Gestresste-Mamma-Rezepte*

[Flocke]

Hab auch noch was:

Brät-Chüsseli
Kalbs-Brät kaufen
Frische Kräuter fein hacken
Knoblizehe zerdrücken
würzen (zB Paprika, Pfeffer)
Gut mit dem Brät mischen (am Besten von Hand, man kann ein kleines Haushaltssäckli über die Hand ziehen, damit nicht alles klebt )
Toastbrot mit Senf bestreichen
Toastbrot mit Brät bestreicehn
in den Ofen bei 200 Grad C bis es fertig ist
Grünen Salat dazu servieren

Hoffe, es schmeckt . Wir habens sehr gern!
lg Flocke

[saby]

@flocke: jammi, das werd ich nächstens mal versuchen... dankeschön!

[denya]

ou danke flocke für dieses rezept. das gabs bei einer freundin immer zu mittag als wir so 11 / 12 waren. Das mochte ich sehr

[Selonder]

Fleischkäsemuffins:
Brätmasse
Etwas Senf
Etwas Paprika
Gewürfelte Zucchetti

Gut kneten, in Silikonförmli füllen, backen... Mmmh

[solmare]

Ein super Thema mit vielen brauchbaren Rezepten! Bin mich schon seit Tagen am Durchwühlen...
Einige Rezepte habe ich schon ausprobiert und sie sind sowohl bei mir (in punkto Zubereitung wie auch in Sachen Gusto) wie auch bei meinen teilweise anspruchsvollen Tischgenossen prima angekommen!

[Desroches]

@denya
mhhh, der Holfällertopf war lecker - ich hab's allerdings zu Kartoffelstock gemacht

[denya]

Schön Desroches, dass es dir geschmeckt hat Mmmh, mit Kartoffelstock muss ich dies auch mal ausprobieren, eine gute Idee

[Bömpi]

Haben eben ein Blech Brätchüsseli verdrückt und fanden sie ganz fein! Nächstes Mal werde ich noch ein paar mit Ketchup und Barbecuesauce probieren, statt Senf. Und ich hatte so gar keine Ahnung, wie lange die Dinger im Ofen bleiben sollen. War dann so ca. 10 Min. - wie lange bäckst du sie, Flocke?

[pfuepfi]

mhhh tönt alles so fein!! hoffe ich kann auch mal was beitragen

[Selonder]

Hab auch noch was:

Brät-Chüsseli
Kalbs-Brät kaufen
Frische Kräuter fein hacken
Knoblizehe zerdrücken
würzen (zB Paprika, Pfeffer)
Gut mit dem Brät mischen (am Besten von Hand, man kann ein kleines Haushaltssäckli über die Hand ziehen, damit nicht alles klebt )
Toastbrot mit Senf bestreichen
Toastbrot mit Brät bestreicehn
in den Ofen bei 200 Grad C bis es fertig ist
Grünen Salat dazu servieren

Hoffe, es schmeckt . Wir habens sehr gern!
lg Flocke

Das kommt bei uns jeweils auf den Grill im Sommer

[Naela]

So, möchte jetzt auch mal was beitragen:

Einfach aber wirklich sehr fein:

Rahmpouletbrüstli aus dem Ofen
4 Pouletbrüstli würzen und in eine ofenfeste Form geben. Bei 220°C Unter-/Oberhitze ca 10 Minuten braten.
4 dl Halbrahm mit 1 Würfel Pouletbouillon und 1/2 Maggiwürfel in einer kleinen Pfanne aufköcheln und etwas geschnittenen Schnittlauch zugeben. Die Mischung über die vorgebackenen Brüstli giessen und nochmals 20-25 Minuten weiterbacken. (Die Form sollte mind. zur bis zur halben Höhe der Brüstli mit Sauce gefüllt sein. Evtl. 1-2 Mal kurz Ofen öffnen und die Sauce etwas verquirrlen mit einer Kelle bzw. über die Brüstli giessen, damit keine Kruste entsteht (ausser man mag Saucenkruste).

Schinken/Rahm-Spaghetti
150-200g Schinken in Würfeln oder Streifen in wenig Bratbutter glasig braten, kurz vom Herd nehmen und ca. 1 EL Mehl darüberstäuben und kurz anziehen lassen. Nach und nach 2 dl Milch und 1 dl Rahm zugeben, nach belieben würzen (Maggi, Bouillon, etc.) - über die Spaghetti giessen. Voilà.
TIPP: mit dem Schinken noch geschnittene Champignons mitdünsten.

