Rhabarber*

[Epic]

Ich lieb Rhabarbet als Wähe oder mein am liebsten als Götterspeise.
Die mach ich mit Zwieback, Rhabarberkompott und Vanillecreme.

Ich liebe das. Könnt ich Schüsselweise verdrücken

[Jala]

Rhabarber-Tiramisu, mmmh, hatten wir gerade letzten Sonntag.

Rhabarber-Himbeer-Wähe (noch nicht wirklich Saison).

Von Bettybossi gibt es ein Rhabarberkuchen mit Vanille-Füllung, absolut superlecker. Wenn du möchtest kann ich es einscannen und mailen (habe nicht so Lust es abzuschreiben, sorry).

[Moni]

ich habe heute gerade eine Bisquitroulade mit Rhabarbern gemacht und letztes WE die Rhabarber-Quark-Gipfeli (Rezept gibt es im Moment im Coop) ausprobiert, die schmecken sehr gut (braucht halt einfach nicht so viele Rhabarbern )

@sarunette: Götterspeise finde ich auch super, werde ich wohl mit dem restlichen Kompott noch machen

[Indira]

Oder auch eine Rhabarber-Schoggi Torte? Rhabarber-Torte kannst Du auch Tiefkühlen, denn die Torte wird mit einem Schoggiüberzug fertiggestellt.
Oder halt wirklich einfrieren und wenn Du ne Wähe machen willst die Würfeli wieder rausnehmen...

[Zorro]

@brix
PN mit meiner Mailadresse

@sarunette
Ichhabe noch nie in meinem Leben Götterspeise gemacht . Muss mal ein Rezept suchen und's ausprobieren.
EDIT: Habe mir heute morgen ein Rezept rausgesucht und's nun "gekocht". Habe Halb Erdbeeren und halb Rhabarbern genommen....

[dewdrop]

Mmmmhh...da kommen Kindheitserinnerungen auf...

Rhabarberkompott auf knusprig gebratenen Einback-Scheiben. ein leckeres süsses Znacht!

Da haben wir jeweils zugeschlagen!

[Jala]

@zorro
Sobald unser Scanner wieder funktioniert Mail ich es dir. Haben das Büro gezügelt und irgendwo hat sich das Kabel versteckt... Sonst Tipp ich es dann trotzdem mal ab.

[Zorro]

@brix
Es hat keine Eile . Vielen Dank schon mal für Deine Bemühungen!!

[kätzli]

Blätterteig in Vierecke schneiden, Rhabarbern darauf verteilen, etwas Zucker drüber und ab in den Ofen. Was zum Zvieri oder einfach so

[Zorro]

@kätzli
Ist das nicht sehr trocken ohne Guss?

[appenzeller]

Blätterteig in Vierecke schneiden, Rhabarbern darauf verteilen, etwas Zucker drüber und ab in den Ofen. Was zum Zvieri oder einfach so

Ist das nicht sehr trocken ohne Guss?

Mache Kätzlis Rezept auch mit anderen Früchten (Äpfel, Birnen, Aprikosen, Zwetschgen etc.). Wird also gar nicht trocken (wenn man es nicht zu lange bäckt )

Freunde von mir haben grad Rhabarber Sirup gemacht. Schmeckt sehr lecker. Hab grad kein Rezept. Aber ich könnt sie fragen, wenn du Interesse hast.

Meine Mam hat jeweils einen Blechkuchen gemacht. Dazu Rührteig (einen hellen, aus dem Tip Topf), aufs Blech leeren, Rhabarberstängeli drauf verteilen und backen. Zum Schluss hat sie dann noch eine Merengue Masse darüber gemacht und nochmals kurz gebacken.

Es gibt noch einen gega feinen Schokoladen-Rhabarber Kuchen. Muss aber das Rezept auch noch suchen...

Liebe Grüsse
Appenzeller

[Siddina]

Ich habe vorgestern folgende Wähe gemacht und sie hat uns allen seeehr geschmeckt (auch den eher Rhabarber-Abgeneigten... )

Apfel-Rhabarber-Wähe mit Streusel

ZUTATEN
Für 4 Personen

1 Wähenblech von 29 cm Ø

Belag:
350 g gerüsteter Rhabarber, in 5 mm–1 cm breite Stücke geschnitten
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
350 g Äpfel, z.B. Jonagold, gerüstet, in Schnitze geschnitten

1 rund ausgewallter Kuchenteig, ca. 270 g
2 EL gemahlene Mandeln

Guss:
1 dl Milch
1 dl Rahm
2 Eier
1 EL Zucker

Streusel:
25 g Butter, flüssig
4 EL Mehl
4 EL gemahlene Mandeln
2 EL Zucker

Puderzucker zum Bestäuben

ZUBEREITUNG
Rhabarber, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. 1 Stunde ziehen lassen, Saft abgiessen.
Teig in das mit Backpapier ausgelegte Blech legen. Teig am Rand wellenartig formen, mit einer Gabel einstechen, mit Mandeln bestreuen.
Äpfel grosszügig auf dem Teigboden verteilen, Rhabarber in die Zwischenräume und darauf geben.
Guss: Alle Zutaten verrühren, über die Früchte giessen.
Streusel: Alle Zutaten verrühren, über die Wähe streuen.
Im unteren Teil des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 30–35 Minuten backen. Leicht auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Liebe Grüsse
Siddina

