Welche Schokolade zum Glasieren

[Winterland]

Liebe Backprofis

Ich backe für unser Geburtstagskind eine Motivtorte in einer Silikonform. Gemäss Rezept gebe ich geschmolzene Schokolade (dunkel oder weiss) in die Silikonform, lege den gebackenen Kuchen wieder in die Form und lasse alles im Kühlschrank festwerden. Welche Schokolade eignet sich zum Schmelzen? Kann ich auch Milchschokolade oder gewöhnliche weisse Schokolade nehmen?

Bisher habe ich mit fertigen Kuchenglasuren überzogen

lg Winterland

[Francis81]

Du brauchst bestimmt kuvertüre wenn es ein überzug wird

[Corina84]

Jo, chasch au normali schoggi neh, ich tue bim schmelze denn aber no bitzeli butter dri... Sötischs aber nöd in chüelschrank tue wil denn d'schoggi alauft...

[Gladys]

Kuvertüre näh!

[Winterland]

Vielen Dank für eure Antworten.

Also in diesem Fall nicht in den Kühlschrank geben, sondern bei Zimmertemperatur festwerden lassen.

Ist Kuvertüre das gleiche wie Kuchenglasur (die man im Wasserbad flüssig macht)?

[Phase 1]

Ist eigentlich dasselbe.

Ich geb aber normale dunkle Schokolade mit einer Tafel normaler milchschoki und einem löffel milch ins wasserbad.
Funktioniert viel besser.

[Jamiro]

Ich mische auch dunkle Schokolade (eine gute, z.B. Cremant) mit Milchschokolade- je nach Gusto mehr oder weniger- und gebe dann noch Rahm hinzu. Das wird schön und erst noch meeega fein.

Lg Jamiro