suche das BESTE Lebkuchenrezept*

[lennoxsophia]

ich habe heute das lebkuchen rezept von moni gemacht...einfach nur eine halbe tasse birnel...
und es ist mega fein...

[yakari]

habe heute monis rezept gemacht. mega lecker
musst einiges mehr mehl nehmen, nahm aber nicht so viel birnel.
ich hatte sie auch nur etwa 30-40min gebacken.

[Sunday]

hallo

welches öl verwendet ihr da jeweils?

danke & gruss
sunday

[schoggimüsli]

Hätte jemand ein Rezept luftiger Lebkuchen-Kuchen?

[schoggimüsli]

Danke Sunday

[Pan-Tau]

Birnel heisst bei uns übrigens auch Birnendicksaft.

[Sunday]

hallo

habe 2 rezepte getestet:

-micha's rezept ist gut, mir persönlich aber viel zu süss
-moni's rezept ist genau richtig, danke!

danke
sunday

[pfuepfi]

Hallo zusammen!
es herbstet und mich gluschtets soo wiedermal einen feinen Lebkuchen zu backen. Irgendwie werden die bei mir aber immer hart und dünn.
Wer hat ein richtig luftiges und nicht zu süsses Rezept ??
Bin gespannt .... und schon mal vielen Dank

[Sunday]

hallo

ich habe bereits den ersten lebkuchen gebacken und bin wieder total begeistert!

danke für das super rezept!
sunday

[martinchen]

Zutaten:
250g Honig
150g Rohrzucker
100g Butter
3 TL Kakaopulver
25g Lebkuchengewürz
1 Ei
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver

Zubereitung:
1. Honig mit Zucker und Butter unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat.(Zuerst nur mit reduzierter Hitze bis sich die Masse schön vermischt hat, danach mit voller Hitze)
Etwas abkühlen lassen, dann Kakaopulver, Lebkuchengewürz und das Ei unterrühren.

2. Das Mehl mit Backpulver mischen. Mit der Honigmasse zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 12 Std. ruhen lassen.

3.Den Backofen auf 175° vorheizen. Den Teig 1/2 cm dick ausrollen. Figuren ausstechen.

4.In der Mitte des Backofens ca. 12 min. bbacken.

Ich habe diese Lebkuchen grad heute zum ersten Mal gebacken und sie schmecken einfach suuuper lecker! Sehr zu empfehlen! Grad wer gerne Caramelgeschmack hat, für den ist dieses Rezept genau das richtige! Durch das Aufkochen wird der Zucker caramelmässig.

[schuenga78]

hallo

das rezept von moni

ist das egal welche tasse man da nimmt ?! klappt das rezept immer ?! egal wie gross der tasseninhalt ist ?

grüessli schuenga

[Eva79]

ich kriegte den auftrag diese woche ein blech voll lebkuchen in den kiga mit zu bringen. anstatt einfach das blech, kann man nach dem backen noch grössere figuren "ausstechen" oder muss ich das vorher tun? han kei ahnig, will ich no niä lebkuchen bache han .

sunday, danke für den link. klingt sehr gut. ich mags sowieso lieber weicher. ich denke, die kiga kids auch.

[Moni]

@schunga78: wie die alte Fasnacht hintedri ja ist egal wie gross die Tassen sind (ist bei allen Tassenrezepten so) würde einfach eine "normale" nicht all zu grosse nehmen.

@eva79: kommt aufs Rezept an, wenn der Teig flüssig ist, musst du danach ausstechen, wenn er fest ist, kannst du es vorher machen. Habe in der Zwischenzeit oft Lebkuchen in einer Cakeform gemacht und dann Stückli geschnitten, vielleicht wäre das ja auch noch was.

[Eva79]

danke moni, ich werde morgen mal testen wie die masse aussieht.

[Ondina]

Eva79, ich hätte auch noch ein gutes Lebkuchenrezept, das blitzschnell gemacht ist. Ausstechen kann man die Figuren NACH dem Backen . Falls du Interesse hast, sende ich es dir.

[Eva79]

so, endlich hab ich zeit den lebkuchen zu backen. drückt mir die däumchen . ich back-banause.

ondina, ich komme gerne auf dein rezept zurück.

[Ondina]

Eva79, und, wie ist der Lebkuchen geworden *festdiedäumchendrück* ?

Hier mein Rezept:

Lebkuchen:

Teig:
500 g Mehl
500 g Zucker
1 x Backpulver
Ca. 5 g Lebkuchengewürz
4 – 5 EL Schoggipulver
4 – 5 EL Haselnüsse
5 dl Milch
3 EL Öl

alles mischen, dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben

Backen: 10 bis 15 Min. bei 240 °C, in der Mitte des vorgeheizten Ofen.

Das Lebkuchengewürz aus dem Volg (von Butty) sei das Beste .

[Jessy1]

ondina's rezept ist dem des aargauer lebkuchen fast identisch..... und uuuuuuuuu fein *unser geschmack*
bei uns sinds aber deren 4el. öl

[Eva79]

ondina, danke der nachfrage, der lebkuchen ist mir gelungen, vor allem ist er tatsächlich schön weich und luftig.
das ausstechen mit der form ging leider nicht, dafür ist er dann doch zu weich.

ist deiner auch eher weich? schreib mir jetzt noch kurz dein rezept raus.

[Ondina]

Eva79, "mein" Lebkuchen war auch eher weich, vielleicht hätte ich ihn noch ein wenig länge auskühlen lassen sollen , das Ausstechen ging aber so einigermassen gut.