Arbeiterforellen
Cervelats halbieren (oder stückeln), ausgiebig im Mehl wenden. In heisser Bratbutter/Öl anbraten bis die Ummehlung helbraune Farbe annimmt. Bratensauce zugeben und evtl. mit Maggi oder Rahm verfeinern.
Passt perfekt zu Stocki und Gemüse

[Naela]

So, möchte jetzt auch mal was beitragen:

Einfach aber wirklich sehr fein:

Rahmpouletbrüstli aus dem Ofen
4 Pouletbrüstli würzen und in eine ofenfeste Form geben. Bei 220°C Unter-/Oberhitze ca 10 Minuten braten.
4 dl Halbrahm mit 1 Würfel Pouletbouillon und 1/2 Maggiwürfel in einer kleinen Pfanne aufköcheln und etwas geschnittenen Schnittlauch zugeben. Die Mischung über die vorgebackenen Brüstli giessen und nochmals 20-25 Minuten weiterbacken. (Die Form sollte mind. zur bis zur halben Höhe der Brüstli mit Sauce gefüllt sein. Evtl. 1-2 Mal kurz Ofen öffnen und die Sauce etwas verquirrlen mit einer Kelle bzw. über die Brüstli giessen, damit keine Kruste entsteht (ausser man mag Saucenkruste).

Schinken/Rahm-Spaghetti
150-200g Schinken in Würfeln oder Streifen in wenig Bratbutter glasig braten, kurz vom Herd nehmen und ca. 1 EL Mehl darüberstäuben und kurz anziehen lassen. Nach und nach 2 dl Milch und 1 dl Rahm zugeben, nach belieben würzen (Maggi, Bouillon, etc.) - über die Spaghetti giessen. Voilà.
TIPP: mit dem Schinken noch geschnittene Champignons mitdünsten.

Arbeiterforellen
Cervelats halbieren (oder stückeln), ausgiebig im Mehl wenden. In heisser Bratbutter/Öl anbraten bis die Ummehlung helbraune Farbe annimmt. Bratensauce zugeben und evtl. mit Maggi oder Rahm verfeinern.
Passt perfekt zu Stocki und Gemüse

[BulgariBlu]

Habe heute die "Lauwarme Tarte" gemacht (da ich crème fraiche nicht so mag, machte ich sie mit Nature Joghurt)

Kam super an Merci fürs Rezept!

Wenn ich sehr schnell was gekocht haben will, mache ich noch gerne:
Spaghetti Aglio e Olio

Knoblauch klein schneiden
im Olivenöl kurz anbraten
mit den Teigwaren vermischen und noch salzen

nicht grad was für den frischen Atem, aber es schmeckt

[Bömpi]

Wenn's ganz schnell gehen muss, kaufe ich beim grossen M den "Förstertopf" oder den "Zigeunertopf" (=fertig marinierte Schnweinsgeschnetzeltes-Gemüsemischung, findet man in der Fleisch-Abteilung) und Fertigspätzli. Das Fleisch brate ich an, während die Spätzli im Wasserbad heiss werden. Dann Rahm zum Fleisch giessen (soviel man mag), etwas nachwürzen und über die abgegossenen Spätzli geben. Alles mischen, fertig ist die Spätzlipfanne. Dauert alles in allem so 10 Minuten.

[Sunnaschii]

abolös!

[Nicoletta]

@Naela/ Arbeiterforellen
Lustig, wir hatten jeweils Arbeiterkoteletten. Cervelats längs aufgeschnitten, mehlen, ins Ei, panieren und anbraten. Salat dazu, fertig. Ich mag es heute noch

[Timia]

im letzten betty bossi heftli hatte es eine tolle blitzlasagne drin..

(Da ich immer eine selbst gemachte Bolognaise Sauce im TK habe, gehts natürlich noch schneller )

1. Bolognaise Sauce kochen: Gehacktes mit Zwiebeln und etwas gewürfelten Rüebli anbraten, mit Sugo (z.b. aus der Migros, Glasflasche) ablöschen, würzen und etwas köcheln

2. Gekochte Teigblätter aus dem Kühlregal abwechslungsweise mit Sauce in einer bebutterten Form schichten

3. Zuobert 2dl Saucenrahm + Parmesan gemischt

4. Im ofen nur noch wärmen, ca. 25 Min bei 200 grad

en guete

[froilein]

