auch immer nur das TipTopf-Rezept gemacht...
und da sind sie nach stundenlangem Rühren trotzdem nie richtig hart geworden!

Deshalb werde ich sicher bald mal dieses Rezept ausprobieren

[Andromeda]

hmm, das werd ich doch gleich mal ausprobieren - wäre doch ein super weihnachtsgeschenk für die eltern - wie lange sind die denn haltbar (also vorausgesetzt sie werden nicht gleich weggenascht von mir)?
glg, andromeda

[Sparky]

@Andormeda
Diese Frage kann ich dir leider nicht beantworten, weil sie bei uns nur knapp 24 Stunden alt geworden sind...

[*anouk*]

super Weihnachtsgeschenktipp, herzlichen Dank!