[tipu34]

Hier mein liebstes Rhabarber Rezept:

Rhabarberkuchen mit Baiser

200 g Mehl
100 g Margarine (Halbfett)
75 g Zucker
2 TL Backpulver
1 Pck. Puddingpulver, Vanille
300 ml Milch
500 g Rhabarber
100 g Puderzucker
3 Ei(er)

Die Eier trennen.
Aus Mehl, Margarine, Zucker, Backpulver sowie Eigelben einen Mürbteig herstellen, kühlen.

In der Zwischenzeit den Rhabarber abziehen, in kleine Stücke schneiden und zuckern.

Aus dem Puddingpulver und der Milch einen Pudding kochen, (man kann nach Belieben auch das Rhabarberwasser mit verwenden! Es sollte aber nicht mehr als 300 ml verwendet werden) und die Rhabarberstückchen unterrühren.

Die Masse in die mit dem Teig vorbereitete Springform füllen und 20 min bei 180°C backen.

Nun das Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen, und auf den vorgebackenen Kuchen streichen. Nun den gesamten Kuchen nochmals ca 25 min. bei 160°C fertig backen!

[shaiene]

Hallo

also eines meiner Lieblingsrezepten mit Rhabarber ist: Rhabarber-Joghurt-Cake, geht relativ schnell, schmeckt erfrischend und ist einfach zum machen

Zutaten:
150 g Butter, in Stücke weich
1 Becher Vanillejoghurt (180g)
2 Becher Zucker
1 Prise Salz
3 Eier
3 Becher Mehl
1 Tl Backpulver
3 Stängel roter Rhabarber (ca. 250 g) in ca. 1 cm langen Stücken

Zubereitung:
1) Butter, Joghurt, Zucker, Salz und Eier in einer Schüssel rühren, bis die Masse hell ist. (Beim Rühren der Butter mit Joghurt,Zucker und Eiern kann das Joghurt ausflocken, dies hat jedoch keinen Einfluss auf die Qualität).
2) Mehl und Backpulver mischen mit dem Rhabarber unter die Eimasse mischen. Teig in die vorbereitete Form (ca. 30 cm, gefettet) füllen.

Backen:
ca. 70 Min in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausmehmen, etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.

[Furri76]

Habe euch auch noch ein Rezept von einem Kuchen, der mega einfach und schnell geht und gut gelingt. Habe ihn gerade gestern gebacken, kam gut an...

Rhabarberkuchen

100 g Butter
3 Eier
1 Prise Salz
200 g Zucker
1 Päckli Vanillezucker
200 g Mehl
1/2 Päckli Backpulver
500 g Rhabarber (in kl. Stückchen geschnitten)

alles mischen (so ca. in dieser Reihenfolge...), in eine Springform füllen.
Backen: 180°C (Umluft), ca. 50-60 min.

[schneggi]

Ich liebe rhabarber mit Streusel :

800 gr Rhabarber in ca 2cm lange Stücke geschnitten in Auflaufform geben
2 EL Zucker darüber streuen

Für Streusel :

60gr Mehl
90gr Zucker
90gr gemahlene Mandeln
evt Zimt alles in eine Schüssel geben und mischen.

75gr Butter geschmolzen zugebe,rühren bis sich Klümpchen bilden.

Streusel auf die Rhabarber verteilen im Backofen in der Mitte bei 200 Grad ca. 20-30 Minuten backen.

Kann man warm oder kalt servieren zbsp mit Rahm oder Vanilleglace

Super lecker schnell und einfach.........

lg

schneggi

[shaiene]

@schneggi
tönt mega fein, werd ich bestimmt mal ausprobieren..

[Averi]

Hallöchen
Verratet Ihr mir Euere leckersten Rezepte mit Rhabarber. Da ich dieses Gemüse (ist anscheinend keine Frucht) über alles liebe würde ich mich über neue Rezepte sehr freuen. Bis jetzt kenne ich nur den "versunkenen Rhabarberkuchen, den Rhabarberfladen und die Rhabarbercreme mit weisser Schoggi".
Ich danke Euch jetzt schon recht herzlich Averi

[signorina]

eine einfache rhabarberwähe ist auch immer fein.

[Yara27]

Rhabarber-Erdbeer-Tiramisu finde ich mega erfrischend. Einfach Rhabarber mit Zucker und etwas Wasser zu einem Mus kochen, abkühlen lassen. Erdbeeren in Scheiben schneiden. Dann wie beim gewöhnlichen Tiramisu einschichten. Mit Löffelbiskuit und der Mascarpone-Masse. Mmmhh...