Kram die Rezepte wieder etwas nach oben:

Ich stelle hier ein geklautes Rezept von einem andern Thread rein- finds nicht mehr
Das Rezept war ursprünglich von Jamie Oliver. Ich habs dann auch noch etwas abgewandelt:

Blumkohl waschen- Blätter ringsum wegnehmen, vierteln...
Pasta im Salzwasser ZUSAMMEN mit den Blumkohl kochen (hab Pasta genommen die 10-12 min dauerten)
Abgiessen, etwas wasser auffangen-
zurück in Pfanne- Rahm oder Creme fraiche, Gewürze und Wasser dazu- mischen
in Auflaufform kippen, etwas mit der Gabel den Blumkohl verkleinern-
Paniermehl/Käsemischung darüber
im Ofen überbacken.
Lecker und sau schnell!

PS natürlich kann man auch z.b. kleingeschnittenen Schinken darunter schnippseln oder sonst was fleischiges dazu...

[swiss_scouser]

ich kenne das Rezept von froilein folgendermassen:

Für 4-6 Personen

Zutaten:

1/2 Blumenkohl
200g Cheddar
100 g Parmesan
1 Bund frische glatte Petersilie
Meersalz
400-500 g kurze Makkaroni
200g Creme fraiche

Zubereitung:

Die Außenblätter des Blumenkohls entfernen und den Kohl in kleine Röschen teilen. Vom Strunk das Ende abschneiden, den Rest längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Den Cheddar und den Parmesan in eine große hitzebeständige Schüssel reiben. Die Petersielie mit den Stielen fein hacken.

In einen großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Makkaroni zusammen mit dem gesamten Blumenkohl hineingeben und die Nudeln gemäß Packungsanweisung garen.

Die Schüssel mit dem geriebenen Käse auf den Topf mit der Pasta stellen, ggf. muss die Hitze ein wenig reduziert werden, damit das Wasser unter der Schüssel nicht kocht.

Creme fraiche hineingeben und vorsichtig rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Petersilie mit je 1 Prise Salz und Pfeffer unter die Käsesauce mischen.

Die Schüssel mit einem Topflappen vorsichtig herunternehmen und beiseitestellen.

Die Makkaroni und den Blumenkohl abseihen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Zurück in den Topf geben, mit der Käsesauce übergießen und durchmischen.

Man kann dies SO servieren, oder als Auflauf, in dem man den Backofen auf mittlere bis hohe Hitze stellt, 150ml des Kochwassers unter die Pasta rührt und diese in eine ofenfeste Form gibt. Überbacken, bis die Sauce sanft brodelt und sich in eine goldbraune Kruste verwandelt.

[hexli1978]

so, hier ein paar ungarische rezepte aus meinem heimatland.. ich liiiiebe es.. wenn man es nicht kennt, etwas gewöhnungsbedürftig vielleicht.. aber die kids werden es lieben..

Mohnnudeln: (Màkos Tészta)

Mohn in Mohnmühle mahlen und mit Puderzucker mischen.
Nudeln (nach Belieben- Eiernüdeli passen noch gut) in Salzwasser kochen und abtropfen lassen.
Nudeln auf Teller legen und mit Mohnzucker bestreuen.

Nußnudeln (Dios Teszta)

250 g Bandnudeln (es passen auch andere Nudeln, je nach Gusto)
150 g gemahlene Walnüsse, Puderzucker.
Die Bandnudeln in kochendem Salzwasser 9 Minuten lang "al dente" kochen.
Auf flachen Tellern servieren. Mit gemahlenen Walnüssen und Puderzucker bestreuen.

Nudeln mit Speckwürfeli M-Dessert und Quark (Turos Teszta) (Mein absolutes Lieblingsessen..hmmm...)

Speckwürfeli (z.b Malbuner abgepackt) in Bratpfanne anbraten.(Ohne Öl!!!)
Nudeln in Salzwasser kochen und abtropfen lassen.
Nach Belieben M-Dessert und Quark verschmischt auf die Nudeln geben,
angebatene Speckwürfeli obendrauf, und fertig.

oh, da kommen gerade kindheitserinnerungen auf....

mein vater ist auch aus ungarn. das gabs bei uns zu hause auch oft. oder wenn wir wieder mal in ungarn waren und die verwandten besucht haben.

hab das meiner familie noch nie aufgetischt, weil es ja schon gewöhnungsbedürftig ist. aber ich glaube, dass muss ich doch auch mal probieren.