Schoggi Muffin Rezept und ander feine Muffinrezepte...

[Farah]

Ich lasse gefrorene muffins einfach auftauen. Nachbacken ist meiner meinung nach nicht nötig. Aber vielleicht auch etwas geschmacksache.

[Flower]

Hier noch mein Lieblingsmuffinrezept:

HIMBEERI- MUFFINS

250g Weissmehl
2TL Backpulver
150g Zucker
75g gemahlene Mandeln
1 Päckli Vanille Zucker alles in einer Schüssel vermischen

250g geschmolzene Butter leicht ausgekühlt
4 Eier verklopft zu den trockenen Zutaten geben mischen

200g gefrorene Himbeeren vorsichtig daruntermischen

Backen: ca 30min bei 180°


Das Ganze geht natürlich auch mit Heidelbeeren, Brombeeren, Johanisbeeri

[himbeeri]

@knuffi
Nein, die brauchst du nicht mehr backen. Aber sie schmecken natürlich frisch besser.

@zebra
Gern geschehen. Die Himbeermuffins und Ovomaltinemuffins sind mit vielen anderen Rezepten auch auf dem Blog.

[schwan]

Ich mach viele aus dem Tiptopf Kochbuch, dem neuen. Hab letztens die ganz normalen schoki Muffins abgeändert, da mir die nicht so ganz geschmeckt haben. Statt normalem Schokipulver und dunkler Schoki hab ich weisses Schokipulver und weisse Schoki genommen. Wurde sehr fein. Oder weisses Schokipulver und diese Backschokiwürfel. Beides viel feiner als das Original Rezept.
Ich ändere eigentlich praktisch jedes Muffinsrezept etwas ab.

[millou]

Rüebli-Schoggi-Muffins:

Rezept Zutatenliste:

500 g Karotten (Rüebli)

100 g Dunkle Schokolade

50 g Butter; (1)

150 g Butter; (2)

250 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

3 Eier

200 g Mehl

2 TL Backpulver

1 Prise Salz

Puderzucker; zum Bestäuben



Zubereitungsanweisung:

Karotten schälen und in Rädchen schneiden. In siedendem Wasser während ca. 20 Minuten sehr weich kochen. Dann pürieren und erkalten lassen.
Schokolade zerbröckeln, mit Butter (1) in ein Pfännchen geben, bei schwächster Hitze schmelzen, dann auskühlen lassen.
Butter (2) während etwa 10 Minuten zu einer weissen Creme verrühren, d.h. so lange, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Dann den Zucker und den Vanillezucker unterrühren.
Ein Ei nach dem andern unter Rühren beifügen.
Nun das Karottenpüree, die Schokolade, das Mehl und das Backpulver sorgfältig darunterziehen.
Die Masse in Muffinsförmchen füllen und im 190° C heissen Ofen 25 Minuten backen.
Ausgekühlt mit Puderzucker besieben.

[Happy23]

@himbeeri dein blog ist toll werde mich mal inspirieren lassen

[himbeeri]

@happy
♥ Danke dir! Das macht mich happy.

[Knuffi]

Vielen Dank noch für eure Infos betreffend einfrieren von Muffins. Ich werde das demnächst mal ausprobieren.

[sunflyer]

@flower: hmmm hab Dein Himbeermuffinrezept ausprobiert. Die sind super lecker! Vielen Dank